一种微囊包被饲用乳酸菌的制备方法技术

饲用乳酸菌微囊制备过程中，现有的制备技术多采用冻干技术，设备要求高，冻干能耗大，造成饲用乳酸菌的生产成本高。本发明专利技术的目的在于提供一种饲用乳酸菌活菌数多，生产成本低的饲用微囊包被乳酸菌的制备方法。该方法制得的饲用乳酸菌成本低，活菌数高，胃肠溶液中耐受性好，能够在养殖业大范围推广应用。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术属于微生物微囊化
，具体涉及一种饲用乳酸菌微囊包被的方法。
技术介绍
乳酸菌也广泛存在于畜、禽肠道、许多食品、物料及少数临床样品中。乳酸菌不仅可以提高食品的营养价值，改善食品风味，提高食品保藏性和附加值，而且乳酸菌的特殊生理活性和营养功能，正日益引起人们的重视。大量研究表明，乳酸菌能够调节机体胃肠道正常菌群、保持微生态平衡，提高食物消化率和生物价，降低血清胆固醇，控制内毒素，抑制肠道内腐败菌生长繁殖和腐败产物的产生，制造营养物质，刺激组织发育，从而对机体的营养状态、生理功能、细胞感染、药物效应、毒性反应、免疫反应、肿瘤发生、衰老过程和突然的应急反应等产生作用。由此可见，乳酸菌的生理功能与机体的生命活动息息相关。可以说，如果乳酸菌停止生长，人和动物就很难健康生存。也正因为如此，乳酸菌被广泛用于轻工业、食品、医药及饲料工业等许多行业上。但是乳酸菌对于饲料加工、储存运输、胃酸和胆汁的耐受性差，能够进入肠道的乳酸菌数量不多。微胶囊(Microencapsulation)是微量物质包裹在聚合物薄膜中的技术，是用特殊手段将需要包被的物质包裹在微小封闭的胶囊内。微胶囊的直径一般为1~500μm，壁的厚度为0.5~150μm，目前已开发了粒径在1μm以下的超微胶囊。被包被的物质称为芯材，包埋物质称为壁材或囊材。通过微胶囊技术，芯材物质与外界环境相隔离，可以免受环境的影响，从而保持稳定，在适当条件下，通过某些外部刺激或缓释作用，被包被物质又可以释放出来。由于微胶囊技术可以保持物质的生理活性，使许多传统工艺过程得到简化，所以近些年来，微胶囊技术发展快速，并在医药、食品、农药、印染、饲料等行业得到了广泛应用。
技术实现思路
乳酸菌微囊制备过程中，现有的制备技术多采用冻干技术，设备要求高，冻干能耗大，造成饲用乳酸菌的生产成本高。本专利技术的目的在于提供一种乳酸菌活菌数多，生产成本低的饲用微囊包被乳酸菌的制备方法。本专利技术饲用乳酸菌微胶囊的制备方法如下：1、制备乳酸菌发酵液将乳酸菌菌种接入MRS培养基中，培养12-18h，得到乳酸菌发酵液。2、向乳酸菌发酵液中加入β-环糊精，离心得到乳酸菌菌泥。所述加入β-环糊精的量为发酵液的1-5%，搅拌均匀。3、向乳酸菌菌泥中加入保护剂保护剂配方为：甘油0.5%-1%重量份、麦芽糖1%-2%重量份、氯化钙0.5-1%重量份、玉米蛋白粉3%-5%重量份。4、将上述芯材混合物与包材溶液混合均匀。包材溶液的配方如下：卡拉胶0.5-1%重量份，阿拉伯胶1-2%重量份，黄原胶0.2-1%重量份，微晶纤维素0.2-0.5%重量份的水溶液。5、喷雾干燥上述溶液得到乳酸菌粉。喷雾干燥工艺条件：进风温度95-100℃，出风温度60-65℃。实施例11、制备乳酸肠球菌发酵液将乳酸肠球菌菌种接入MRS培养基中，培养18h，得到乳酸肠球菌发酵液，发酵液中活菌数为2.4×109cfu/ml。2、将向乳酸肠球菌发酵液中加入β-环糊精，离心得到乳酸肠球菌菌泥。所述加入β-环糊精的量为发酵液的1%，搅拌均匀。3、向乳酸肠球菌菌泥中加入保护剂保护剂配方：甘油0.5%重量份、麦芽糖1%重量份、氯化钙0.5%重量份、玉米蛋白粉3%重量份。4、将上述芯材混合物与包材溶液混合均匀。包材溶液的配方如下：卡拉胶0.5%重量份，阿拉伯胶1%重量份，黄原胶0.2%重量份，微晶纤维素0.5%重量份的水溶液。5、喷雾干燥上述溶液。喷雾干燥工艺条件：进风温度95℃，出风温度65℃。6、得到乳酸肠球菌粉，乳酸肠球菌含量为2.2×1010cfu/g。将1g菌粉分别加入100ml模拟胃液、模拟肠液、0.3%胆盐溶液中37℃2h，分别测定活菌数，结果如下：模拟胃液模拟肠液0.3%胆盐溶液中活菌数cfu2.1×10102.0×10102.1×1010从实验结果可以看出，本专利技术得到的乳酸肠球菌菌粉在能够很好的耐受胃酸、胆盐，能够到达肠道，在肠道中存活。实施例21、制备乳酸链球菌发酵液将乳酸链球菌菌种接入MRS培养基中，培养16h，得到乳酸菌发酵液，2.8×109cfu/ml。2、向乳酸链球菌发酵液中加入β-环糊精，离心得到乳酸链球菌菌泥。所述加入β-环糊精的量为发酵液的1-5%重量份，搅拌均匀。3、向乳酸链球菌菌泥中加入保护剂保护剂配方：甘油1%重量份、麦芽糖2%重量份、氯化钙1%重量份、玉米蛋白粉5%重量份4、将上述芯材混合物与包材溶液混合均匀。包材溶液的配方如下：卡拉胶01%重量份，阿拉伯胶2%重量份，黄原胶1%重量份，微晶纤维素0.2%重量份的水溶液。5、喷雾干燥上述溶液。喷雾干燥工艺条件：进风温度100℃，出风温度60℃。得到乳酸链球菌粉。6、得到乳酸链球菌菌粉，含量为2.5×1010cfu/g。将1g菌粉分别加入100ml模拟胃液、模拟肠液、0.3%胆盐溶液中37℃2h，分别测定活菌数，结果如下：模拟胃液模拟肠液0.3%胆盐溶液中初始活菌数cfu2.3×10102.2×10102.1×1010从实验结果可以看出，本专利技术得到的乳酸菌粉在能够很好的耐受胃酸、胆盐，能够到达肠道，在肠道中存活。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种微囊包被饲用乳酸菌的制备方法，其特征在于包含如下步骤：（1）乳酸菌发酵液中加入β‑环糊精进行吸附包被，离心得到乳酸菌菌泥；（2）向乳酸菌菌泥中加入保护剂；(3)将加入保护剂、乳酸菌的混合物与包材溶液混合均匀； (4)喷雾干燥乳酸菌包被液溶液得到乳酸菌粉。

【技术特征摘要】
1.一种微囊包被饲用乳酸菌的制备方法，其特征在于包含如下步骤：（1）乳酸菌发酵液中加入β-环糊精进行吸附包被，离心得到乳酸菌菌泥；
（2）向乳酸菌菌泥中加入保护剂；(3)将加入保护剂、乳酸菌的混合物与包材溶液混合均匀；
(4)喷雾干燥乳酸菌包被液溶液得到乳酸菌粉。
2.如权利要求1所述的微囊包被饲乳酸菌的制备方法，其特征在于所述β-环糊精的添加量为1-5%。
3.如权利要求2所述的微囊包被饲用乳酸菌的制备方法，其特征在于所述保护剂的组成为：甘油...

【专利技术属性】
技术研发人员：焦华，
申请(专利权)人：天津软银科技有限公司，
类型：发明
国别省市：天津;12