一种益生菌微胶囊及其制备方法技术

本发明专利技术涉及一种益生菌微胶囊及其制备方法。益生菌专性厌氧，在生产、贮存和运输过程中很难保持活性。本发明专利技术将益生菌粉在液体培养基中厌氧培养后离心收集菌体，制备菌悬液；将保护剂与菌悬液混合预冻，真空冷冻干燥得到冻干菌粉；向海藻酸钠溶液中加入冻干菌粉得到菌胶混合液；将菌胶混合液逐滴加入到大豆油中，乳化并快速加入到氯化钙溶液中；离心收集微胶囊。本发明专利技术的益生菌微胶囊具有耐胃酸性、耐胆盐性和肠溶性的优点，菌体的存活率高，制备方法简单，实用性强，便于工业化生产；保护剂中的菊粉作为一种低聚果糖，不仅可以证实能够提高益生菌的存活率。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术属于益生菌制品制备
，具体涉及一种益生菌微胶囊及其制备方法。
技术介绍
益生菌是一类对宿主有益的活性微生物，是定植于人体肠道、生殖系统内，能产生确切健康功效从而改善宿主微生态平衡、发挥有益作用的活性有益微生物的总称。常见的益生菌有长双歧杆菌、嗜酸乳杆菌、鼠李糖乳杆菌和乳双歧杆菌。它们都是人和动物肠道内重要的益生菌，具有调节肠道菌群平衡、提供营养、降低胆固醇和抗癌等特性。然而它们专性厌氧，对氧气、pH、温度、湿度等外界不良环境极为敏感，在生产、贮存和运输过程中很难保持活性；而且干菌粉经口服食用时，无法耐受低pH值的胃酸、胆盐等环境，难以保证有大量的存活菌到达肠道而定殖于肠粘膜上。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供一种益生菌微胶囊及其制备方法，解决了液体益生菌制剂中活菌含量大幅度下降及不耐胃酸的问题，较好的延长了益生菌制剂的保藏期。本专利技术所采用的技术方案为：一种益生菌微胶囊的制备方法，其特征在于：由以下步骤实现：步骤一：在37℃的温度条件下，将益生菌粉在液体培养基中厌氧培养24小时，离心收集菌体，用0.85%的生理盐水洗涤制备菌悬液；步骤二：在78℃的温度条件下，制备保护剂，每100mL保护剂填加有30g菊粉、0.1g沙棘粉，其余为蒸馏水；步骤三：将经过灭菌处理的保护剂常温下冷却，将保护剂与菌悬液按3:1的体积比混合均匀，静置30min，在-20℃的温度条件下预冻2小时，然后在-50℃、真空度为50-100毫托的真空冷冻干燥箱中干燥48小时，制备得到冻干菌粉；步骤四：向质量分数为1.5-2.5%的海藻酸钠溶液中加入0.1g冻干菌粉，冻干菌粉与海藻酸钠的质量比为1：（2-4），混合均匀后得到菌胶混合液；步骤五：将菌胶混合液逐滴加入到0.15%的吐温-80的大豆油中，菌胶混合液与大豆油的体积比为1:6，乳化并快速加入到摩尔浓度为0.1mol/L的氯化钙溶液中，静置40min；步骤六：离心收集微胶囊，用质量分数为0.85%的蒸馏水洗涤，并将制备好的微囊置于真空冷冻干燥箱中干燥。步骤一中，益生菌粉包括长双歧杆菌、嗜酸乳杆菌、鼠李糖乳杆菌和乳双歧杆菌中的一种或多种。步骤二中，菊粉是以菊芋为原料，通过纯物理方法提取的水溶性膳食纤维和益生元。步骤五中，乳化的搅拌速度为200-400rpm/min，乳化时间为10-20min，氯化钙溶液的加入速度为25ml/s。步骤六中，离心收集微胶囊的条件为500g，10min，4℃；步骤六中，真空冷冻干燥的条件为-20℃预冻2h，然后在-50℃、真空度为50-100mtorr的真空冷冻干燥箱中干燥12h。如所述的一种益生菌微胶囊的制备方法制得的益生菌微胶囊。本专利技术具有以下优点：本专利技术的益生菌微胶囊具有耐胃酸性、耐胆盐性和肠溶性的优点，菌体的存活率高，制备方法简单，实用性强，便于工业化生产；菊粉作为一种低聚果糖，不仅可以证实能够提高益生菌的存活率，而且它还是一种水溶性膳食纤维和益生元，可以为肠道菌群提供营养物质，促进肠道菌群增殖，促进肠蠕动；微胶囊的贮藏稳定性良好，解决了益生菌制剂保藏期短的问题。附图说明图1为益生菌微胶囊人工胃液的耐受性测试结果。图2为菌粉和微胶囊人工胆盐的耐受性测试结果。图3为益生菌微胶囊人工肠液的耐受性测试结果。具体实施方式下面结合具体实施方式对本专利技术进行详细的说明。本专利技术涉及的一种益生菌微胶囊的制备方法，由以下步骤实现：步骤一：在37℃的温度条件下，将益生菌粉在液体培养基中厌氧培养24小时，离心收集菌体，用0.85%的生理盐水洗涤制备菌悬液；步骤二：在78℃的温度条件下，制备保护剂，每100mL保护剂填加有30g菊粉、0.1g沙棘粉，其余为蒸馏水；步骤三：将经过灭菌处理的保护剂常温下冷却，将保护剂与菌悬液按3:1的体积比混合均匀，静置30min，在-20℃的温度条件下预冻2小时，然后在-50℃、真空度为50-100毫托的真空冷冻干燥箱中干燥48小时，制备得到冻干菌粉；步骤四：向质量分数为1.5-2.5%的海藻酸钠溶液中加入0.1g冻干菌粉，冻干菌粉与海藻酸钠的质量比为1：（2-4），混合均匀后得到菌胶混合液；步骤五：将菌胶混合液逐滴加入到0.15%的吐温-80的大豆油中，菌胶混合液与大豆油的体积比为1:6，乳化并快速加入到摩尔浓度为0.1mol/L的氯化钙溶液中，静置40min；步骤六：离心收集微胶囊，用质量分数为0.85%的蒸馏水洗涤，并将制备好的微囊置于真空冷冻干燥箱中干燥。步骤一中，益生菌粉包括长双歧杆菌、嗜酸乳杆菌、鼠李糖乳杆菌和乳双歧杆菌中的一种或多种。步骤二中，菊粉是以菊芋为原料，通过纯物理方法提取的水溶性膳食纤维和益生元。步骤五中，乳化的搅拌速度为200-400rpm/min，乳化时间为10-20min，氯化钙溶液的加入速度为25ml/s。步骤六中，离心收集微胶囊的条件为500g，10min，4℃；步骤六中，真空冷冻干燥的条件为-20℃预冻2h，然后在-50℃、真空度为50-100mtorr的真空冷冻干燥箱中干燥12h。在上述条件下，粒径分布在150-650μm的微胶囊的百分含量为81.2%，且平均粒径为512.38μm。通过扫描电镜观察，微胶囊的形态基本呈球形，表面结构均匀完整，无破损、孔洞和裂缝现象。实施例1：步骤一：在37℃的温度条件下，将益生菌粉在液体培养基中厌氧培养24小时，离心收集菌体，用0.85%的生理盐水洗涤制备菌悬液；步骤二：在78℃的温度条件下，制备保护剂，每100mL保护剂填加有30g菊粉、0.1g沙棘粉，其余为蒸馏水；步骤三：将经过灭菌处理的保护剂常温下冷却，将保护剂与菌悬液按3:1的体积比混合均匀，静置30min，在-20℃的温度条件下预冻2小时，然后在-50℃、真空度为50毫托的真空冷冻干燥箱中干燥48小时，制备得到冻干菌粉；步骤四：向质量分数为1.5%的海藻酸钠溶液中加入0.1g冻干菌粉，冻干菌粉与海藻酸钠的质量比为1：2，混合均匀后得到菌胶混合液；步骤五：将菌胶混合液逐滴加入到0.15%的吐温-80的大豆油中，菌胶混合液与大豆油的体积比为1:6，乳化并快速加入到摩尔浓度为0.1mol/L的氯化钙溶液中，静置40min；步骤六：离心收集微胶囊，用质量分数为0.85%的蒸馏水洗涤，并将制备好的微囊置于真空冷冻干燥箱中干燥。步骤一中，益生菌粉包括等量的长双歧杆菌、嗜酸乳杆菌、鼠李糖乳杆菌。步骤二中，菊粉是以菊芋为原料，通过纯物理方法提取的水溶性膳食纤维和益生元。步骤五中，乳化的搅拌速度为200rpm/min，乳化时间为10min，氯化钙溶液的加入速度为25ml/s。步骤六中，离心收集微胶囊的条件为500g，10min，4℃；步骤六中，真空冷冻干燥的条件为-20℃预冻2h，然后在-50℃、真空度为50mtorr的真空冷冻干燥箱中干燥12h。实施例2：步骤一：在37℃的温度条件下，将益生菌粉在液体培养基中厌氧培养24小时，离心收集菌体，用0.85%的生理盐水洗涤制备菌悬液；步骤二：在78℃的温度条件下，制备保护剂，每100mL保护剂填加有30g菊粉、0.1g沙棘粉，其余为蒸馏水；步骤三：将经过灭菌处理的保护剂常温下冷却，将保护剂与菌悬液按3:1的体积比混合均匀，静置30min，在-20本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种益生菌微胶囊的制备方法，其特征在于：由以下步骤实现：步骤一：在37℃的温度条件下，将益生菌粉在液体培养基中厌氧培养24小时，离心收集菌体，用0.85%的生理盐水洗涤制备菌悬液；步骤二：在78℃的温度条件下，制备保护剂，每100mL保护剂填加有30g菊粉、0.1g沙棘粉，其余为蒸馏水；步骤三：将经过灭菌处理的保护剂常温下冷却，将保护剂与菌悬液按3:1的体积比混合均匀，静置30min，在‑20℃的温度条件下预冻2小时，然后在‑50℃、真空度为50‑100毫托的真空冷冻干燥箱中干燥48小时，制备得到冻干菌粉；步骤四：向质量分数为1.5‑2.5%的海藻酸钠溶液中加入0.1 g冻干菌粉，冻干菌粉与海藻酸钠的质量比为1：（2‑4），混合均匀后得到菌胶混合液；步骤五：将菌胶混合液逐滴加入到0.15%的吐温‑80的大豆油中，菌胶混合液与大豆油的体积比为1:6，乳化并快速加入到摩尔浓度为0.1mol/L的氯化钙溶液中，静置40min；步骤六：离心收集微胶囊，用质量分数为0.85%的蒸馏水洗涤，并将制备好的微囊置于真空冷冻干燥箱中干燥。

【技术特征摘要】
1.一种益生菌微胶囊的制备方法，其特征在于：由以下步骤实现：步骤一：在37℃的温度条件下，将益生菌粉在液体培养基中厌氧培养24小时，离心收集菌体，用0.85%的生理盐水洗涤制备菌悬液；步骤二：在78℃的温度条件下，制备保护剂，每100mL保护剂填加有30g菊粉、0.1g沙棘粉，其余为蒸馏水；步骤三：将经过灭菌处理的保护剂常温下冷却，将保护剂与菌悬液按3:1的体积比混合均匀，静置30min，在-20℃的温度条件下预冻2小时，然后在-50℃、真空度为50-100毫托的真空冷冻干燥箱中干燥48小时，制备得到冻干菌粉；步骤四：向质量分数为1.5-2.5%的海藻酸钠溶液中加入0.1g冻干菌粉，冻干菌粉与海藻酸钠的质量比为1：（2-4），混合均匀后得到菌胶混合液；步骤五：将菌胶混合液逐滴加入到0.15%的吐温-80的大豆油中，菌胶混合液与大豆油的体积比为1:6，乳化并快速加入到摩尔浓度为0.1mol/L的氯化钙溶液中，静置40min；步骤六：离心收集微胶囊，用质...

【专利技术属性】
技术研发人员：范代娣，马晓轩，严建亚，
申请(专利权)人：西安创客村电子商务有限责任公司，
类型：发明
国别省市：陕西;61