一种芦荟压片食品的制备方法技术

本发明专利技术涉及一种芦荟压片食品的制备方法，包括以下步骤：(1)制作植物粉；(2)将上述植物粉与辅料进行充分混合；(3)将步骤(2)所得混合物过筛；(4)将步骤(3)过筛后所得混合物送入压片设备进行压片。本发明专利技术所述芦荟压片食品的制备方法以芦荟凝胶粉为主要原料，不经制粒、干燥等工艺，直接压片制得，所得芦荟压片食品具有产品稳定性、压片完整度好、便于携带、方便食用、口感好的优点。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及食品加工
，特别是一种芦荟压片食品的制备方法。
技术介绍
芦荟属百合科多肉质草本植物，原产非洲，自古以来世界上许多国家都有栽培和使用芦荟的习惯与历史。在欧、美“翠叶芦荟”被誉为“神奇植物”，在日本芦荟被誉为“不需要医生的植物”。芦荟叶体内因含有18种微量元素、11种游离氨基酸、21种有机酸、维生素、缓激肽、蒽醌类、酚类、有机糖类等70余种有效活性成份，具有杀菌、抑菌、分解毒素、消除炎症，促进伤口愈合，提高人体免疫系统功能的良好作用，芦荟大黄素又可治疗便秘，新鲜的芦荟叶汁中含有人体所必需而不能被人体自身合成的8种氨基酸，是保健、解毒消炎、健胃通便、扶正祛邪、美容护肤等功效。目前，由芦荟为主要原料制作的压片食品较少，一般采用传统的制粒、干燥工艺，操作工艺复杂，制备周期长，不具有时间和成本优势。
技术实现思路
本专利技术的目的是为了克服现有技术的不足，提供一种芦荟压片食品的制备方法，所述方法以芦荟凝胶粉为主要原料，不经制粒、干燥等工艺，直接压片制得，所得芦荟压片食品具有产品稳定性、压片完整度好、便于携带、方便食用、口感好的优点。本专利技术可以通过以下技术方案来实现：一种芦荟压片食品的制备方法，包括以下步骤：(1)制作植物粉；芦荟凝胶粉：采用成熟的库拉索芦荟鲜叶，经过清洗、消毒、去皮、粉碎、离心、过滤，得到澄清的芦荟凝胶汁，再浓缩成芦荟凝胶浓缩汁，经冷冻或干燥制成芦荟凝胶干粉；山药粉：食用山药，清洗、去皮，冲水机械捣碎，弃渣取汁，静置，取沉淀物进行干燥，然后进行粉碎，得山药粉；水果粉：将水果干去核、机械捣碎，物理过滤，将滤液均质后经喷雾干燥得水果粉；(2)将上述植物粉与辅料进行充分混合，搅拌均匀；(3)将步骤(2)所得混合物过筛，去除大颗粒物质；(4)将过筛后所得混合物送入压片设备中进行压片；进一步地，所述步骤(1)所述各植物粉的百分含量为芦荟凝胶粉50～80％、山药粉10～50％、水果粉5～10％；进一步地，所述步骤(1)所述山药粉的制备中，静置时间为8～12小时；进一步地，所述步骤(1)所述山药粉的制备中，沉淀物的干燥温度为50～60℃以下，水分控制在6～8％以内，200目粉碎；进一步地，所述步骤(1)所述在水果粉的制备中，均质的压力为18Mpa，均质时间为15～20分钟；进一步地，所述步骤(2)所述的辅料为微晶纤维素、乳糖、羟甲基淀粉钠、磷酸二氢钠中的一种或几种组合；进一步地，所述辅料的用量为总量的8～20％；进一步地，步骤(4)所述的压片设备是单冲压片机、旋转式多冲压片机或高速压片机中的一种。本专利技术的有益效果如下：(1)本专利技术的芦荟压片食品采用芦荟凝胶粉为主要原料，通过添加辅料以及配料中山药粉本身可以作为润滑剂来调节体系的可用性、流动性和润滑性，无需额外添加润滑剂，节省了成本，使得压片工艺可以不经制粒、干燥等工艺，直接压片制得，所得芦荟压片食品具有产品稳定性、压片完整度好、便于携带、方便食用、口感好的优点。(2)本专利技术的芦荟压片食品中，主要采用新鲜库拉索芦荟鲜叶制得的芦荟凝胶粉作为原料，压片食品中在其中添加新鲜的原料成分在现有技术中也是较为罕见，这进一步增添了食品本身口感的新鲜度，也是压片工艺中一个全新的尝试，具有开拓意义。具体实施方式为了使本
的人员更好地理解本专利技术的技术方案，下面结合实施例对本专利技术的技术方案作进一步详细的说明。实施例1一种芦荟压片食品的制备方法，包括以下步骤：(1)制作植物粉；芦荟凝胶粉：采用成熟的库拉索芦荟鲜叶，经过清洗、消毒、去皮、粉碎、离心、过滤，得到澄清的芦荟凝胶汁，再浓缩成芦荟凝胶浓缩汁，经冷冻或干燥制成芦荟凝胶干粉；山药粉：食用山药，清洗、去皮，冲水机械捣碎，弃渣取汁，静置时间为9小时，沉淀物的干燥温度为50℃以下，水分控制在8％以内，200目粉碎，得山药粉；水果粉：将水果干去核、机械捣碎，物理过滤，将滤液在压力为18Mpa下，均质15分钟，再经喷雾干燥得水果粉；各植物粉的百分含量为芦荟凝胶粉60％、山药粉30％、水果粉10％；(2)将上述植物粉与辅料按比例加入后进行充分混合；辅料为微晶纤维素、乳糖按质量比1:2混合；所述辅料的加入量为体系总量的12％；(3)将步骤(2)所得混合物过50目筛子，去除大颗粒；(4)将步骤(3)过筛后所得混合物送入单冲压片机进行压片。实施例2一种芦荟压片食品的制备方法，包括以下步骤：(1)制作植物粉；芦荟凝胶粉：采用成熟的库拉索芦荟鲜叶，经过清洗、消毒、去皮、粉碎、离心、过滤，得到澄清的芦荟凝胶汁，再浓缩成芦荟凝胶浓缩汁，经冷冻或干燥制成芦荟凝胶干粉；山药粉：食用山药，清洗、去皮，冲水机械捣碎，弃渣取汁，静置时间为11小时，沉淀物的干燥温度为55℃以下，水分控制在7％以内，200目粉碎，得山药粉；水果粉：将水果干去核、机械捣碎，物理过滤，将滤液在压力为18Mpa下，均质20分钟，再经喷雾干燥得水果粉；各植物粉的百分含量为芦荟凝胶粉72％、山药粉20％、水果粉8％；(2)将上述植物粉与辅料按比例加入后进行充分混合；辅料为羟甲基淀粉钠、磷酸二氢钠、乳糖按质量比1:1:1混合；所述辅料的加入量为体系总量的15％；(3)将步骤(2)所得混合物过50目筛子，去除大颗粒；(4)将步骤(3)过筛后所得混合物送入旋转式多冲压片机进行压片。实施例3一种芦荟压片食品的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：(1)制作植物粉：芦荟凝胶粉：采用成熟的库拉索芦荟鲜叶，经过清洗、消毒、去皮、粉碎、离心、过滤，得到澄清的芦荟凝胶汁，芦荟凝胶汁的质量分数为50％，再浓缩成芦荟凝胶浓缩汁，经冷冻或干燥制成芦荟凝胶干粉；山药粉：食用山药，清洗、去皮，冲水机械捣碎，弃渣取汁，静置时间为9小时，沉淀物的干燥温度为60℃以下，水分控制在7％以内，200目粉碎，得山药粉；水果粉：将水果干去核、机械捣碎，物理过滤，将滤液在压力为18Mpa下，均质18分钟，再经喷雾干燥得水果粉；各植物粉的百分含量为芦荟凝胶粉65％、山药粉28％、水果粉7％；(2)将上述植物粉与辅料按比例加入后进行充分混合；辅料为磷酸二氢钠、乳糖、羟甲基淀粉钠按质量比1:1:1混合；所述辅料的加入量为体系总量的20％；(3)将步骤(2)所得混合物过50目筛子，去除大颗粒；(4)将步骤(3)过筛后所得混合物送入高速压片机进行压片。以上内容是结合具体的优选实施方式对本专利技术所作的进一步详细说明，不能认定本专利技术的具体实施只局限于这些说明。对于本所属技术专利
的普通技术人员来说，在不脱离本专利技术构思的前提下，还可以做出若干简单推演或替换，都应当视为属于本专利技术的保护范围。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种芦荟压片食品的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：(1)制作植物粉；芦荟凝胶粉：采用成熟的库拉索芦荟鲜叶，经过清洗、消毒、去皮、粉碎、离心、过滤，得到澄清的芦荟凝胶汁，再浓缩成芦荟凝胶浓缩汁，经冷冻或干燥制成芦荟凝胶干粉；山药粉：食用山药，清洗、去皮，冲水机械捣碎，弃渣取汁，静置，取沉淀物进行干燥，然后进行粉碎，得山药粉；水果粉：将水果干去核、机械捣碎，物理过滤，将滤液均质后，经喷雾干燥得水果粉；(2)将上述植物粉与辅料进行充分混合，搅拌均匀；(3)将步骤(2)所得混合物过筛，去除大颗粒物质；(4)将过筛后所得混合物送入压片设备中进行压片。

【技术特征摘要】
1.一种芦荟压片食品的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：(1)制作植物粉；芦荟凝胶粉：采用成熟的库拉索芦荟鲜叶，经过清洗、消毒、去皮、粉碎、离心、过滤，得到澄清的芦荟凝胶汁，再浓缩成芦荟凝胶浓缩汁，经冷冻或干燥制成芦荟凝胶干粉；山药粉：食用山药，清洗、去皮，冲水机械捣碎，弃渣取汁，静置，取沉淀物进行干燥，然后进行粉碎，得山药粉；水果粉：将水果干去核、机械捣碎，物理过滤，将滤液均质后，经喷雾干燥得水果粉；(2)将上述植物粉与辅料进行充分混合，搅拌均匀；(3)将步骤(2)所得混合物过筛，去除大颗粒物质；(4)将过筛后所得混合物送入压片设备中进行压片。2.根据权利要求1所述的一种芦荟压片食品的制备方法，其特征在于，步骤(1)所述各植物粉的百分含量为芦荟凝胶粉50～80％、山药粉10～50％、水果粉5～10％。3.根据权利要求1所述的一种芦荟压片食品的制备方法，其特征...

【专利技术属性】
技术研发人员：王国林，
申请(专利权)人：山西澳意芦荟生物科技有限公司，
类型：发明
国别省市：山西;14