食品级达标茶饮芦荟干片生产方法技术

一种食品级达标茶饮芦荟干片生产方法。其特征是以库拉索芦荟鲜叶为原料，以严格的工艺要求和国家及行业相关法规、标准为产品质量标准依据，采用先进的加工技术，按照优化的产品生产工艺流程及加工方法，生产食品级达标茶饮芦荟干片。此产品特点：草绿色干片，食用方便，芦荟生物活性成分保留良好，芦荟植物味浓。产品可直接供患有便秘者泡茶饮用。

【技术实现步骤摘要】
涉及芦荟原料产品加工，尤其将芦荟鲜叶以工业化的形式加工成可直接供患有便秘者泡茶饮用的茶饮芦荟干片的生产方法。
技术介绍
情况芦荟是一种营养成分十分丰富的天然植物。据现代科技研究证明，芦荟中含有丰富的芦荟多糖、芦荟甙、植物甾醇、氨基酸等活性物质，尤其是芦荟甙对便秘患者具有明显的疗效作用，经实验分析每100g芦荟干片中含芦荟甙400～500mg。但是，在我国芦荟产业还是一个新兴产业，芦荟鲜叶的加工还处在起步阶段，从芦荟原料到芦荟原料产品的转化能力弱，加工产品的质量低，市场竞争力差，资源没有得到充分、有效、合理的利用。现代社会人的生活节奏加快，便秘患者比例较高，医院治疗费用较大，如能用一种结合食疗而简便的方法治疗便秘，是便秘患者所期盼的。茶饮芦荟干片饮用方便，对便秘疗效明显，是便秘患者理想的食疗产品，市场潜力很大。茶饮芦荟干片是芦荟食用产品，其质量必须满足食品级标准。用落后的加工工艺和不规则的加工方法所生产的茶饮芦荟干片，其感官指标、理化指标、卫生指标等重要指标难以达到中华人民共和国轻工行业标准《食品用芦荟制品》(QB/T2489-2000)各项技术指标。不达标的茶饮芦荟干片，不宜作为便秘患者茶饮食用。本专利技术提供的是一种，不但能将芦荟鲜叶加工成符合食品级标准的茶饮芦荟干片，而且是一种工业化生产方法，大大提高了茶饮芦荟干片的生产效益，对我国芦荟原料市场的供应和芦荟产业的发展有着重要意义。为以芦荟鲜叶为原料，以芦荟原料加工产品的感官指标、理化指标、卫生指标等为质量标准，以国家及行业相关食品卫生法规、标准为产品质量标准依据，按照实验确定的选料→清洗杀菌→修整→切片→烘干→灭菌→包装→产品这一生产工艺流程，加工生产食品级达标茶饮芦荟干片。采用上述方案，可加工生产符合QB/T2489-2000标准的茶饮芦荟干片产品。此产品特点草绿色干片，因整个加工过程采用常温加工工艺，故芦荟生物活性成分保留良好，芦荟植物味浓。产品可直接供便秘患者茶饮食用。的具体实施方式，作如下详述生产环境条件生产食品级达标茶饮芦荟干片要在符合GMP要求的洁净无菌车间完成，空气净化级别达到10万级标准。这一环境要求是通过达标芦荟原料产品加工实验所提出的。选料选用按无公害标准种植且生长期满2周年的库拉索芦荟新鲜叶片，剔除有病斑部位；从芦荟植株收割叶片至工厂加工宜控制在8小时之内。这一工艺要求是通过GB4789.15-1994检测法进行霉菌滋生对比实验的结果所确定的。实验证明收割时受机械损伤的芦荟鲜叶片在15℃以上条件下，叶片损伤部位在8小时后将有霉菌产生。清洗杀菌分三步进行。第一步将经选料后的芦荟鲜叶放入用不锈钢制成的XY型循环水清洗机内，用符合国家生活饮用水标准的清洁水洗净芦荟鲜叶表面泥沙。第二步将芦荟鲜叶放入盛有臭氧水的清洗消毒池内浸泡5分钟进行杀菌消毒。臭氧水是通过预处理的空气进入臭氧发生器产生的一定浓度的臭氧经气液混合泵混合后进入清洗消毒池水中所形成的，其臭氧水的臭氧浓度宜控制在10-20mg/m3。第三步将芦荟鲜叶放入流动的无菌水中漂洗5分钟。这一工艺要求是通过GB4789.2-1994的菌落总数测定方法和实验结果所确定的。修整对清洗杀菌后的芦荟鲜叶进行修整，切除鲜叶根部白色部分和叶尖，削掉叶缘两边的刺。切片用不锈钢制成的芦荟切片机将芦荟鲜叶切成厚度为2mm～3mm的薄片。烘干用HT型风筒式烘干机将切片后的芦荟鲜叶薄片进行快速烘干。HT型风筒式烘干机是采用热风炉产生的干热空气经热风分配器与物料进行湿、热交换原理实现物料快速、低温干燥的。这样，能有效保持芦荟干片的原色(绿色)和能充分保留芦荟的生物活性成分。干燥标准确定为芦荟干片的含水量要求在6％以下。灭菌用紫外线杀菌法对芦荟干片进行最后灭菌。在紫外线灯下，芦荟干片放置厚度宜控制在3～4cm，每隔2小时，将芦荟干片翻动一次。灭菌时间要求达到12小时。这一工艺要求是通过实验确定的。包装用无菌袋真空包装，每袋0.5kg为宜。产品即为“食品级达标茶饮芦荟干片”。感官指标草绿色干片；具有芦荟植物味，无其它异味。这是通过QB/T2489-2000检测法和实验结果确定的指标。理化指标水分(％)≤6.0；芦荟甙(mg/100g)为400～500；钙(mg/kg)≥4.50×104；镁(mg/kg)≥3.30×103；芦荟多糖(mg/kg)≥1.00×104。这是通过QB/T2489-2000检测法和实验结果确定的指标。卫生指标铅(mg/kg)≤0.3；汞(mg/kg)≤0.01；砷(mg/kg)≤0.2；菌落总数(个/g)≤100；大肠菌群(MPN/100g)≤3；霉菌(个/g)≤10；致病菌(个/g)不得检出。这是通过GB/T5009.12-1996、GB/T5009.17-1996、GB/T5009.11-1996、GB4789.2-1994、GB4789.3-1994、GB4789.15-1994、GB4789.4-1994等检测法和实验结果确定的指标。权利要求1.一种。其特征是以芦荟鲜叶为原料，以芦荟原料加工产品的感官指标、理化指标、卫生指标等为质量标准，以国家及行业相关食品卫生法规、标准为产品质量标准依据，按照实验确定的选料→清洗杀菌→修整→切片→烘干→灭菌→包装→产品这一生产工艺流程，加工生产食品级达标茶饮芦荟干片。2.根据权利要求1所述的，其特征是生产工艺流程及加工方法确定为，选料选用按无公害标准种植且生长期满2周年的库拉索芦荟新鲜叶片，剔除有病斑部位；从芦荟植株收割叶片至工厂加工宜控制在8小时之内。清洗杀菌分三步进行。第一步将经选料后的芦荟鲜叶放入用不锈钢制成的XY型循环水清洗机内，用符合国家生活饮用水标准的清洁水洗净芦荟鲜叶表面泥沙。第二步将芦荟鲜叶放入盛有臭氧水的清洗消毒池内浸泡5分钟进行杀菌消毒。第三步将芦荟鲜叶放入流动的无菌水中漂洗5分钟。修整对清洗杀菌后的芦荟鲜叶进行修整，切除鲜叶根部白色部分和叶尖，削掉叶缘两边的刺。切片用不锈钢制成的芦荟切片机将芦荟鲜叶切成厚度为2mm～3mm的薄片。烘干用HT型风筒式烘干机将切片后的芦荟鲜叶薄片进行快速烘干。干燥标准确定为芦荟干片的含水量要求在6％以下。灭菌用紫外线杀菌法对芦荟干片进行最后灭菌。在紫外线灯下，芦荟干片放置厚度宜控制在3～4cm，每隔2小时，将芦荟干片翻动一次。灭菌时间要求达到12小时。包装用无菌袋真空包装，每袋0.5kg为宜。产品即为“食品级达标茶饮芦荟干片”。3.根据权利要求1所述的，其特征是确定的感官指标为，草绿色干片；具有芦荟植物味，无其它异味。确定的理化指标为，水分(％)≤6.0；芦荟甙(mg/100g)为400～500；钙(mg/kg)≥4.50×104；镁(mg/kg)≥3.30×103；芦荟多糖(mg/kg)≥1.00×104。确定的卫生指标为，铅(mg/kg)≤0.3；汞(mg/kg)≤0.01；砷(mg/kg)≤0.2；菌落总数(个/g)≤100；大肠菌群(MPN/100g)≤3；霉菌(个/g)≤10；致病菌(个/g)不得检出。全文摘要一种。其特征是以库拉索芦荟鲜叶为原料，以严格的工艺要求和国家及行业相关法规、标准为产品质量标准依据，采用先进的加工技术，按照优化的产品生产工艺流程及加工方法，生产食品级本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种食品级达标茶饮芦荟干片生产方法。其特征是：以芦荟鲜叶为原料，以芦荟原料加工产品的感官指标、理化指标、卫生指标等为质量标准，以国家及行业相关食品卫生法规、标准为产品质量标准依据，按照实验确定的选料→清洗杀菌→修整→切片→烘干→灭菌→包装→产品这一生产工艺流程，加工生产食品级达标茶饮芦荟干片。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：叶明伟，
申请(专利权)人：叶明伟，
类型：发明
国别省市：33[中国|浙江]