一种宠物食用豌豆荚及其制备方法技术

本发明专利技术属于宠物食品领域，尤其涉及一种宠物食用豌豆荚及其制备方法。豌豆粒具有较高的药用价值和营养价值，其中富含维生素C和能分解体内亚硝胺的酶，可以分解亚硝胺；所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质具有抗菌消炎、增强新陈代谢的功能；还含有较为丰富的膳食纤维，可以防止宠物便秘，有清肠作用。鱼皮中含有丰富的蛋白质和多种微量元素，其蛋白质主要是大分子的胶原蛋白及粘多糖的成分；鸡肉味美，且利于消化。本发明专利技术将鱼皮、鸡肉和豌豆粒制成豌豆荚型产品，外观新颖诱人，更加吸引宠物狗眼球，提高进食欲望；将鱼皮、鸡肉和豌豆粒有机结合，提高了宠物食品的营养价值。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术属于宠物食品领域，尤其涉及一种宠物食用豌豆荚及其制备方法。
技术介绍
随着人们生活质量的逐步提高，宠物在人们生活中扮演着不可或缺的角色，人们对宠物食品的营养、适口性、外观等要求越来越高。目前国内外宠物食品的品种和外型均比较单一，不易引起宠物狗的兴趣，很难提起宠物狗的进食欲望。因此研发制作一种外观新颖、营养全面的宠物食品将成为宠物行业的发展潮流。
技术实现思路
本专利技术针对上述现有技术存在的不足，提供一种宠物食用豌豆荚及其制备方法。本专利技术解决上述技术问题的技术方案如下：一种宠物食用豌豆荚，包括鱼皮层、鸡肉层和豌豆层；其中，所述鱼皮层包括30份鳕鱼皮；所述鸡肉层按重量份数计包括：鸡胸肉44.68份、鸡肉泥6.38份、鸡肝6.38份、鸡肚6.38份、甘油8.3份、山梨醇1.92份、大豆分离蛋白2.56份、豌豆分离蛋白12.76份、豌豆膳食纤维3.2份、玉米淀粉3.2份、鸡骨蛋白3.2份、复合磷酸盐0.38份、食盐0.26份、山梨酸钾0.02份、鸡肉香精0.32份、异抗坏血酸钠0.04份和焦糖色素0.06份；所述豌豆层包括20份豌豆粒，包含至少一粒豌豆。其中，所述豌豆膳食纤维的粒径为80目。上述宠物食用豌豆荚的制备方法，步骤如下：(1)将冷冻的原料解冻后，将鸡胸肉和鸡肚各分别经过孔径为10mm和15mm的网板粗绞一遍，将鸡肝斩拌成泥；(2)取44.68份步骤(1)粗绞的鸡胸肉、6.38份鸡肚和6.38份鸡肝泥，与6.38份鸡肉泥一同加入搅拌机中，然后加入0.38份复合磷酸盐、0.26份食盐、0.02份山梨酸钾、0.04份异抗坏血酸钠、8.3份甘油、1.92份山梨醇和0.06份焦糖色素，最后添加大豆分离蛋白2.56份、12.76份豌豆分离蛋白、3.2份豌豆膳食纤维、3.2份玉米淀粉、3.2份鸡骨蛋白和0.32份鸡肉香精，搅拌至物料呈均匀状态，出料，放置1-2h，制成鸡肉条；(3)取30份鳕鱼鱼皮，经添加叶绿素处理，制得绿色鱼皮；(4)将步骤(2)的鸡肉条包裹在步骤(3)的鱼皮内部，鱼皮顶端开口，裸露在外的鸡肉条上镶嵌有豌豆；(5)鸡肉条温度在15℃以下时，将步骤(4)的产品送入烤房，控制烘烤温度为65℃±5℃，烘干至水分含量为16～20wt％；(6)烘烤后冷却至室温，使用切丝机将产品切成段状，即得豌豆荚；(7)将步骤(6)的豌豆荚依次通过金属探测器，将含有金属元件的产品挑出，将合格产品包装。其中，步骤(1)中所述的解冻为自然解冻或冷水喷淋解冻，控制肉温为5℃以下；或微波解冻，控制肉的中心温度在2℃以下。步骤(5)中所述的水分含量为16～20wt％是指使用化验室红外水分仪，在110℃条件下检测30min。所述的每段豌豆荚上镶嵌有三粒豌豆。本专利技术的有益效果是：1、豌豆粒具有较高的药用价值和营养价值，其中富含维生素C和能分解体内亚硝胺的酶，可以分解亚硝胺；所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质具有抗菌消炎、增强新陈代谢的功能；还含有较为丰富的膳食纤维，可以防止宠物便秘，有清肠作用。鱼皮中含有丰富的蛋白质和多种微量元素，其蛋白质主要是大分子的胶原蛋白及粘多糖的成分；鸡肉味美，且利于消化。2、本专利技术将鱼皮、鸡肉和豌豆粒制成豌豆荚型产品，外观新颖诱人，更加吸引宠物狗眼球，提高进食欲望；将鱼皮、鸡肉和豌豆粒有机结合，提高了宠物食品的营养价值。附图说明图1为本专利技术豌豆荚的结构示意图；图中，1、鱼皮层；2、鸡肉层；3、豌豆。具体实施方式以下结合实例对本专利技术的原理和特征进行描述，所举实例只用于解释本专利技术，并非用于限定本专利技术的范围。实施例1一种宠物食用豌豆荚，包括鱼皮层、鸡肉层和豌豆层；其中，所述鱼皮层包括30份鳕鱼皮；所述鸡肉层按重量份数计包括：鸡胸肉44.68份、鸡肉泥6.38份、鸡肝6.38份、鸡肚6.38份、甘油8.3份、山梨醇1.92份、大豆分离蛋白2.56份、豌豆分离蛋白12.76份、豌豆膳食纤维3.2份、玉米淀粉3.2份、鸡骨蛋白3.2份、复合磷酸盐0.38份、食盐0.26份、山梨酸钾0.02份、鸡肉香精0.32份、异抗坏血酸钠0.04份和焦糖色素0.06份；所述豌豆层包括20份豌豆粒，包含三粒豌豆。其中，所述豌豆膳食纤维的粒径为80目。上述宠物食用豌豆荚的制备方法，步骤如下：(1)将冷冻的原料解冻后，将鸡胸肉和鸡肚各分别经过孔径为10mm和15mm的网板粗绞一遍，将鸡肝斩拌成泥；(2)取44.68份步骤(1)粗绞的鸡胸肉、6.38份鸡肚和6.38份鸡肝泥，与6.38份鸡肉泥一同加入搅拌机中，然后加入0.38份复合磷酸盐、0.26份食盐、0.02份山梨酸钾、0.04份异抗坏血酸钠、8.3份甘油、1.92份山梨醇和0.06份焦糖色素，最后添加大豆分离蛋白2.56份、12.76份豌豆分离蛋白、3.2份豌豆膳食纤维、3.2份玉米淀粉、3.2份鸡骨蛋白和0.32份鸡肉香精，搅拌至物料呈均匀状态，出料，放置1-2h，制成鸡肉条；(3)取30份鳕鱼鱼皮，经添加叶绿素处理，制得绿色鱼皮；(4)将步骤(2)的鸡肉条包裹在步骤(3)的鱼皮内部，鱼皮顶端开口，裸露在外的鸡肉条上镶嵌有豌豆；(5)鸡肉条温度在15℃以下时，将步骤(4)的产品送入烤房，控制烘烤温度为65℃±5℃，烘干至水分含量为16～20wt％；(6)烘烤后冷却至室温，使用切丝机将产品切成段状，即得豌豆荚；(7)将步骤(6)的豌豆荚依次通过金属探测器，将含有金属元件的产品挑出，将合格产品包装。以上所述仅为本专利技术的较佳实施例，并不用以限制本专利技术，凡在本专利技术的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本专利技术的保护范围之内。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种宠物食用豌豆荚，其特征在于，包括鱼皮层、鸡肉层和豌豆层；其中，所述鱼皮层包括30份鳕鱼皮；所述鸡肉层按重量份数计包括：鸡胸肉44.68份、鸡肉泥6.38份、鸡肝6.38份、鸡肚6.38份、甘油8.3份、山梨醇1.92份、大豆分离蛋白2.56份、豌豆分离蛋白12.76份、豌豆膳食纤维3.2份、玉米淀粉3.2份、鸡骨蛋白3.2份、复合磷酸盐0.38份、食盐0.26份、山梨酸钾0.02份、鸡肉香精0.32份、异抗坏血酸钠0.04份和焦糖色素0.06份；所述豌豆层包括20份豌豆粒，包含至少一粒豌豆。

【技术特征摘要】
1.一种宠物食用豌豆荚，其特征在于，包括鱼皮层、鸡肉层和豌豆层；其中，所述鱼皮层包括30份鳕鱼皮；所述鸡肉层按重量份数计包括：鸡胸肉44.68份、鸡肉泥6.38份、鸡肝6.38份、鸡肚6.38份、甘油8.3份、山梨醇1.92份、大豆分离蛋白2.56份、豌豆分离蛋白12.76份、豌豆膳食纤维3.2份、玉米淀粉3.2份、鸡骨蛋白3.2份、复合磷酸盐0.38份、食盐0.26份、山梨酸钾0.02份、鸡肉香精0.32份、异抗坏血酸钠0.04份和焦糖色素0.06份；所述豌豆层包括20份豌豆粒，包含至少一粒豌豆。2.根据权利要求1所述的宠物食用豌豆荚，其特征在于，所述豌豆膳食纤维的粒径为80目。3.一种权利要求1所述的宠物食用豌豆荚的制备方法，其特征在于，步骤如下：(1)将冷冻的原料解冻后，将鸡胸肉和鸡肚各分别经过孔径为10mm和15mm的网板粗绞一遍，将鸡肝斩拌成泥；(2)取44.68份步骤(1)粗绞的鸡胸肉、6.38份鸡肚和6.38份鸡肝泥，与6.38份鸡肉泥一同加入搅拌机中，然后加入0.38份复合磷酸盐、0.26份食盐、0.02份山梨酸钾、0.04份异抗坏血酸钠、8.3份甘油、1.92份山梨醇和0.06份焦糖色素，最后添加大豆分离蛋白2...

【专利技术属性】
技术研发人员：李雪，刘静静，夏婷婷，
申请(专利权)人：烟台中宠食品股份有限公司，
类型：发明
国别省市：山东;37