本发明专利技术公开了一种川明参营养粉，包括以下组分：川明参粉50～100份；糯米粉3～5份；小米粉1～3份；绿豆粉1～3份；葛根粉3～5份。本发明专利技术将川明参干燥后蒸熟，将糯米、小米和绿豆蒸熟，将蒸熟的川明参、糯米、小米和绿豆粉碎，得到川明参粉、糯米粉、小米粉和绿豆粉，将得到的川明参粉、糯米粉、小米粉、绿豆粉和葛根粉混合得到川明参营养粉；将得到的川明参营养粉用沸水和/或熬煮液冲泡得到川明参糊。本发明专利技术提供的川明参营养粉不仅含有川明参的各种有效成分，还可以作为日常的充饥食品食用。
【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及食品加工
，特别涉及。
技术介绍
川明参为伞形科植物川明参的干燥根，又称明参、明沙参、土明参或沙参，具有润肺化痰，养阴和胃，平肝解毒等作用，主要作为药用。科学研宄表明，川明参中含有各种人体需要的氨基酸、多糖、粗蛋白、磷脂等成分。市场上的川明参产品种类繁多，主要有川明参功能饮料、川明参养胃口服液和川明参保健药品。但是，上述川明参产品虽然都有一些特定的功能，却存在一个普遍的问题，即不可作为日常的充饥食品食用。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供，本专利技术提供的川明参营养粉不仅含有川明参的各种有效成分，还可以作为日常的充饥食品食用。本专利技术的技术方案如下:本专利技术提供了一种川明参营养粉，包括以下组分:川明参粉50?100份；糯米粉3?5份；小米粉I?3份；绿豆粉I?3份；葛根粉3?5份。优选的，包括60?80份的川明参粉。优选的，所述川明参粉的粒径在80目以上。优选的，所述糯米粉的粒径在80目以上。优选的，所述小米粉的粒径在80目以上。优选的，所述绿豆粉的粒径在80目以上。优选的，所述葛根粉粒径在80目以上；所述葛根粉含水量在3%以下。本专利技术提供了一种川明参营养粉的制备方法，包括以下步骤:将川明参干燥后蒸熟；将糯米、小米和绿豆蒸熟；将蒸熟的川明参、糯米、小米和绿豆粉碎，得到川明参粉、糯米粉、小米粉和绿豆粉；将得到的川明参粉、糯米粉、小米粉、绿豆粉和葛根粉混合得到川明参营养粉。优选的，所述川明参干燥后相对失水率为35%。优选的，所述干燥川明参的温度为70?80°C ;所述干燥j I丨明参的时间为2?4分钟。优选的，所述蒸熟的川明参含水量在15%以下；所述蒸熟的糯米含水量在15%以下；所述蒸熟的小米含水量在15%以下；所述蒸熟的绿豆含水量在15%以下。优选的，所述粉碎的主机转速为1500?2500r/min，出料粒径在80目以上。本专利技术提供了一种川明参营养粉的食用方法，包括以下步骤:将金银花、桂圆、陈皮、大枣、菊花、枸杞、冰糖、山楂和川明参中的一种或几种在乙醇水溶液或水中进行熬煮，得到熬煮液；将得到的川明参营养粉用沸水和/或熬煮液冲泡。优选的，制备所述熬煮液的原料包括以下质量份的组分中的一种或几种:金银花I?2份；桂圆0.5?I份；陈皮I?2份；大枣I?5份；菊花I?2份； 构f己0.5?I份；冰糖2?6份；山楂0.5?I份；川明参40?60份；乙醇水溶液或水400?600份。优选的，所述乙醇水溶液的体积浓度为30?50%。本专利技术提供了，本专利技术提供的川明参营养粉由包括以下重量份的组分制成:川明参粉50?100份；糯米粉3?5份；小米粉I?3份；绿豆粉I?3份；葛根粉3?5份。本专利技术提供的川明参营养粉在食用时，直接用沸水或营养液冲泡即可，可以作为日常的充饥食品，方便食用。而且，本专利技术提供的川明参营养粉含有川明参的各种有效成分，营养成分丰富；并且，川明参与糯米、小米、绿豆和葛根的成分相互配合，协同作用，更加丰富了得到的川明参营养粉的营养价值。【具体实施方式】本专利技术提供了一种川明参营养粉，包括以下组分:川明参粉50?100份；糯米粉3?5份；小米粉I?3份；绿豆粉I?3份；葛根粉3?5份。本专利技术提供的川明参营养粉是一种即含有川明参各种有效成分，又可以作为日常的充饥食品食用的川明参制品。本专利技术提供的川明参营养粉包括50?100份川明参，优选为60?80份，更优选为65份?75份。在本专利技术中，所述川明参粉的粒径优选的在80目以上，更优选在90目以上。本专利技术提供的川明参营养粉包括3份?5份的糯米粉。在本专利技术的实施例中，所述糯米粉的质量份数可具体为3份、3.5份、4份、4.5份或5份。在本专利技术中，所述糯米粉的粒径优选在80目以上，更优选在90目以上。本专利技术提供的川明参营养粉包括I份?3份的小米粉。在本专利技术的实施例中，所述小米粉的质量份数可具体为I份、1.5份、2份、2.5份或3份。在本专利技术中，所述小米粉的粒径优选的在80目以上，更优选在90目以上；本专利技术提供的川明参营养粉包括I份?3份的绿豆粉。在本专利技术的实施例中，所述绿豆粉的质量份数可具体为I份、1.5份、2份、2.5份或3份。在本专利技术中，所述绿豆粉的粒径优选的在80目以上，更优选在90目以上。本专利技术提供的川明参营养粉包括3份?5份的葛根粉。在本专利技术的实施例中，所述葛根粉的质量份数可具体为3份、3.5份、4份、4.5份或5份。在本专利技术中，所述葛根粉的粒径优选的在80目以上，更优选在90目以上。本专利技术还提供了一种制作上述技术方案所述川明参营养粉的方法，包括下列步骤:将川明参干燥后蒸熟；将糯米、小米和绿豆蒸熟；将蒸熟的川明参、糯米、小米和绿豆粉碎，得到川明参粉、糯米粉、小米粉和绿豆粉；将得到的川明参粉、糯米粉、小米粉、绿豆粉和葛根粉混合得到川明参营养粉。本专利技术将川明参干燥后蒸熟。本专利技术对所述川明参的来源没有特殊的限制，采用本领域技术人员熟知的川明参即可。本专利技术对所述干燥的方法没有特殊的限制，采用本领域技术人员熟知的干燥的技术方案即可；在本专利技术中，所述干燥优选采用微波热风联合干燥，所述干燥的温度优选为70?80°C，更优选为75°C ;所述微波热风联合干燥的功率优选为900?1100W，更优选为1000W ;所述微波热风联合干燥的时间优选为2?4分钟更优选为3分钟。本专利技术对所述微波热风联合干燥的设备没有特殊要求，采用本
人员熟知的微波热风联合干燥机即可，在本专利技术中，所述微波热风联合干燥机采用的是南京三乐微波技术有限公司，型号为WRD2S-1的设备。在本专利技术中，所述干燥后川明参的相对失水率优选为35wt%，更优选为40wt%。本专利技术将川明参干燥后，将所述干燥后的川明参蒸熟。本专利技术对所述川明参蒸熟的方法没有特殊的限制，采用本领域技术人员熟知的蒸熟的技术方案即可。本专利技术对所述蒸熟川明参的设备没有特殊的限制，采用本领域技术人员熟知的蒸熟设备即可，在本专利技术中，蒸熟川明参的设备为带电加热控温的密封旋转反应釜。在本专利技术中，川明参蒸熟过程优选按照第一升温、第一保温、第一降温、第二保温、第二降温和第三保温的梯度降温蒸煮的过程进行。在本专利技术中，所述第一升温阶段温度优选上升至121°C ;第一保温阶段在所述第一升温后的温度条件下进行保温，所述第一保温阶段的保温时间优选为15?20min，更优选为 18min。在本专利技术中，所述第一降温的方式优选为打开密闭反应釜卸压，第一降温后优选降温至95°C ;第二保温阶段在所述第一降温后的温度条件下进行保温，所述第二保温阶段的保温时间优选为15?20min，更优选为ISmin ;所述第二保温阶段优选打开旋转，所述旋转优选为15转/分钟。在本专利技术中，所述第二降温的方式优选为自然降温，第二降温后优选降温至40°C ;第三保温阶段在所述第二降温后的温度条件下进行保温，所述第当前第1页1 2 3 本文档来自技高网...
【技术保护点】
一种川明参营养粉，包括以下质量份的组分：川明参粉 50～100份；糯米粉 3～5份；小米粉 1～3份；绿豆粉 1～3份；葛根粉 3～5份。
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员：张良，赵红宇，廖继荣，白建，郑亚梅，廖国宏，廖茂森，
申请(专利权)人：西华大学，巴中市恩阳区渔溪中药材农民专业合作社，
类型：发明
国别省市：四川;51
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