【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及蚯蚓蛋白提取
，具体是。
技术介绍
蚯蚓的实用以及要用价值很高，越来越多的被引用到食品以及保健品领域，传统的蚯蚓干粉加工有风干法、阳光暴晒法、高温烘干法，这些方法不仅使得营养成分大量流失，同时得到的产品味道难闻，无法食用；而酶解法中的水解率可达80%左右，但其中的腥味仍很严重，储存成本高，仍未达到食用标准。
技术实现思路
本专利技术主要解决的问题是提供，损失的营养成分少，且得到蚯蚓蛋白粉无腥味，易于保存，可达到食用标准。为解决上述问题，本专利技术公开了一种蚯蚓蛋白粉的提取办法，其步骤如下: ①将新鲜的蚯蚓活体清洗，沥干，加入5倍重量的水，磨浆，在100°C下灭菌lOmin，此时蚯蚓内的蛋白变质； ②向蚯蚓浆引入搅拌机内，加入5%。的混合酶，调节pH在8.0左右，对搅拌机进行加热，从温度15°C加热到45°C，每分钟上升0.5摄氏度，再停止加热，至恢复常温，再对搅拌机快速加热到100°C，使未反应的酶全部失活，保持5min ；③将搅拌器内的浊液引入离心机，3倍重力离心5min，将上层清液与下层沉淀分离；④将上层清液浓缩，喷雾干燥得到蚯蚓多肽粉，下层沉淀清洗干燥筛分，得到蚯蚓蛋白粉。⑤将蚯蚓蛋白粉与蚯蚓多肽粉在-200C下冷藏。所述的混合酶含有胃蛋白酶、胰蛋白酶、组织蛋白酶、木瓜蛋白酶和枯草杆菌蛋白酶，其比例为1:2:2:1:3。本专利技术是一种蚯蚓蛋白粉的提取办法，通过混合酶将蚯蚓内的多种蛋白质分解，从而去除蛋白粉的腥味，得到的蛋白质与多肽更易于人体吸收，并且提取过程中，损失的营养成分少，具有步骤简单、安全有效等优点。【具体...
【技术保护点】
一种蚯蚓蛋白粉的提取办法，其特征在于：其步骤如下：①将新鲜的蚯蚓活体清洗，沥干，加入5倍重量的水，磨浆，在100℃下灭菌10min，此时蚯蚓内的蛋白变质；②向蚯蚓浆引入搅拌机内，加入5‰的混合酶，调节pH在8.0左右，对搅拌机进行加热，从温度15℃加热到45℃，每分钟上升0.5摄氏度，再停止加热，至恢复常温，再对搅拌机快速加热到100℃，使未反应的酶全部失活，保持5min；③将搅拌器内的浊液引入离心机，3倍重力离心5min，将上层清液与下层沉淀分离；④将上层清液浓缩，喷雾干燥得到蚯蚓多肽粉，下层沉淀清洗干燥筛分，得到蚯蚓蛋白粉；⑤将蚯蚓蛋白粉与蚯蚓多肽粉在‑20℃下冷藏。
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员：赵同初，
申请(专利权)人：安徽金豪生态农业科技有限公司，
类型：发明
国别省市：安徽;34
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