一种茶香风味玉米油的制备方法技术

本发明专利技术公开了一种茶香风味玉米油的制备方法，属于植物油加工技术领域，所述茶香风味玉米油是经过玉米粉的制备、茶叶的选取、窨制与复火干燥、压榨、除杂、去涩、脱脂、脱色等步骤制成的。本发明专利技术工艺操作简单、绿色环保，生产的玉米油无任何化学试剂，是一种具有清热解毒、理气降逆、健胃消食等作用的天然食品；本发明专利技术是对玉米油的深加工，提高了玉米油产品的附加值。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术属于植物油加工
，具体涉及一种茶香风味玉米油的制备方法。
技术介绍
玉米油有““美容食用油”之称，其以富含维生素E为主要特色。常吃不仅能美容，而且还能降低血液中胆固醇的含量，可防治动脉硬化及冠心病。玉米的胚芽及花粉富含天然的维生素E。常吃可以增强体力及耐力，能够有效地防治“妊娠巨幼红细胞性贫血”。玉米须煎水代茶饮，有利尿、降压、清热、消食、止血、止泻等功效。可用于防治妊娠高血压综合症、肝胆炎症以及消化不良等疾病。然而，目前我国市场上的玉米油产品的香味比较单一，主要是热榨玉米油的浓香玉米风味和冷榨玉米油的清香风味，而且这两种风味均是玉米油的本味，难以得到大部分消费者特别是北方消费者的广泛接受，因而严重影响玉米油的市场拓展。因此，开发广大消费者喜爱的花香风味玉米油产品很有必要。黑茶，味苦、甘、性平，归心、肝、脾、肺、肾经，并能兼入五脏，黑茶具有双项调节的性味，能清火，又能温胃散寒，调节虚寒慢性腹泻，还能醒神益思，和胃生津，健脾祛温，消食化积。在机体调理中针对性热毒、温热、食积等实证最好，对虚寒性肠胃症状也有明显作用，属于典型的温补兼施类饮品。将茶香引入油中，开发一种能被消费者广泛接受、具有优良保健功能的天然花香油，两者相得益彰，有利于提高油产品的附加值、拓宽油的销售市场，意义重大。
技术实现思路
本专利技术提供一种茶香风味玉米油的制备方法，以解决现有技术生产出来的玉米油功能性单一、生产成本高等问题。本专利技术工艺操作简单、绿色环保，生产的玉米油无任何化学试剂，是一种具有清热解毒、理气降逆、健胃消食等作用的天然食品；本专利技术与现有技术相比，生产出来的油茶香味更浓，生产成本更低，易于推广应用；本专利技术是对玉米油的深加工，提高了玉米油产品的附加值、拓宽了玉米油的销售市场。为解决以上技术问题，本专利技术采用以下技术方案：一种茶香风味玉米油的制备方法，包括以下步骤：S1：玉米粉的制备：采摘玉米后，在太阳下晾晒6-8天，待玉米干燥后，将玉米粒磨成粉状；S2：茶叶的选取：采摘新鲜的黑茶嫩叶，并选择阴凉洁净的地方及时薄摊散热1-3天，然后小火干炒至茶叶半熟，之后摊放在干净的地方，高度为2-6厘米；S3：第一次窨制与复火干燥：将步骤S1制得的玉米粉与步骤S2炒半熟的黑茶充分混合，放入密封袋窨制12-16小时后将玉米粉和黑茶分离，出茶后的玉米粉采用100-125℃的温度进行烘干；S4：第二次窨制与复火干燥：将步骤S3复火干燥好后的玉米粉与步骤S2炒至半熟的黑茶充分混合，放入密封袋窨制8-11小时后将玉米粉和黑茶分离，出茶后的玉米粉采用100-125℃的温度进行烘干；S5：将步骤S4复火干燥好后的玉米粉与白薇、芦根、甘松、陈皮、半把伞、姜味草充分混合后压榨得粗茶香风味玉米油，将粗茶香风味玉米油除杂、去涩、脱脂、脱色后即制得茶香风味玉米油。优选地，步骤S1中玉米去芯拨粒后干燥至含水量≤10％，玉米磨成粉状后采用200-700目筛子过筛。优选地，步骤S3中玉米粉与炒半熟的黑茶按20-30∶4-7的重量配比充分混合。优选地，步骤S4中玉米粉与炒半熟的黑茶按20-30∶3.5-6的重量配比充分混合。优选地，步骤S3、S4中玉米粉和炒半熟的黑茶窨制完成后采用200-700目筛子过筛使黑茶和玉米粉分离。优选地，步骤S3、S4中玉米粉烘干至含水量≤6％。优选地，步骤S5中玉米粉与白薇、芦根、甘松、陈皮、半把伞、姜味草按100-200∶2-4∶2-4∶1-3∶3-7∶3-5∶1-3的重量配比充分混合。优选地，步骤S6中除杂的过滤介质包括白土、活性炭、硅胶、石英砂、锰砂中的一种或多种。再优选地，所述过滤介质为质量比8-12∶7-14∶3-7∶2-5∶1-4的白土、活性炭、硅胶、石英砂、锰砂混合物。本专利技术具有以下有益效果：(1)本专利技术生产出来的茶香风味玉米油增加黑茶和白薇、芦根、甘松、陈皮、半把伞、姜味草等成分，具有和胃生津，健脾祛温，消食化积等作用；(2)本专利技术生产出来的茶香风味玉米油花香浓，生产成本低，易于推广应用；(3)本专利技术工艺操作简单、绿色环保，生产的玉米油无任何化学试剂，是一种天然食品；【具体实施方式】实施例1一种茶香风味玉米油的制备方法，包括以下步骤：S1：玉米粉的制备：采摘玉米后，在太阳下晾晒8天，玉米去芯剥粒后干燥至含水量为10％，玉米磨成粉状后采用200目筛子过筛；S2：茶叶的选取：采摘新鲜的黑茶嫩叶，并选择阴凉洁净的地方及时薄摊散热1天，然后小火干炒至茶叶半熟，之后摊放在干净的地方，高度为2厘米；S3：第一次窨制与复火干燥：将步骤S1制得的玉米粉与步骤S2炒至半熟的黑茶充分混合，放入密封袋窨制16小时后采用200目筛子过筛使玉米粉和黑茶分离，出茶后的玉米粉采用125℃的温度进行烘干至含水量为6％；；S4：第二次窨制与复火干燥：将步骤S3复火干燥好后的玉米粉与步骤S2炒半熟的黑茶充分混合，放入密封袋窨制11小时后采用200目筛子使玉米粉和黑茶分离，出茶后的玉米粉采用125℃的温度进行烘干至含水量为6％；S5：将步骤S4复火干燥好后的玉米粉与白薇、芦根、甘松、陈皮、半把伞、姜味草按200∶4∶4∶3∶7∶5∶3的重量配比充分混合后压榨得粗茶香风味玉米油，将粗茶香风味玉米油除杂、去涩、脱脂、脱色后即制得茶香风味玉米油，所述过滤介质为质量比12∶14∶7∶5∶4的白土、活性炭、硅胶、石英砂、锰砂混合物。实施例2一种茶香风味玉米油的制备方法，包括以下步骤：S1：玉米粉的制备：采摘玉米后，在太阳下晾晒6天，玉米去芯剥粒后干燥至含水量为8％，玉米磨成粉状后采用700目筛子过筛；S2：茶叶的选取：采摘新鲜的黑茶嫩叶，并选择阴凉洁净的地方及时薄摊散热3天，然后小火干炒至茶叶半熟，之后摊放在干净的地方，高度为6厘米；S3：第一次窨制与复火干燥：将步骤S1制得的玉米粉与步骤S2炒至半熟的黑茶充分混合，放入密封袋窨制12小时后采用700目筛子过筛使玉米粉和黑茶分离，出茶后的玉米粉采用100℃的温度进行烘干至含水量为4％；；S4：第二次窨制与复火干燥：将步骤S3复火干燥好后的玉米粉与步骤S2炒半熟的黑茶充分混合，放入密封袋窨制8小时后采用700目筛子使玉米粉和黑茶分离，出茶后的玉米粉采用100℃的温度进行烘干至含水量为4％；S5：将步骤S4复火干燥好后的玉米粉与白薇、芦根、甘松、陈皮、半把伞、姜味草按100∶2∶2∶1∶3∶3∶1的重量配比充分混合后压榨得粗茶香风味玉米油，将粗茶香风味玉米油除杂、去涩、脱脂、脱色后即制得茶香风味玉米油，所述过滤介质为质量比8∶7∶3∶2∶1的白土、活性炭、硅胶、石英砂、锰砂混合物。实施例3一种茶香风味玉米油的制备方法，包括以下步骤：S1：玉米粉的制备：采摘玉米后，在太阳下晾晒7天，玉米去芯剥粒后干燥至含水量为6％，玉米磨成粉状后采用450目筛子过筛；S2：茶叶的选取：采摘新鲜的黑茶嫩叶，并选择阴凉洁净的地方及时薄摊散热2天，然后小火干炒至茶叶半熟，之后摊放在干净的地方，高度为4厘米；S3：第一次窨制与复火干燥：将步骤S1制得的玉米粉与步骤S2炒至半熟的黑茶充分混合，放入密封袋窨制14小时后采用450目筛子过筛使玉米粉和黑茶分离，出茶后的玉米粉采用113℃的温度进行烘干至含水量为2％；；S4：第二次本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种茶香风味玉米油的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：S1：玉米粉的制备：采摘玉米后，在太阳下晾晒6‑8天，待玉米干燥后，将玉米粒磨成粉状；S2：茶叶的选取：采摘新鲜的黑茶嫩叶，并选择阴凉洁净的地方及时薄摊散热1‑3天，然后小火干炒至茶叶半熟，之后摊放在干净的地方，高度为2‑6厘米；S3：第一次窨制与复火干燥：将步骤S1制得的玉米粉与步骤S2炒半熟的黑茶充分混合，放入密封袋窨制12‑16小时后将玉米粉和黑茶分离，出茶后的玉米粉采用100‑125℃的温度进行烘干；S4：第二次窨制与复火干燥：将步骤S3复火干燥好后的玉米粉与步骤S2炒半熟的黑茶充分混合，放入密封袋窨制8‑11小时后将玉米粉和黑茶分离，出茶后的玉米粉采用100‑125℃的温度进行烘干；S5：将步骤S4复火干燥好后的玉米粉与白薇、芦根、甘松、陈皮、半把伞、姜味草充分混合后压榨得粗茶香风味玉米油，将粗茶香风味玉米油除杂、去涩、脱脂、脱色后即制得茶香风味玉米油。

【技术特征摘要】
1.一种茶香风味玉米油的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：S1：玉米粉的制备：采摘玉米后，在太阳下晾晒6-8天，待玉米干燥后，将玉米粒磨成粉状；S2：茶叶的选取：采摘新鲜的黑茶嫩叶，并选择阴凉洁净的地方及时薄摊散热1-3天，然后小火干炒至茶叶半熟，之后摊放在干净的地方，高度为2-6厘米；S3：第一次窨制与复火干燥：将步骤S1制得的玉米粉与步骤S2炒半熟的黑茶充分混合，放入密封袋窨制12-16小时后将玉米粉和黑茶分离，出茶后的玉米粉采用100-125℃的温度进行烘干；S4：第二次窨制与复火干燥：将步骤S3复火干燥好后的玉米粉与步骤S2炒半熟的黑茶充分混合，放入密封袋窨制8-11小时后将玉米粉和黑茶分离，出茶后的玉米粉采用100-125℃的温度进行烘干；S5：将步骤S4复火干燥好后的玉米粉与白薇、芦根、甘松、陈皮、半把伞、姜味草充分混合后压榨得粗茶香风味玉米油，将粗茶香风味玉米油除杂、去涩、脱脂、脱色后即制得茶香风味玉米油。2.根据权利要求1所述的茶香风味玉米油的制备方法，步骤S1中玉米去芯拨粒后干燥至含水量≤10％，玉米磨成粉状后采用200-700...

【专利技术属性】
技术研发人员：宋钢，陆顺忠，秦绪雄，黄国新，
申请(专利权)人：南宁市桂福园农业有限公司，
类型：发明
国别省市：广西;45