一种用蛋壳制备有机钙的方法技术

本发明专利技术公开了一种用蛋壳制备有机钙的方法，包括：（1）破碎；（2）酶解；（3）发酵；（4）提取；（5）包装。本发明专利技术提供的用蛋壳制备有机钙的方法，方法简单高效，可进行规模化生产，提取率达到86.36%，乳酸钙含量为93.62%，葡萄糖酸钙为5.46%，收益提高15.6%；将蛋壳粉碎后直接加入蛋白酶，能够分解残留的蛋白质，减少蛋壳溶液中的杂质；酶解蛋壳液经乳酸菌发酵，分解大分子杂质，产生乳酸，析出碳酸钙中的钙离子，促进乳酸钙的形成；最后溶液经二次结晶，充分析出有机钙晶体，提高有机钙提取率；充分利用废弃蛋壳，变废为宝，价格低廉，节约成本，制备过程不使用任何有毒试剂，不会造成试剂残留，健康环保。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术主要涉及有机钙的提取领域，尤其涉及一种用蛋壳制备有机钙的方法。
技术介绍
有机钙相对无机钙，具有明显的优点，它在溶解的过程中不需要胃酸的参与，吸收利用率高，不会刺激肠胃，不会引起便秘、上火、结石等症状。常说的有机酸钙有葡萄糖酸钙、柠檬酸钙、乳酸钙等。目前，市面上一般都是无机钙，不能满足补钙需求，多食，则容易导致上火、胃痛、结石和便秘，肠胃不好者、孕妇、儿童、老年人不适合服用。市售的有机钙很少，还存在制备复杂、纯度低的缺点，需要进一步改良有机钙的制备方法。蛋壳是蛋品加工过程中产生的大量废弃物，碳酸钙含量在90%以上，是丰富的钙质来源，用蛋壳制备有机钙，变废为宝，价格低廉，节约大量生产成本，同时能够保护环境。
技术实现思路
为了弥补已有技术的缺陷，本专利技术的目的是提供一种用蛋壳制备有机钙的方法。一种用蛋壳制备有机钙的方法，具体包括以下步骤：（1）破碎：将蛋壳洗净，破碎，过100~120目筛，加入蛋壳重量2~3倍量的蒸馏水，混合均匀，加热至71~73℃，于33~35MPa均质60~70秒后，于14~16MPa均质30~40秒，冷却至45~50℃，得蛋壳液；（2）酶解：向蛋壳液中加本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种用蛋壳制备有机钙的方法，其特征在于，具体包括以下步骤：（1）破碎：将蛋壳洗净，破碎，过100~120目筛，加入蛋壳重量2~3倍量的蒸馏水，混合均匀，加热至71~73℃，于33~35MPa均质60~70秒后，于14~16MPa均质30~40秒，冷却至45~50℃，得蛋壳液；（2）酶解：向蛋壳液中加入蛋白酶，质量浓度为0.03~0.05%，置于40~42℃恒温水浴，52~54转/分钟搅拌酶解120~140分钟，得酶解蛋壳液；（3）发酵：向酶解蛋壳液中加入葡萄糖，使葡萄糖的质量浓度为13~15%，搅拌至完全溶解，于121℃灭菌16~18分钟，加入乳酸菌，使浓度为3~4%(v/v)，搅拌均匀，置于...

【技术特征摘要】
1.一种用蛋壳制备有机钙的方法，其特征在于，具体包括以下步骤：（1）破碎：将蛋壳洗净，破碎，过100~120目筛，加入蛋壳重量2~3倍量的蒸馏水，混合均匀，加热至71~73℃，于33~35MPa均质60~70秒后，于14~16MPa均质30~40秒，冷却至45~50℃，得蛋壳液；（2）酶解：向蛋壳液中加入蛋白酶，质量浓度为0.03~0.05%，置于40~42℃恒温水浴，52~54转/分钟搅拌酶解120~140分钟，得酶解蛋壳液；（3）发酵：向酶解蛋壳液中加入葡萄糖，使葡萄糖的质量浓度为13~15%，搅拌至完全溶解，于121℃灭菌16~18分钟，加入乳酸菌，使浓度为3~4%(v/v)，搅拌均匀，置于38~40℃恒温发酵16~18小时，得发酵蛋壳液；（4）提取：将发酵蛋壳液于8000转/分钟离心10~12分钟，去除沉淀，于18~20℃静置6~8小时，进行一次结晶，取出一次结晶，将温...

【专利技术属性】
技术研发人员：邵玉华，
申请(专利权)人：邵玉华，
类型：发明
国别省市：安徽;34