一种养心安神大豆油的制备方法技术

发明专利技术公开了一种养心安神大豆油的制备方法，包括，将大豆与多种叶进行混合煎煮，然后进行晾晒，再与葡萄籽、莲子心、桔皮、金银花进行混合翻炒，然后进行两次压榨。与现有大豆油制备技术相比，本发明专利技术本发明专利技术制得的大豆油品质好，无豆腥味，口感好，营养丰富，除具有大豆油本身的营养价值外，还具有养肝，滋肾，养心安神，健脾利湿等保健功效，可以在一定程度上治疗心悸怔忡、失眠多梦，具有养心安神、增强抵抗力等保健功效。长期食用能缓解失眠多梦、烦躁不安、记忆力减退等症状，并且本发明专利技术制备的大豆油风味独特及稳定性极佳，相较于传统大豆油更具有改善人体亚健康，增强机体免疫力，具有安神助眠的功效。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及农副产品深加工
，特别是涉及一种养心安神大豆油的制备方法。
技术介绍
大豆具有很多的用途，用来制作大豆油时，大豆油为淡黄色，清澈透明，且无沉淀物，质量好的大豆油颜色都较浅。大豆油的脂肪酸构成较好，它含有丰富的亚油酸，亚油酸是人体必需的脂肪酸，具有重要的生理功能，但是同时大豆油制作成油时具有特殊的豆腥味，热稳定性较差，营养价值比较单一，无法满足人们对食用油在营养保健上的更高追求。
技术实现思路
为了克服上述的不足，本专利技术提供了一种养心安神大豆油的制备方法。本专利技术通过以下技术方案实现：一种养心安神大豆油的制备方法，包括以下步骤：(1)按重量份称取以下原料：苏叶2-4、百合叶3-4、益母草2-4、荷叶1-2、竹叶2-4、桑叶3-5、紫苏叶3-4、萝卜叶1-3、石榴皮3-5、松树叶1-2、大豆100-110；将苏叶、百合叶、益母草、荷叶、竹叶、桑叶、紫苏叶、萝卜叶、石榴皮、松树叶采用质量浓度为4.8%的碳酸氢钠溶液在26-28℃下浸泡34min，然后过滤，自然沥干；将大豆采用质量浓度为1.5%的碳酸钠溶液在28-30℃下浸泡1h，然后过滤，自然沥干；将所有原料均匀混合到一起，添加所有原料质量加6-10倍量水，大火煮沸后改用中火煎煮1h，捞出大豆，放在通风口处沥干表面水分；通过先将苏叶、百合叶、益母草、荷叶、竹叶、桑叶、紫苏叶、萝卜叶、石榴皮、松树叶采用质量浓度为4.8%的碳酸氢钠溶液浸泡34min，将大豆采用质量浓度为1.5%的碳酸钠溶液下浸泡1h，然后将原料进行混合，加水大火转中火煎煮，不仅能够对大豆进行除腥和提香的作用，还能将多种原料中的微量元素以及活性物质逐渐转移到大豆中，使得大豆压榨出得油同样附带这些微量元素以及活性物质，提高了大豆油的养心活血、养心安神、调理人体脏腑气血、增强抵抗力的功效；(2)将沥干表面水分后的大豆均匀铺开晾晒14-16h，每隔4h翻动一次，控制大豆含水量为20-25%，停止晾晒；(3)将晾晒后的大豆放入炒锅中，添加相当于大豆重量的2-3%的葡萄籽、0.5-0.8%的莲子心、3-5%桔皮、2-3%的金银花和5-7%的水，大火翻炒4-6min后改为小火翻炒20-22min；通过将葡萄籽、莲子心、桔皮、金银花与大豆一起翻炒，能够进一步对大豆进行提香，并能使得大豆更加松软，提高出油率，并且还能使得压榨出得大豆油还具有缓解失眠多梦、烦躁不安、记忆力减退的功效，并且风味独特，具有较好的抗氧化能力，能够显著延长保存时间，食用后，对体内自由基具有较强的清除力，还具有抑制癌细胞增殖，增强人体免疫力的功效；（4）将炒好的混合料放入压榨机中压榨，温度控制为62-64℃，得到一次滤渣和一次毛油，通过油渣分离刮板后，加入卧螺分离机，控制分离机的温度为50-52℃，压力为0.1-0.15Mpa，分离出一次滤渣和一次毛油；（5）将步骤（4）中所得一次滤渣通过再大火翻炒2-4min后改为小火翻炒5-8min；（6）将将炒好的滤渣放入压榨机中压榨，温度控制为68-70℃，得到二次滤渣和二次毛油，通过油渣分离刮板后，加入卧螺分离机，控制分离机的温度为54-56℃，压力为0.15-0.2Mpa，分离出二次滤渣和二次毛油；（7）合并得到的一次毛油和二次毛油，并采用2000r/min转速搅拌20min，再通过精炼设备，通过脱胶、脱酸、脱色、脱蜡、脱臭操作后，得到精制油，冷却、称重、包装。进一步地，所述步骤（1）中按重量份称取以下原料：苏叶2、百合叶3、益母草2、荷叶2、竹叶4、桑叶3、紫苏叶3、萝卜叶3、石榴皮5、松树叶1、大豆108。本专利技术的有益效果是：与现有大豆油制备技术相比，本专利技术本专利技术制得的大豆油品质好，无豆腥味，口感好，营养丰富，除具有大豆油本身的营养价值外，还具有养肝，滋肾，养心安神，健脾利湿等保健功效，可以在一定程度上治疗心悸怔忡、失眠多梦，具有养心安神、增强抵抗力等保健功效。长期食用能缓解失眠多梦、烦躁不安、记忆力减退等症状，并且本专利技术制备的大豆油风味独特及稳定性极佳，相较于传统大豆油更具有改善人体亚健康，增强机体免疫力，具有安神助眠的功效，采用本专利技术大豆油炒菜也更加的纯正，口感极佳。具体实施方式一种养心安神大豆油的制备方法，包括以下步骤：(1)按重量份称取以下原料：苏叶2-4、百合叶3-4、益母草2-4、荷叶1-2、竹叶2-4、桑叶3-5、紫苏叶3-4、萝卜叶1-3、石榴皮3-5、松树叶1-2、大豆100-110；将苏叶、百合叶、益母草、荷叶、竹叶、桑叶、紫苏叶、萝卜叶、石榴皮、松树叶采用质量浓度为4.8%的碳酸氢钠溶液在26-28℃下浸泡34min，然后过滤，自然沥干；将大豆采用质量浓度为1.5%的碳酸钠溶液在28-30℃下浸泡1h，然后过滤，自然沥干；将所有原料均匀混合到一起，添加所有原料质量加6-10倍量水，大火煮沸后改用中火煎煮1h，捞出大豆，放在通风口处沥干表面水分；通过先将苏叶、百合叶、益母草、荷叶、竹叶、桑叶、紫苏叶、萝卜叶、石榴皮、松树叶采用质量浓度为4.8%的碳酸氢钠溶液浸泡34min，将大豆采用质量浓度为1.5%的碳酸钠溶液下浸泡1h，然后将原料进行混合，加水大火转中火煎煮，不仅能够对大豆进行除腥和提香的作用，还能将多种原料中的微量元素以及活性物质逐渐转移到大豆中，使得大豆压榨出得油同样附带这些微量元素以及活性物质，提高了大豆油的养心活血、养心安神、调理人体脏腑气血、增强抵抗力的功效；(2)将沥干表面水分后的大豆均匀铺开晾晒14-16h，每隔4h翻动一次，控制大豆含水量为20-25%，停止晾晒；(3)将晾晒后的大豆放入炒锅中，添加相当于大豆重量的2-3%的葡萄籽、0.5-0.8%的莲子心、3-5%桔皮、2-3%的金银花和5-7%的水，大火翻炒4-6min后改为小火翻炒20-22min；通过将葡萄籽、莲子心、桔皮、金银花与大豆一起翻炒，能够进一步对大豆进行提香，并能使得大豆更加松软，提高出油率，并且还能使得压榨出得大豆油还具有缓解失眠多梦、烦躁不安、记忆力减退的功效，并且风味独特，具有较好的抗氧化能力，能够显著延长保存时间，食用后，对体内自由基具有较强的清除力，还具有抑制癌细胞增殖，增强人体免疫力的功效；（4）将炒好的混合料放入压榨机中压榨，温度控制为62-64℃，得到一次滤渣和一次毛油，通过油渣分离刮板后，加入卧螺分离机，控制分离机的温度为50-52℃，压力为0.1-0.15Mpa，分离出一次滤渣和一次毛油；（5）将步骤（4）中所得一次滤渣通过再大火翻炒2-4min后改为小火翻炒5-8min；（6）将将炒好的滤渣放入压榨机中压榨，温度控制为68-70℃，得到二次滤渣和二次毛油，通过油渣分离刮板后，加入卧螺分离机，控制分离机的温度为54-56℃，压力为0.15-0.2Mpa，分离出二次滤渣和二次毛油；（7）合并得到的一次毛油和二次毛油，并采用2000r/min转速搅拌20min，再通过精炼设备，通过脱胶、脱酸、脱色、脱蜡、脱臭操作后，得到精制油，冷却、称重、包装。进一步地，所述步骤（1）中按重量份称取以下原料：苏叶2、百合叶3、益母草2、荷叶2、竹叶4、桑叶3、紫苏叶3、萝卜叶3、石榴皮5、松树叶1、大豆108。出油率与粕蛋白质含量对比：传统压榨法提取大本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种养心安神大豆油的制备方法，其特征在于，包括以下步骤 ：(1) 按重量份称取以下原料：苏叶2‑4、百合叶3‑4、益母草 2‑4、荷叶1‑2、竹叶2‑4、桑叶3‑5、紫苏叶3‑4、萝卜叶1‑3、石榴皮3‑5、松树叶1‑2、大豆100‑110；将苏叶、百合叶、益母草、荷叶、竹叶、桑叶、紫苏叶、萝卜叶、石榴皮、松树叶采用质量浓度为4.8%的碳酸氢钠溶液在26‑28℃下浸泡34min，然后过滤，自然沥干；将大豆采用质量浓度为1.5%的碳酸钠溶液在28‑30℃下浸泡1h，然后过滤，自然沥干；将所有原料均匀混合到一起，添加所有原料质量加6‑10倍量水，大火煮沸后改用中火煎煮1h，捞出大豆，放在通风口处沥干表面水分；(2) 将沥干表面水分后的大豆均匀铺开晾晒14‑16h，每隔4h 翻动一次，控制大豆含水量为20‑25%，停止晾晒；(3) 将晾晒后的大豆放入炒锅中，添加相当于大豆重量的2‑3%的葡萄籽、0.5‑0.8%的莲子心、3‑5%桔皮、2‑3%的金银花和5‑7%的水，大火翻炒4‑6min后改为小火翻炒20‑22min；（4）将炒好的混合料放入压榨机中压榨，温度控制为62‑64℃，得到一次滤渣和一次毛油，通过油渣分离刮板后，加入卧螺分离机，控制分离机的温度为 50‑52℃，压力为0.1‑0.15Mpa，分离出一次滤渣和一次毛油；（5）将步骤（4）中所得一次滤渣通过再大火翻炒2‑4min后改为小火翻炒5‑8min；（6）将将炒好的滤渣放入压榨机中压榨，温度控制为68‑70℃，得到二次滤渣和二次毛油，通过油渣分离刮板后，加入卧螺分离机，控制分离机的温度为 54‑56℃，压力为0.15‑0.2Mpa，分离出二次滤渣和二次毛油；（7）合并得到的一次毛油和二次毛油，并采用2000r/min转速搅拌20min，再通过精炼设备，通过脱胶、脱酸、脱色、脱蜡、脱臭操作后，得到精制油，冷却、称重、包装。...

【技术特征摘要】
1.一种养心安神大豆油的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：(1)按重量份称取以下原料：苏叶2-4、百合叶3-4、益母草2-4、荷叶1-2、竹叶2-4、桑叶3-5、紫苏叶3-4、萝卜叶1-3、石榴皮3-5、松树叶1-2、大豆100-110；将苏叶、百合叶、益母草、荷叶、竹叶、桑叶、紫苏叶、萝卜叶、石榴皮、松树叶采用质量浓度为4.8%的碳酸氢钠溶液在26-28℃下浸泡34min，然后过滤，自然沥干；将大豆采用质量浓度为1.5%的碳酸钠溶液在28-30℃下浸泡1h，然后过滤，自然沥干；将所有原料均匀混合到一起，添加所有原料质量加6-10倍量水，大火煮沸后改用中火煎煮1h，捞出大豆，放在通风口处沥干表面水分；(2)将沥干表面水分后的大豆均匀铺开晾晒14-16h，每隔4h翻动一次，控制大豆含水量为20-25%，停止晾晒；(3)将晾晒后的大豆放入炒锅中，添加相当于大豆重量的2-3%的葡萄籽、0.5-0.8%的莲子心、3-5%桔皮、2-3%的金银花和5-7%的水，大火翻炒4-6min后改为小火翻炒...

【专利技术属性】
技术研发人员：邵玉华，
申请(专利权)人：邵玉华，
类型：发明
国别省市：安徽;34