一种扩大乳酸链球菌素杀菌范围和提高杀菌能力的配方，它涉及乳酸链球菌素相关领域。本发明专利技术要解决目前单独使用乳酸链球菌素仅能对革兰氏阳性菌起到抑制作用的问题。本发明专利技术的配方由乳酸链球菌素溶液、谷氨酸二乙酸四钠溶液、葡萄糖酸溶液、葡萄糖酸盐溶液、肉桂酸钾溶液和柠檬酸溶液制成的溶液；该溶液的pH＝2.5～7.5。本发明专利技术具有安全、经济、实用的特点，适用于食品、餐饮、日化、养殖等行业的抑菌、杀菌操作流程。本发明专利技术广泛应用于食品、医药及日化等领域。肉桂酸和肉桂酸钾是新型的食品添加剂，具有良好的抑菌作用。
【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及乳酸链球菌素相关领域。
技术介绍
乳酸链球菌素(英文名称Nisin)亦称乳酸链球菌肽，是乳酸链球菌产生的一种多肽物质，由34个氨基酸残基组成，分子量约为3500Da。由于Nisin可抑制大多数革兰氏阳性细菌，如肉毒梭菌、金黄色葡萄球菌、溶血链球菌、利斯特氏菌，并对芽孢杆菌的芽孢有强烈的抑制作用，因此被作为食品防腐剂广泛应用于食品行业。通常，产芽孢的细菌耐热性很强，如鲜乳采用135℃、2秒超高温瞬时灭菌，非芽孢细菌的死亡率为100％，芽孢细菌的死亡率90％，还有10％的芽孢细菌不能杀灭。若鲜乳中添加0.03～0.05g/kgNisin就可抑制芽孢杆菌和梭状芽孢杆菌孢子的发芽和繁殖。根据研究结果表明，乳酸链球菌素的抗菌作用是通过干扰细胞v膜的正常功能，造成细胞膜的渗透，养分流失和膜电位下降，从而导致致病菌和腐败菌细胞的死亡。研究表明，乳酸链球菌素与EDTA2Na联合使用对沙门氏菌、大肠杆菌和其它革兰氏阴性菌亦具有抑制作用。申请号为200710178631.2的专利中介绍了一种由纳他霉素和乳酸链球菌素组成的复合生物防腐剂组方，该组方中还含有维生素C、乙二胺四乙酸钠(EDTA2Na)、麦芽糊精、三聚磷酸钠和六偏磷酸钠。该复合防腐剂对真菌和革兰氏阳性菌具有良好的抑菌作用。专利号为CN103355730B的专利技术专利公开了一种含有乳酸链球菌素的复合防腐剂的制备方法，该专利中复合防腐剂的配方为：壳聚糖2～6‰，竹叶抗氧化物1～2‰，六偏磷酸钠1～5％、纳他霉素0.5～1％、大蒜素1～2‰、抗坏血酸钠0.05～0.1％、麦芽糊精1～3％和NaCl0.5～2％。但该专利所提供的方法在实际应用中具有以下缺点。首先，产品溶解度不好。壳聚糖和纳他霉素在pH＝6.5的前提下，溶解度很差，按照专利中提到的添加量可能不能完全溶解。其次，产品稳定性较低。大蒜素是一种油状的产品，可溶于乙醇、乙醚等，但在水中虽然大蒜素的水中溶解度为2.5％(10℃)，但静置后会有油状物沉淀物形成。大蒜素对热和碱不稳定，这会大大降低产品的有效性。目前乳酸链球菌素具有非常广阔的市场和应用前景，目前全球产能在1000吨左右。但是由于乳酸链球菌素只能抑制大部分的革兰氏阳性菌，而不能抑制革兰氏阴性菌和真菌，这一点是乳酸链球菌素天然的缺陷，也限制了乳酸链球菌素的抑菌范围。有研究表明，乳酸链球菌素与乙二胺四乙酸钠(EDTA2Na)配合使用可以有效地抑制数量级为104～106的沙门氏菌、大肠杆菌等革兰氏阴性菌。但是这种组方仅见于研究报告中，而并未证明在实际生产应用中有效。而且乳酸链球菌素与乙二胺四乙酸钠在理论上对革兰氏阴性菌的抑菌能力也十分有限。
技术实现思路
本专利技术的目的是为了解决目前单独使用乳酸链球菌素仅能对革兰氏阳性菌起到抑制作用的问题，本专利技术通过复配其他成分使复配组方对革兰氏阴性细菌及真菌也具有良好的抑制作用。本专利技术的一种扩大乳酸链球菌素杀菌范围和提高杀菌能力的配方，它由浓度为0.1～1.0g/L的乳酸链球菌素溶液、浓度为5.0～50.0g/L的谷氨酸二乙酸四钠溶液、浓度为0.5～5.0g/L的葡萄糖酸溶液、浓度为5.0～50.0g/L的葡萄糖酸盐溶液、浓度为0.1～5.0g/L的肉桂酸钾溶液和浓度为1.0～10.0g/L的柠檬酸溶液制成的溶液；该溶液的pH＝2.5～7.5。本专利技术包含以下有益效果：1、乳酸链球菌素与螯合剂谷氨酸二乙酸四钠(GLDA)、葡萄糖酸和葡萄糖酸盐(优选葡萄糖酸锌)可以对革兰氏阴性菌产生较好的抑制作用，且抑制效果好于乳酸链球菌素与EDTA2Na单独复配。2、乳酸链球菌素、GLDA、葡萄糖酸和葡萄糖酸盐，通过继续与肉桂酸钾进行复配不仅能够进一步增强对革兰氏阴性细菌的抑制能力，同时对真菌也具有良好的抑制能力。本专利技术具有安全、经济、实用的特点，适用于食品、餐饮、日化、养殖等行业的抑菌、杀菌操作流程。谷氨酸二乙酸四钠(GLDA)由谷氨酸制成，而谷氨酸由植物原料发酵后制成，因此具有天然环保、降解性好、安全性高等优点，在欧盟可以被用于食品饮料加工中。GLDA是最近几年才被研发出来的新型螯合剂，其螯合效果优于常用的EDTA和柠檬酸钠，与一些抗菌成分复合使用时能够起到协同增效的作用。葡萄糖酸及葡萄糖酸盐是常用的食品添加剂或营养补充剂，被广泛应用于食品、医药及日化等领域。肉桂酸和肉桂酸钾是新型的食品添加剂，具有良好的抑菌作用。具体实施方式具体实施方式一：本实施方式的一种扩大乳酸链球菌素杀菌范围和提高杀菌能力的配方，它由浓度为0.1～1.0g/L的乳酸链球菌素溶液、浓度为5.0～50.0g/L的谷氨酸二乙酸四钠溶液、浓度为0.5～5.0g/L的葡萄糖酸溶液、浓度为5.0～50.0g/L的葡萄糖酸盐溶液、浓度为0.1～5.0g/L的肉桂酸钾溶液和浓度为1.0～10.0g/L的柠檬酸溶液制成的溶液；该溶液的pH＝2.5～7.5。具体实施方式二：本实施方式与具体实施方式一不同的是：它由浓度为0.5～1.0g/L的乳酸链球菌素溶液、浓度为10.0～40.0g/L的谷氨酸二乙酸四钠溶液、浓度为1.0～5.0g/L的葡萄糖酸溶液、浓度为10.0～40.0g/L的葡萄糖酸盐溶液、浓度为1.0～5.0g/L的肉桂酸钾溶液和浓度为2.0～8.0g/L的柠檬酸溶液制成的溶液；该溶液的pH＝2.5～7.5。其它与具体实施方式一相同。具体实施方式三：本实施方式与具体实施方式一不同的是：它由浓度为0.5～0.8g/L的乳酸链球菌素溶液、浓度为20.0～40.0g/L的谷氨酸二乙酸四钠溶液、浓度为2.0～5.0g/L的葡萄糖酸溶液、浓度为20.0～40.0g/L的葡萄糖酸盐溶液、浓度为2.0～5.0g/L的肉桂酸钾溶液和浓度为2.0～6.0g/L的柠檬酸溶液制成的溶液；该溶液的pH＝2.5～7.5。其它与具体实施方式一相同。具体实施方式四：本实施方式与具体实施方式一不同的是：它由浓度为0.6～0.8g/L的乳酸链球菌素溶液、浓度为30.0～40.0g/L的谷氨酸二乙酸四钠溶液、浓度为3.0～5.0g/L的葡萄糖酸溶液、浓度为30.0～40.0g/L的葡萄糖酸盐溶液、浓度为3.0～5.0g/L的肉桂酸钾溶液和浓度为3.0～6.0g/L的柠檬酸溶液制成的溶液；该溶液的pH＝2.5～7.5。其它与具体实施方式一相同。具体实施方式五：本实施方式与具体实施方式一不同的是：它由浓度为0.1～0.8g/L的乳酸链球菌素溶液、浓度为5.0～40.0g/L的谷氨酸二乙酸四钠溶液、浓度为1.0～5.0g/L的葡萄糖酸溶液、浓度为5.0～40.0g/L的葡萄糖酸盐溶液、浓度为1.0～5.0g/L的肉桂酸钾溶液和浓度为1.0～5.0g/L的柠檬酸溶液制成的溶液；该溶液的pH＝2.5～7.5。其它与具体实施方式一相同。具体实施方式六：本实施方式与具体实施方式一不同的是：它由浓度为0.1～0.5g/L的乳酸链球菌素溶液、浓度为5.0～30.0g/L的谷氨酸二乙酸四钠溶液、浓度为1.0～4.0g/L的葡萄糖酸溶液、浓度为5.0～30.0g/L的葡萄糖酸盐溶液、浓度为1.0～3.0g/L的肉桂酸钾溶液和浓度为2.本文档来自技高网...
【技术保护点】
一种扩大乳酸链球菌素杀菌范围和提高杀菌能力的配方，其特征在于它由浓度为0.1～1.0g/L的乳酸链球菌素溶液、浓度为5.0～50.0g/L的谷氨酸二乙酸四钠溶液、浓度为0.5～5.0g/L的葡萄糖酸溶液、浓度为5.0～50.0g/L的葡萄糖酸盐溶液、浓度为0.1～5.0g/L的肉桂酸钾溶液和浓度为1.0～10.0g/L的柠檬酸溶液制成的溶液；该溶液的pH＝2.5～7.5。
【技术特征摘要】
1.一种扩大乳酸链球菌素杀菌范围和提高杀菌能力的配方，其特征在于它由浓度为0.1～1.0g/L的乳酸链球菌素溶液、浓度为5.0～50.0g/L的谷氨酸二乙酸四钠溶液、浓度为0.5～5.0g/L的葡萄糖酸溶液、浓度为5.0～50.0g/L的葡萄糖酸盐溶液、浓度为0.1～5.0g/L的肉桂酸钾溶液和浓度为1.0～10.0g/L的柠檬酸溶液制成的溶液；该溶液的pH＝2.5～7.5。2.根据权利要求1所述的一种扩大乳酸链球菌素杀菌范围和提高杀菌能力的配方，其特征在于它由浓度为0.5～1.0g/L的乳酸链球菌素溶液、浓度为10.0～40.0g/L的谷氨酸二乙酸四钠溶液、浓度为1.0～5.0g/L的葡萄糖酸溶液、浓度为10.0～40.0g/L的葡萄糖酸盐溶液、浓度为1.0～5.0g/L的肉桂酸钾溶液和浓度为2.0～8.0g/L的柠檬酸溶液制成的溶液；该溶液的pH＝2.5～7.5。3.根据权利要求2所述的一种扩大乳酸链球菌素杀菌范围和提高杀菌能力的配方，其特征在于它由浓度为0.5～0.8g/L的乳酸链球菌素溶液、浓度为20.0～40.0g/L的谷氨酸二乙酸四钠溶液、浓度为2.0～5.0g/L的葡萄糖酸溶液、浓度为20.0～40.0g/L的葡萄糖酸盐溶液、浓度为2.0～5.0g/L的肉桂酸钾溶液和浓度为2.0～6.0g/L的柠檬酸溶液制成的溶液；该溶液的pH＝2.5～7.5。4.根据权利要求3所述的一种扩大乳酸链球菌素杀菌范围和提高杀菌能力的配方，其特征在于它由浓度为0.6～0.8g/L的乳酸链球菌素溶液、浓度为30.0～40.0g/L的谷氨酸二乙酸四钠溶液、浓度为3.0～5.0g/L的葡萄糖酸溶液、浓度为30.0～40.0g/L的葡萄糖酸盐溶液、浓度为3.0～5.0g/L的肉桂酸钾溶液和浓度为3.0～6.0g/L的柠檬酸溶液制成的溶液；该溶液的pH＝2.5～7.5。5.根据权利要求1所述的一种扩大乳酸链球菌素杀菌范围和提高杀菌能力的配方，其特征在于它由浓度为0.5g/L的乳酸链球菌素溶液、浓度为20.0g/L的谷氨酸二乙酸四钠溶液、浓度为1....
【专利技术属性】
技术研发人员：梁恒宇，张钦革，王贵元，郭坤，马之宵，李伟，陈傲冰，张钦鹏，
申请(专利权)人：安泰生物工程股份有限公司，
类型：发明
国别省市：黑龙江;23
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