一种螺旋藻保健饮品及其制备方法技术

本发明专利技术公开一种螺旋藻保健饮品及其制备方法，该饮品含有螺旋藻、胶原蛋白、蜂蜜、甜味剂、香精、羧甲基淀粉钠、水。其制备方法为，将螺旋藻配浆、均质、酶解、离心、调配、灌装、封口、灭菌、冷却，得成品。该保健饮品提高了螺旋藻的吸收利用率，富含螺旋藻的多种生理活性成分，比之固体螺旋藻片、胶囊、粉剂人体更容易吸收利用,从而能满足大部份人的营养需求,发挥对人体保健功能的更好更快的积极效果。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及医药保健领域，具体地说，涉及一种螺旋藻保健饮品及其制备方法。
技术介绍
螺旋藻是一类低等生物，原核生物，由单细胞或多细胞组成的丝状体，体长200-500μm，宽5-10μm，圆柱形，呈疏松或紧密的有规则的螺旋形弯曲，形如钟表发条，故而得名。螺旋藻中蛋白质含量高, 而脂肪、纤维素含量低, 并且还含有种类繁多的维生素, 它是维生素B12和β-胡萝卜素含量最高的食品。此外, 它还是所有食物中可吸收性铁质含量最高的, 同时还发现它含有具有防癌、治癌作用的藻类蛋白, 以及其他大量矿质元素和提高机体免疫力的生物活性物质。螺旋藻多糖是螺旋藻藻体中碳水化合物的主要存在形式，含量高达干重的14%～16%。螺旋藻所含的类脂几乎全都是重要的不饱和脂肪酸类，胆固醇含量极微。螺旋藻干粉的蛋白质含量高达60%～72%。它全价浓缩了人体最需要的各种维生素。螺旋藻还是叶绿素的天然宝库，量多质优，占藻体的1.1%，是大多数陆生植物的2～3倍，是普通蔬菜的10倍。螺旋藻含有全部人体必需氨基酸，赖氨酸含量高达4%～4.8%，与动植物源食品相比最接近联合国粮农组织的推荐标准，而且组成均衡人体对其吸收利用率特别高。螺旋藻富含人体所需的矿物质，钙、磷、镁、铁、钠、锰、锌、钾、氯等约占藻体中矿物质总量的9%。其中铁含量为一般含铁食物的20倍；钙含量是牛奶的10倍。而螺旋藻所含的这些矿物质，均属细胞生物性范围内的碱金属元素，不对人体细胞和组织器官产生任何副作用。目前，以螺旋藻为主要原料到保健食品，仅仅是在螺旋藻粉中填加其他辅料制备成片剂、胶囊剂、粉剂，该类剂型的产品人体无法充分吸收利用。
技术实现思路
本专利技术所要解决的技术问题是提供一种人体能够充分吸收利用的螺旋藻保健饮品及其制备方法。本专利技术的技术方案是：一种螺旋藻保健饮品含有螺旋藻、胶原蛋白、蜂蜜、甜味剂、香精、羧甲基淀粉钠、水。一种螺旋藻保健饮品其各组分的重量以总量1000ml计，螺旋藻10-18g、胶原蛋白6-10g、蜂蜜10-30g、甜味剂0.1-10g、香精0.01-0.1g、羧甲基淀粉钠1-5g、水余量。本专利技术所述的甜味剂为蔗糖、D-甘露糖、葡萄糖、麦芽糖醇、木糖醇、糖精钠、甜蜜素、三氯蔗糖中的一种或几种。本专利技术所述的香精为水果类香精、奶类香精、肉类香精、蔬菜类香精、坚果类香精、蜜饯类香精、乳化类香精中的一种或几种。一种螺旋藻保健饮品的制备方法，按照以下步骤制备：1.配浆：称取螺旋藻粉，加入15-20倍的水中，搅打分散后，加热至55～60℃；2.均质：将螺旋藻浆液送入均质机中，在25.3～30.4MPa的压力下进行均质处理，对螺旋藻进行破壁；3.酶解：调节螺旋藻浆液的pH值为6.2-6.8之间，按其重量的0.5-1.5％加入木瓜蛋白酶，在55～60℃下保温2-3小时，升温至95℃灭酶20分钟，再降温至40℃左右；4.离心：以3500～4000转/分离心15～20分钟，得上清液；5.调配、灌装、封口：将上清液、胶原蛋白、蜂蜜、甜味剂、香精、羧甲基淀粉钠加入水中，混合均匀后，加热至80～85℃，热装后封口；6.灭菌、冷却：在121℃下杀菌处理20分钟，而后冷却至常温，包装即成。本专利技术的有益效果是：采用酶解技术处理螺旋藻，将部分的螺旋藻蛋白质被降解，既大大降低了藻腥味，又保留了螺旋藻的特有风味，并且避免了因为螺旋藻蛋白质的过度降解可能带来的不适风味。同时，提高了螺旋藻的吸收利用率，比之固体螺旋藻片、胶囊、粉剂人体更容易吸收利用,从而能满足大部份人的营养需求,发挥对人体保健功能的更好更快的积极效果。具体实施方式以下对本专利技术作进一步说明。实施例1本实施例各组分的重量以总量1000ml计，螺旋藻12g、胶原蛋白9g、蜂蜜12g、蔗糖4g、苹果香精0.02g、羧甲基淀粉钠3g、水余量。实施例2本实施例各组分的重量以总量1000ml计，螺旋藻16g、胶原蛋白7g、蜂蜜18g、甜蜜素0.15g、菠萝香精0.025g、羧甲基淀粉钠3.6g、水余量。制备方法的实施例：本专利技术的制备方法，按照以下步骤制备：1.配浆：称取螺旋藻粉，加入16倍的水中，搅打分散后，加热至56℃；2.均质：将螺旋藻浆液送入均质机中，在26～29MPa的压力下进行均质处理，对螺旋藻进行破壁；3.酶解：调节螺旋藻浆液的pH值为6.5之间，按其重量的1％加入木瓜蛋白酶，在58℃下保温2小时，升温至95℃灭酶20分钟，再降温至42℃；4.离心：以3600转/分离心18分钟，得上清液；5.调配、灌装、封口：将上清液、胶原蛋白、蜂蜜、甜味剂、香精、羧甲基淀粉钠加入水中，混合均匀后，加热至82℃，热装后封口；6.灭菌、冷却：在121℃下杀菌处理20分钟，而后冷却至常温，包装即成。以上具体实施方式仅用以说明本专利技术的技术方案而非限制，尽管参照较佳实施例对本专利技术进行了详细说明，本领域的普通技术人员应当理解，可以对本专利技术的技术方案进行更动、润饰或者等同替换，而不脱离本专利技术技术方案的精神和范围，其均应属于本专利技术的权利要求保护范围当中。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种螺旋藻保健饮品，其特征在于，它含有螺旋藻、胶原蛋白、蜂蜜、甜味剂、香精、羧甲基淀粉钠、水。

【技术特征摘要】
1.一种螺旋藻保健饮品，其特征在于，它含有螺旋藻、胶原蛋白、蜂蜜、甜味剂、香精、羧甲基淀粉钠、水。2.根据权利要求1所述，一种螺旋藻保健饮品，其特征在于，其各组分的重量以总量1000ml计，螺旋藻10-18g、胶原蛋白6-10g、蜂蜜10-30g、甜味剂0.1-10g、香精0.01-0.1g、羧甲基淀粉钠1-5g、水余量。3.根据权利要求1或2所述，一种螺旋藻保健饮品，其特征在于，所述的甜味剂为蔗糖、D-甘露糖、葡萄糖、麦芽糖醇、木糖醇、糖精钠、甜蜜素、三氯蔗糖中的一种或几种。4.根据权利要求1或2所述的一种螺旋藻保健饮品，其特征在于，所述的香精为水果类香精、奶类香精、肉类香精、蔬菜类香精、坚果类香精、蜜饯类香精、乳化类香精中的一种或几种。5.一种螺旋藻保健饮...

【专利技术属性】
技术研发人员：王业煌，
申请(专利权)人：威海御膳坊生物科技有限公司，
类型：发明
国别省市：山东;37