一种益生元红枣茶及其制备方法技术

一种益生元红枣茶及其制备方法，本发明专利技术以红枣、红茶、低聚果糖为主要原料，经过瞬时高温灭菌制成，益生元具有膳食纤维的功效，具有润肠通便、调节控制血糖浓度、降血脂等多种生理功能，红枣既含糖类、氨基酸、铁、钙等，还含有苹果酸、酒石酸、维生素C、维生素P、维生素B和胡萝卜素等，有改善人体毛细血管的功能，对防治心血管疾病有重要作用且具有一定的食疗和保健功能，红茶富含胡萝卜素、维生素A、钙、磷、镁、钾、咖啡碱、异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、谷氨酸、丙氨酸、天门冬氨酸等多种营养元素，将上述三种物质经现代技术复合而成，是一种营养保健饮品。

Prebiotic jujube tea and preparation method thereof

A prebiotic red dates tea and its preparation method, the invention, Black Tea, fructooligosaccharides with red dates as the main raw material, made by the instantaneous high temperature sterilization efficacy, prebiotics with dietary fiber, has many physiological functions of laxative, control blood glucose, blood lipids, carbohydrates, amino acids, red dates containing iron, calcium, also contains malic acid, tartaric acid, vitamin C, vitamin P, vitamin B and carotene, improve capillary function of the human body, has an important role and has certain therapeutic and health care functions on the prevention and treatment of cardiovascular disease, Black Tea rich in carotene, vitamin A, calcium, phosphorus, magnesium, potassium, caffeine, isoleucine, leucine, lysine, glutamic acid, alanine, aspartic acid and other nutrients, these three kinds of materials by modern technology and compounding is Nutrient health-care beverage.

【技术实现步骤摘要】
一种益生元红枣茶及其制备方法
本专利技术涉及一种本专利技术涉及一种饮品，尤其涉及一种益生元红枣茶及其制备方法。
技术介绍
益生元种类很多，有低聚糖，多糖，植物中草药提取物，蛋白质水解物，多元醇等等，大量生产商品化的主要是一些有双歧因子功能的低聚糖。低聚糖是由2～10个单糖分子脱水缩合而成的碳水化合物，因糖的组成和结构不同而有不同的理化性质和生理功能，与一般可消化低聚糖不同，作为益生元的功能性低聚糖(也叫双歧因子)因食后不被消化可完整地进入大肠，而被大肠中双歧杆菌选择性利用发酵生成有机酸，而被人体吸收间接作为能源来利用，故食后血糖不会升高，热值只有可消化糖的40%，也不被口腔中龋齿菌突变链球菌利用，不引起蛀牙，甜度为蔗糖的30%～60%，有些功能性低聚糖的理化性质与蔗糖相似，故可代替砂糖用于食品制造，以调节甜度、粘度、冰点，改善食品口感与保湿性、水活度等，并增加其保健功能。益生元是一种膳食补充剂，通过选择性的刺激一种或数种菌落中的细菌的生长与活性而对寄主产生有益的影响从而改善寄主健康的不可被消化的食品成分。成功的益生元应是在通过上消化道时，大部分不被消化而能被肠道菌群所发酵的。最重要的是它只是刺激有益菌群的生长，而不是有潜在致病性或腐败活性的有害细菌。现代医学证明益生元具有以下功效：减轻便秘、降低肠pH值、调理细菌平衡、影响血脂浓度、预防肠癌、增强免疫、婴儿保健等。2005年世界卫生组织指出人体微生态失衡已成为全球化问题，而微生态失衡的根本原因是肠道内菌群失衡。解决这一问题的最佳途径是在食品中添加一种叫益生元的物质。红枣是我国独具优势的果品之一，红枣营养丰富，味美可口，素有天然维生素之美称，红枣既含糖类、氨基酸、铁、钙等，还含有苹果酸、酒石酸、维生素C、维生素P、维生素B和胡萝卜素等，有改善人体毛细血管的功能，对防治心血管疾病有重要作用且具有一定的食疗和保健功能，可用于脾胃虚弱、食欲不振、气血不足、津液亏损、心悸失眠等症。红枣富含环磷酸腺苷，对冠心病、心肌梗塞等心血管疾病具有预防和治疗作用，同时还具有增强肌力，保护心脏，防癌抗癌的功效。红茶富含胡萝卜素、维生素A、钙、磷、镁、钾、咖啡碱、异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、谷氨酸、丙氨酸、天门冬氨酸等多种营养元素，红茶在发酵过程中多酚类物质的化学反应使鲜叶中的化学成分变化较大，会产生茶黄素、茶红素等成分，其香气比鲜叶明显增加，形成红茶特有的色、香、味。红茶可以帮助胃肠消化、促进食欲，可利尿、消除水肿，并强壮心脏功能，红茶中“富含的黄酮类化合物能消除自由基，具有抗酸化作用，降低心肌梗塞的发病率，中医认为，茶也分寒热，例如绿茶属苦寒，适合夏天喝，用于消暑；红茶、普洱茶偏温，较适合冬天饮用，但是目前市场上却没有将益生元、红枣、红茶进行有机结合。
技术实现思路
本专利技术解决的技术问题是，克服
技术介绍
的不足，提供一种有利于大众健康，营养丰富，饮用方便的益生元红枣茶及其制备方法。本专利技术的技术方案是：一种益生元红枣茶的制备方法，其特征在于，由以下质量百分比的成分组成：纯净水：100份，红枣：4.5—5份，红茶：0.2—0.3份，低聚果糖:4—4.5份，白砂糖：1—1.5份，三氯蔗糖：0.001—0.002份，食用香精：0.1—0.12份；前述的益生元红枣茶的制备方法，其特征在于：第一步：挑选无霉变、无病虫害的干红枣清洗两遍，沥水晾干后用去核机去核，制成空心枣，将上述空心枣装入尼龙网袋内，放入6—10倍的纯净水煮汁，经过30—60分钟煮汁后，捞出尼龙网袋留汁备用；第二步：将红茶放入6-10倍纯净冷水中，立即捞出，去除茶叶中的灰尘，再将茶叶放入6-8倍的纯净水中用文火煮汁1-2小时，留汁备用；第三步：在100份纯净水中加入上述枣汁、茶汁、低聚果糖、白砂糖、三氯蔗糖、食用香精充分搅拌10—20分钟；第四步：将上述所有物质经过管道过滤器过滤后送入均质机进行均质；第五步：将上述组分物质均质后，进入灭菌机高温瞬时灭菌并装罐。前述的益生元红枣茶的制备方法，其特征是：步骤一中，煮汁温度为100—110。前述的益生元红枣茶的制备方法，其特征是：罐装量为220—250毫升。本专利技术以红枣、红茶、低聚果糖为主要原料，经过瞬时高温灭菌制成，益生元具有膳食纤维的功效，具有润肠通便、调节控制血糖浓度、降血脂等多种生理功能，红枣营养丰富，味美可口，素有天然维生素之美称，红枣既含糖类、氨基酸、铁、钙等，还含有苹果酸、酒石酸、维生素C、维生素P、维生素B和胡萝卜素等，有改善人体毛细血管的功能，对防治心血管疾病有重要作用且具有一定的食疗和保健功能，红茶富含胡萝卜素、维生素A、钙、磷、镁、钾、咖啡碱、异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、谷氨酸、丙氨酸、天门冬氨酸等多种营养元素，红茶在发酵过程中多酚类物质的化学反应使鲜叶中的化学成分变化较大，会产生茶黄素、茶红素等成分，其香气比鲜叶明显增加，形成红茶特有的色、香、味，可以帮助胃肠消化、促进食欲，可利尿、消除水肿，并强壮心脏功能，将上述三种物质经现代技术复合而成，是一种营养保健饮品。具体实施方式实施例1纯净水：100份，红枣：4.5份，红茶：0.2份，低聚果糖:4份，白砂糖：1份，三氯蔗糖：0.002，食用香精：0.1份；第一步：挑选无霉变、无病虫害的干红枣清洗两遍，沥水晾干后用去核机去核，制成空心枣，将上述空心枣装入尼龙网袋内，放入6倍的纯净水煮汁，经过30分钟的高温煮汁后，捞出尼龙网袋留汁备用；第二步：将红茶放入6倍纯净冷水中，立即捞出，去除茶叶中的灰尘，再将茶叶放入6倍的纯净水中用文火煮汁1小时，留汁备用；第三步：在100份纯净水中加入上述枣汁、茶汁、低聚果糖、白砂糖、三氯蔗糖、食用香精充分搅拌10分钟；第四步：将上述所有物质经过管道过滤器过滤后送入均质机进行均质；第五步：将上述组分物质均质后，进入灭菌机高温瞬时灭菌并装罐。步骤一中，煮汁温度为100，步骤五中，罐装量为220毫升。实施例2纯净水：100份，红枣：5份，红茶：0.3份，低聚果糖:4.5份，白砂糖：1.5份，三氯蔗糖：0.002份，食用香精：0.12份；第一步：挑选无霉变、无病虫害的干红枣清洗两遍，沥水晾干后用去核机去核，制成空心枣，将上述空心枣装入尼龙网袋内，放入8倍的纯净水煮汁，经过1小时的高温煮汁后，捞出尼龙网袋留汁备用；第二步：将红茶放入8倍纯净冷水中，立即捞出，去除茶叶中的灰尘，再将茶叶放入8倍的纯净水中用文火煮汁2小时，留汁备用；第三步：在100份纯净水中加入上述枣汁、茶汁、低聚果糖、白砂糖、三氯蔗糖、食用香精充分搅拌20分钟；第四步：将上述所有物质经过管道过滤器过滤后送入均质机进行均质；第五步：将上述组分物质均质后，进入灭菌机高温瞬时灭菌并装罐。步骤一中，煮汁温度为110，步骤五中，罐装量为250毫升。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种益生元红枣茶的制备方法，其特征在于，由以下质量百分比的成分组成：纯净水：100份，红枣：4.5—5份，红茶：0.2—0.3份，低聚果糖:4—4.5份，白砂糖：1—1.5份，三氯蔗糖：0.001—0.002份，食用香精：0.1—0.12份；第一步：挑选无霉变、无病虫害的干红枣清洗两遍，沥水晾干后用去核机去核，制成空心枣，将上述空心枣装入尼龙网袋内，放入6—10倍的纯净水煮汁，经过30—60分钟煮汁后，捞出尼龙网袋留汁备用；第二步：将红茶放入6‑10倍纯净冷水中，立即捞出，去除茶叶中的灰尘，再将茶叶放入6‑8倍的纯净水中用文火煮汁1‑2小时，留汁备用；第三步：在100份纯净水中加入上述枣汁、茶汁、低聚果糖、白砂糖、三氯蔗糖、食用香精充分搅拌10—20分钟；第四步：将上述所有物质经过管道过滤器过滤后送入均质机进行均质；第五步：将上述组分物质均质后，进入灭菌机高温瞬时灭菌并装罐。

【技术特征摘要】
1.一种益生元红枣茶的制备方法，其特征在于，由以下质量百分比的成分组成：纯净水：100份，红枣：4.5—5份，红茶：0.2—0.3份，低聚果糖:4—4.5份，白砂糖：1—1.5份，三氯蔗糖：0.001—0.002份，食用香精：0.1—0.12份；第一步：挑选无霉变、无病虫害的干红枣清洗两遍，沥水晾干后用去核机去核，制成空心枣，将上述空心枣装入尼龙网袋内，放入6—10倍的纯净水煮汁，经过30—60分钟煮汁后，捞出尼龙网袋留汁备用；第二步：将红茶放入6-10倍纯净冷水中，立即捞出，去除...

【专利技术属性】
技术研发人员：秦开俭，
申请(专利权)人：秦开俭，
类型：发明
国别省市：甘肃,62