一种大蒜素提取工艺制造技术

本发明专利技术公开了一种大蒜素提取工艺。该工艺包括以下步骤：(1)备料：选成熟、干燥、无虫蛀、无霉烂的蒜头，去蒂、分瓣、剥内衣，用清水漂洗，除去杂质及不合要求的蒜粒；(2)粉碎：将步骤(1)所选的蒜粒用清水清洗，然后加工成蒜泥，并且蒜泥中最大颗粒的粒径小于0.2mm；(3)提取：选用质量分数95‑98％乙醇为提取剂，步骤(2)的蒜泥在20‑40℃下放置酶解20‑60min，按200g蒜泥取400‑800ml提取剂提取20‑60min，得大蒜素提取液，大蒜素提取液离心后取上清液过滤，滤液即为大蒜素浸提液；(4)纯化：将大蒜素浸提液分离纯化制备出纯的大蒜素。本发明专利技术工艺可以充分的将大蒜中的大蒜素提取出来，提高了大蒜素的提取率。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种大蒜素提取工艺。
技术介绍
大蒜为百合科葱属植物生蒜的鳞茎，原产于亚洲西部。我国是大蒜的主要生产国，年产量占世界总产量的25％，我国鲜蒜及各种加工制品除供应国内消费外，还大量出口日本及东南亚。日本及东南亚市场上的80％的大蒜是我国出口的，然而鲜蒜头休眠期短，易发芽霉变，不耐储藏，会造成巨大浪费；大蒜初产品价格较低，若将大蒜深加工，特别是脱臭蒜素系列产品可大大提高其经济效益。大蒜的深加工制品又有耐储藏、方便运输等特点，因此，开发脱臭蒜素系列产品市场前景广阔。大蒜素是多年生宿根草本百合科植物大蒜中主要生物活性成分的总称，在我国入药有着悠久的历史，是一种广谱抗菌药，有消炎、降压、降血脂、抑制血小板积聚、减少冠状动脉硬化、抑制体内N—亚硝胺合成、防癌、治癌、抗病毒等多种功效。大蒜素作为人药对呼吸道、消化道、脑膜炎、肠道疾病有效率达80％--95％，还可用作兽药、农药和食品添加剂等。大蒜素用于饲料中，可作为杀菌剂、杀虫剂、解毒剂、调味剂、动物保健增产剂及品质改善剂。因此，对大蒜素的研究具有十分重要的意义。大蒜素的含量主要与品种、生长发育阶段、器官、部位、储存条件、储存时间、处理方法、PH值、温度、栽培条件等因素有关。不同品种的大蒜其大蒜素含量的差异是由起遗传特性的差异决定的；而同一品种的大蒜在不同的生长发育阶段以及同一生长发育阶段的不同器官和不同部位，而且，大蒜在不同的储存时间下，其蒜氨酸和蒜氨酸酶活性不同，大蒜素含量也不相同；另外，采用不同的加工提取方法，会对大蒜中含硫化合物造成不同的破坏，而且由于提取程度的不同，也会造成大蒜素含量的差异。专利
技术实现思路
本专利技术所要解决的技术问题是提供一种大蒜素提取工艺，该制备工艺可以充分的将大蒜中的大蒜素提取出来，提高了大蒜素的提取率，以便于提高工业应用和产业化生产带来的经济效益。本专利技术解决上述技术问题所采用的技术方案是：一种大蒜素提取工艺，包括以下步骤：(1)备料：选成熟、干燥、无虫蛀、无霉烂的蒜头，去蒂、分瓣、剥内衣，用清水漂洗，除去杂质及不合要求的蒜粒；(2)粉碎：将步骤(1)所选的蒜粒用清水清洗，然后加工成蒜泥，并且蒜泥中最大颗粒的粒径小于0.2mm；(3)提取：选用质量分数95-98％乙醇为提取剂，步骤(2)的蒜泥在20-40℃下放置酶解20-60min，按200g蒜泥取400-800ml提取剂提取20-60min，得大蒜素提取液，大蒜素提取液离心后取上清液过滤，滤液即为大蒜素浸提液；(4)纯化：将大蒜素浸提液分离纯化制备出纯的大蒜素。本专利技术主要提供一种充分将大蒜素从大蒜中提取出来的制备工艺，提取出来获得的大蒜素浸提液再分离纯化，制备出纯的大蒜素的技术方案是现有的，采用现有的纯化方法即可获得纯的大蒜素。具体地，所述粉碎步骤前还包括浸泡除臭步骤：将步骤(1)所得的蒜粒浸入除臭液中浸泡20-30h，除臭液为质量百分比为2.5-3.5％的反丁烯二酸溶液，或者除臭液为反丁烯二酸、乙酸混合溶液，混合溶液中反丁烯二酸溶液的质量百分比为2.5-3.5％，乙酸的质量百分比为1.5-3.0％。所述步骤(2)中蒜泥最大颗粒的粒径小于0.1mm。所述步骤(3)的提取工艺中乙醇的质量分数96-98％。进一步地，所述步骤(3)的提取工艺中乙醇的质量分数98％。所述步骤(3)的提取工艺中，步骤(2)的蒜泥在20-30℃下放置酶解40-60min。进一步地，所述步骤(3)的提取工艺中，步骤(2)的蒜泥在30℃下放置酶解60min。所述步骤(3)的提取工艺中，按200g蒜泥取600-800ml提取剂提取40-60min。进一步地，所述步骤(3)的提取工艺中，按200g蒜泥取600ml提取剂提取60min。本专利技术的有益效果是：该制备工艺优化了提取方法，可以充分的将大蒜中的大蒜素提取出来，提高了大蒜素的提取率，以便于提高工业应用和产业化生产带来的经济效益。具体实施方式下面结合实施例，对本专利技术作进一步的详细说明，但本专利技术的实施方式不仅限于此。实施例：1、实验材料1.1植物材料 普通市售大蒜1.2主要仪器设备台式离心机 恒温水浴锅 烘箱 粉碎机 电子天秤 电炉1.3主要试剂98％乙醇 浓盐酸 氢氧化钠 氯化钡 甲基橙2、实验方法2.1工艺流程大蒜原料→破碎→提取→分离→大蒜素浸提液→纯化。2.2详细步骤：2.2.1备料。选成熟、干燥、无虫蛀、无霉烂的蒜头，去蒂、分瓣、剥内衣，用清水漂洗，除去杂质及不合要求的蒜粒。2.2.2、浸泡除臭：将2.2.1所得的蒜粒浸入除臭液中浸泡20-30h。除臭液为质量百分比为2.5-3.5％的反丁烯二酸溶液；或者，除臭液为反丁烯二酸、乙酸混合溶液，混合溶液中反丁烯二酸溶液的质量百分比为2.5-3.5％，乙酸的质量百分比为1.5-3.0％。2.2.3、破碎。将2.2.2中获得的蒜粒用清水清洗后用粉碎机加工成蒜泥。(由于未粉碎完全，用研钵再研磨一次，尽可能使蒜泥中无较大的颗粒存在，蒜泥中最大颗粒的粒径小于0.2mm，最好能够小余0.1mm)2.2.4分别量取不同浓度、不同体积的乙醇对已称量的蒜泥进行提取，浸提一定时间后，倒入100ml离心管在1400rpm下离心5min，再取上清液，过滤，滤液即为初期的大蒜素浸提液。通过测定大蒜素浸提液中所含大蒜素的含量，比较不同的提取工艺对于大蒜素的提取程度，比较得出优化的大蒜素提取工艺。不同条件下对大蒜进行除臭的影响处理组合号反丁烯二酸(％)乙酸(％)12.5022.80301.5402.352.51.562.82.373.02.683.22.893.53.0根据上表的测定结果，各脱臭处理方案中，脱臭效果从优到劣依次为：6>7>8>5>9>2>1>4>3,实验表明,除臭液为反丁烯二酸、乙酸混合溶液时除臭效果最好，显著高于仅仅使用反丁烯二酸或者仅仅使用乙酸作为除臭液的效果，在除臭液采用反丁烯二酸、乙酸混合溶液时，当混合溶液中反丁烯二酸溶液的质量百分比为2.8％，乙酸的质量百分比为2.3％时除臭效果最佳。采用混合溶液中反丁烯二酸溶液的质量百分比为2.8％，乙酸的质量百分比为2.3％时除臭效果最佳的方案除臭后，对不同提取条件对大蒜素的提取做进一步研究。本实验所选用的正交表及其附表L9(34)：表示有9组实验，9组实验是在3水平4因素的组合下进行的。供试因素和水平根据正交实验分解方法，在4因子3水平时可通过以下组合进行实验测定：由于实验过程中容易造成误差，故测定二组取平均值做为测定结果。而且，实验室所用容量瓶最小体积为50ml,因此,向过滤后大蒜素浸提液不足50ml的样本中滴入98％乙醇定溶至50ml,便于下一步在测定大蒜素浸提液中大蒜素含量时的计算。2.3大蒜素含量的测定定硫法测定大蒜素含量取含大蒜素的提取物(或样品)5m1置于小烧杯中，加入浓硝酸2m1，搅拌混匀，至黄色—在室温下放置20min，用蒸馏水洗人100m1的容量瓶中，摇匀定容，准确量取80m1，加入0.1％甲基橙溶液5滴，用10％氢氧化钠调至溶液呈黄色，再用18％的盐酸调至红色，并多加1m1，使溶液呈酸性，将其置砂浴上加热浓缩至50m1，并于500W电炉上微沸后，加入5％氯化钡溶液lo ml.摇匀，90℃水浴保本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种大蒜素提取工艺，其特征在于，包括以下步骤：(1)备料：选成熟、干燥、无虫蛀、无霉烂的蒜头，去蒂、分瓣、剥内衣，用清水漂洗，除去杂质及不合要求的蒜粒；(2)粉碎：将步骤(1)所选的蒜粒用清水清洗，然后加工成蒜泥，并且蒜泥中最大颗粒的粒径小于0.2mm；(3)提取：选用质量分数95‑98％乙醇为提取剂，步骤(2)的蒜泥在20‑40℃下放置酶解20‑60min，按200g蒜泥取400‑800ml提取剂提取20‑60min，得大蒜素提取液，大蒜素提取液离心后取上清液过滤，滤液即为大蒜素浸提液；(4)纯化：将大蒜素浸提液分离纯化制备出纯的大蒜素。

【技术特征摘要】
1.一种大蒜素提取工艺，其特征在于，包括以下步骤：(1)备料：选成熟、干燥、无虫蛀、无霉烂的蒜头，去蒂、分瓣、剥内衣，用清水漂洗，除去杂质及不合要求的蒜粒；(2)粉碎：将步骤(1)所选的蒜粒用清水清洗，然后加工成蒜泥，并且蒜泥中最大颗粒的粒径小于0.2mm；(3)提取：选用质量分数95-98％乙醇为提取剂，步骤(2)的蒜泥在20-40℃下放置酶解20-60min，按200g蒜泥取400-800ml提取剂提取20-60min，得大蒜素提取液，大蒜素提取液离心后取上清液过滤，滤液即为大蒜素浸提液；(4)纯化：将大蒜素浸提液分离纯化制备出纯的大蒜素。2.根据权利要求1所述的一种大蒜素提取工艺，其特征在于，所述步骤(2)中蒜泥最大颗粒的粒径小于0.1mm。3.根据权利要求1所述的一种大蒜素提取工艺，其特征在于，所述步骤(3)的提取工艺中乙醇的质量分数96-98％。4.根据权利要求3所述的一种大蒜素提取工艺，其特征在于，所述步骤(3)的提取工艺中乙醇的质量分数98％。5...

【专利技术属性】
技术研发人员：谭秋苹，
申请(专利权)人：成都生辉电子科技有限公司，
类型：发明
国别省市：四川;51