一种脱臭大蒜素的提取方法技术

技术编号：9986831 阅读：136 留言：0更新日期：2014-05-01 15:12

本发明专利技术涉及一种脱臭大蒜素的提取方法，其是选取选取优质的大蒜为原料，加水浸泡后剥去表皮，冲洗干净，破碎后入酶解设备中再加水、加入酶激活剂Fe2+酶，控制条件协同大蒜中的蒜氨酸酶进行酶解；再经蒸汽加热蒸馏提取，冷凝器冷却，得油水混合液；油水混合液静置分层后取下层油液，得含有大蒜素的油水馏出物；再加入生菜油进行萃取脱臭；静置，取底层油相液体，得脱臭蒜素原液。本发明专利技术工艺合理、提取时间短、无有机溶剂残留、脱臭效果好、提取效率高，用该方法制得的大蒜素保留了原料中所有的营养成分，产品安全性好。