一种火锅底料及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种火锅底料，由以下重量份原料制备而成：2‑10份荔枝肉、1‑3份党参、1‑5份紫苏、1‑3份茯苓、50‑150份猪筒骨、2‑10份香辛料、1‑5份豆瓣酱、300‑500份甘蔗汁、200‑300份橙汁、5‑20份花生油、5‑10份天然鸡肉粉、5‑15份干红辣椒、1‑3份大蒜、1‑3份大葱、1‑3份洋葱、1‑5份食用盐。本发明专利技术通过加入特定比例的荔枝肉、党参、紫苏、茯苓、猪筒骨、甘蔗汁和橙汁，并且与其他原料相配合，保证了该火锅底料不仅味道鲜香，口感好，而且开胃健脾，营养丰富。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及食品
，具体涉及一种火锅底料及其制备方法。
技术介绍
火锅在中国已有悠久的历史，是一种受众多消费者欢迎的食用方便的餐饮方式。众所周知，火锅的质量和口味主要取决于火锅底料的质量和口。因此为满足人们的需求，市场上出现了不同口味的火锅底料。随着人们生活质量的不断提高，人们在追求火锅底料口味的同时，也更注重对健康的要求。目前已有加入中草药的的火锅底料，使人们在食用火锅美味的同时又可获取一些平时食物中难以得到的营养物质，所以，以药食同源的中草药为原料的火锅底料，市场需求量巨大。
技术实现思路
针对上述，本专利技术的目的是提供一种具有补中益气、健脾和胃、养血安神等功效，且营养丰富、口感好的火锅底料。本专利技术采取的技术方案是：一种火锅底料，由以下重量份原料制备而成：2-10份荔枝肉、1-3份党参、1-5份紫苏、1-3份茯苓、50-150份猪筒骨、2-10份香辛料、1-5份豆瓣酱、300-500份甘蔗汁、200-300份橙汁、5-20份花生油、5-10份天然鸡肉粉、5-15份干红辣椒、1-3份大蒜、1-3份大葱、1-3份洋葱、1-5份食用盐。优选地，所述的火锅底料，由以下重量份原料制备而成：6份荔
枝肉、2份党参、3份紫苏、2份茯苓、100份猪筒骨、6份香辛料、3份豆瓣酱、400份甘蔗汁、250份橙汁、12.5份花生油、7.5份天然鸡肉粉、10份干红辣椒、2份大蒜、2份大葱、2份洋葱、3份食用盐。优选地，所述的香辛料由以下原料组成：草果、肉桂、陈皮、花椒、小茴香、砂仁、八角。其中，荔枝味甘、酸、性温，入心、脾、肝经；果肉具有补脾益肝、理气补血、温中止痛、补心安神的功效；核具有理气、散结、止痛的功效；可止呃逆，止腹泻，是顽固性呃逆及五更泻者的食疗佳品，同时有补脑健身，开胃益脾，有促进食欲之功效；党参性平，味甘、微酸。归脾、肺经。补中益气，健脾益肺。用于脾肺虚弱，气短心悸，食少便溏，虚喘咳嗽，内热消渴；紫苏为唇形科植物紫苏的茎叶，辛、温，入肺、脾经，具有如下功效：紫苏能散表寒，发汗力较强；行气宽中，可用于脾胃气滞、胸闷、呕恶；能行气安胎；紫苏辛温，能解鱼蟹毒。茯苓是多孔菌科真菌茯苓的干燥菌核。它可利水渗湿，健脾宁心；用于水肿尿少，痰饮眩悸，脾虚食少，便溏泄泻，心神不安，惊悸失眠等症。本专利技术的火锅底料的制备方法，包括以下步骤：(1)将花生油加热至185-195度后冷却至100-110度，得热油；(2)将香辛料加入热油中进行炒制，得第一炒制品；(3)在所述的第一炒制品中加入豆瓣酱、天然鸡肉粉、干红辣
椒、大蒜、大葱、洋葱进行炒制，得第二炒制品；(4)在所述第二炒制品中加入荔枝肉、党参、紫苏、茯苓、猪筒骨、甘蔗汁、橙汁进行熬制，最后加入食用盐进行调味，得火锅底料。优选地，步骤(2)的炒制时间为5-8分钟；优选地，步骤(3)的炒制时间为20-30分钟；优选地，步骤(4)的熬制时间为30-50分钟。与现有技术相比，本专利技术通过加入特定比例的荔枝肉、党参、紫苏、茯苓、猪筒骨、甘蔗汁和橙汁，并且与其他原料相配合，保证了该火锅底料不仅味道鲜香，口感好，而且开胃健脾，营养丰富。具体实施方式为了进一步理解本专利技术，下面结合实施例对本专利技术优选实施方案进行描述，但是应当理解，这些描述只是为进一步说明本专利技术的特征和优点，而不是对本专利技术权利要求的限制。实施例1一种火锅底料，由以下重量份原料制备而成：2克荔枝肉、1克党参、1克紫苏、1克茯苓、50克猪筒骨、2克香辛料、1克豆瓣酱、300克甘蔗汁、200克橙汁、5克花生油、5克天然鸡肉粉、5克干红辣椒、1克大蒜、1克大葱、1克洋葱、1克食用盐。实施例2一种火锅底料，由以下重量份原料制备而成：6克荔枝肉、2克党参、3克紫苏、2克茯苓、100克猪筒骨、6克香辛料、3克豆瓣酱、
400克甘蔗汁、250克橙汁、12.5克花生油、7.5克天然鸡肉粉、10克干红辣椒、2克大蒜、2克大葱、2克洋葱、3克食用盐。实施例3一种火锅底料，由以下重量份原料制备而成：10克荔枝肉、3克党参、5克紫苏3克茯苓、150克猪筒骨、10克香辛料、5克豆瓣酱、500克甘蔗汁、300克橙汁、20克花生油、10克天然鸡肉粉、15克干红辣椒、3克大蒜、3克大葱、3克洋葱、5克食用盐。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种火锅底料，其特征在于由以下重量份原料制备而成：2‑10份荔枝肉、1‑3份党参、1‑5份紫苏、1‑3份茯苓、50‑150份猪筒骨、2‑10份香辛料、1‑5份豆瓣酱、300‑500份甘蔗汁、200‑300份橙汁、5‑20份花生油、5‑10份天然鸡肉粉、5‑15份干红辣椒、1‑3份大蒜、1‑3份大葱、1‑3份洋葱、1‑5份食用盐。

【技术特征摘要】
1.一种火锅底料，其特征在于由以下重量份原料制备而成：2-10份荔枝肉、1-3份党参、1-5份紫苏、1-3份茯苓、50-150份猪筒骨、2-10份香辛料、1-5份豆瓣酱、300-500份甘蔗汁、200-300份橙汁、5-20份花生油、5-10份天然鸡肉粉、5-15份干红辣椒、1-3份大蒜、1-3份大葱、1-3份洋葱、1-5份食用盐。2.根据权利要求1所述的火锅底料，其特征在于由以下重量份原料制备而成：6份荔枝肉、2份党参、3份紫苏、2份茯苓、100份猪筒骨、6份香辛料、3份豆瓣酱、400份甘蔗汁、250份橙汁、12.5份花生油、7.5份天然鸡肉粉、10份干红辣椒、2份大蒜、2份大葱、2份洋葱、3份食用盐。3.根据权利要求1或2所述的火锅底料，其特征在于所述的香辛料由以下原料组成：草果、肉桂、陈皮、...

【专利技术属性】
技术研发人员：韦白玲，
申请(专利权)人：韦白玲，
类型：发明
国别省市：广西;45