一种花茶的制备方法技术

本发明专利技术公开了一种花茶的制备方法，它包括如下步骤：(1)选取鲜花，乙醇提取；(2)取茶叶，喷洒茶叶重量20-60％的步骤(1)制得的鲜花提取物溶液，至鲜花溶液被茶叶完全吸收，再喷洒浓度为3-10％的糖溶液，糖溶液的用量为鲜花提取物溶液体积的5-15％，至糖溶液被茶叶完全吸收，再干燥至乙醇完全挥发，即可。本发明专利技术发酵制备的花茶，颗粒饱满，色泽亮丽，滋味丰富，兼具茶叶的色、香、味和花的色、香、味，口感优良，且制备工艺简单，制备出来的产品质量稳定，应用前景良好。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种花茶的制备方法，属于茶叶领域。
技术介绍
将玫瑰花、桂花、茉莉及其他可食用、具有挥发性香气的植物的花卉，与传统红茶、绿茶、黑茶、黄茶、乌龙茶制备而成的，具有特定花香或者叶香的花茶成为目前的一种趋势。目前通常的制备方法是窨制法，步骤为：第一，准备茶坯，也叫茶坯处理。它包括复火和冷却两道工序；第二，准备鲜花，用于窨制；第三，将茶坯和花拌在一起；四，扒堆散热，收堆续窨；第五，出花分离；第六，复火干燥。但是，该种方法的工艺步骤复杂，对操作人员的要求高，制备出来的产品质量波动大，且制得的花茶的花香气较淡，口感也与普通的红茶等茶相差不大，需要改进。
技术实现思路
本专利技术的技术方案是提供了一种新的花茶制备方法。本专利技术花茶的制备方法，它包括如下步骤：(1)选取鲜花，加入5～30倍(w/w)乙醇，加热至沸腾，保持沸腾状态5～60min，过滤，得滤液，滤渣按前述方法重复提取一次，合并滤液，浓缩，离心，去除不溶物，得鲜花提取物溶液；(2)取本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种花茶的制备方法，其特征在于：它包括如下步骤：(1)选取鲜花，加入5～30倍(w/w)乙醇，加热至沸腾，保持沸腾状态5～60min，过滤，得滤液，滤渣按前述方法重复提取一次，合并滤液，浓缩，离心，去除不溶物，得鲜花提取物溶液；(2)取茶叶，喷洒茶叶重量20‑60％的步骤(1)制得的鲜花提取物溶液，至鲜花提取物溶液被茶叶完全吸收，再喷洒浓度为3‑10％的糖溶液，糖溶液的用量为鲜花提取物溶液体积的5‑15％，至糖溶液被茶叶完全吸收，再干燥至乙醇完全挥发，即可。

【技术特征摘要】
1.一种花茶的制备方法，其特征在于：它包括如下步骤：
(1)选取鲜花，加入5～30倍(w/w)乙醇，加热至沸腾，保持沸腾状
态5～60min，过滤，得滤液，滤渣按前述方法重复提取一次，合并滤液，浓
缩，离心，去除不溶物，得鲜花提取物溶液；
(2)取茶叶，喷洒茶叶重量20-60％的步骤(1)制得的鲜花提取物溶液，
至鲜花提取物溶液被茶叶完全吸收，再喷洒浓度为3-10％的糖溶液，糖溶液
的用量为鲜花提取物溶液体积的5-15％，至糖溶液被茶叶完全吸收，再干燥
至乙醇完全挥发，即可。
2.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于：步骤(1)中，所述
鲜花为玫瑰花、桂花、茉莉、菊花、玫瑰花、金银花、茉莉花、金雀花、代
代花、槐花、栀子花、白兰花、荷花、山茶花、苦刺花、丁香花、梨花、桃
花、百合花、芙蓉花、海棠花、月季花、梅花、款冬花、白茅花、凤仙花、
芍药花、水仙花、绣球花、三七花、人参花、木槿花、昙花、柳絮花、兰花、
杜鹃花、紫薇花、玉兰花、瑞香花、石榴花、杏花、啤酒花、鸡冠花、白兰
花、桃花、樱桃花、蔷薇花、合欢花、紫荆花、佛手花、凤仙花、木棉花、
夜来香、凌霄花、栀子花、向日葵花、郁金香、红花、扁豆花或南...

【专利技术属性】
技术研发人员：肖建国，
申请(专利权)人：成都体九生物科技有限公司，
类型：发明
国别省市：四川;51