人工发酵茶叶生产茯茶的方法及菌株技术

本发明专利技术提供了一种人工发酵生产茯茶的方法，其依次包括如下步骤：将干燥的茶叶加湿，使其含水量为30–40％；于110–120℃，将所述加湿的茶叶灭菌；将所述灭菌的茶叶冷却至40℃以下的温度，在无菌条件下人工接种经活化的冠突散囊菌(Eurotium cristatum)，并混匀；在无菌透气容器中，于20–30℃的温度，发酵20–30天；热压成型；自然干燥。本发明专利技术还提供了冠突散囊菌菌株，保藏编号为CGMCC No.3.15516。本发明专利技术的方法操作简单，成本较低，不受原料和地理条件的限制。本发明专利技术采用无菌培养技术，从而杜绝了杂菌污染，产品质量和安全性均非常高。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
一种人工发酵生产茯茶的方法，其依次包括如下步骤：将干燥的茶叶加湿，使其含水量为30–40％；于110–120℃，将所述加湿的茶叶灭菌；将所述灭菌的茶叶冷却至40℃以下的温度，在无菌条件下人工接种经活化的冠突散囊菌(Eurotium cristatum)，并混匀；在无菌透气容器中，于20–30℃的温度，发酵20–30天；热压成型；自然干燥。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：王龙，王启明，
申请(专利权)人：中国科学院微生物研究所，
类型：发明
国别省市：北京;11