一种坛子烧焖鸡的配方与制作方法组成比例

一种坛子烧焖鸡的配方与制作工艺，其配方包括：鸡、八角、白芷、花椒、砂仁、肉桂、干姜、陈皮、杞果、大枣、熟盐、老汤等，制作方法为：选料宰杀－开膛－－冲洗－－油炸－－下佐料－－焖煮－－成品。（*该技术在2015年保护过期，可自由使用*）

【技术实现步骤摘要】
一种坛子烧焖鸡的配方与制作方法本专利技术属于一种烧鸡的制作方法。目前，制作烧鸡的方法很多，制作标准是以色、香、味、形、质、器具为特点，普通制作方法制作时间长，只侧重调味，而忽略营养保健。本专利技术的目的在于提供一种集天然、营养、食疗、保健为一体的烧焖鸡制造方法，制作时间短，工艺和理。本专利技术的目的是通过如下方式实现的：其配方为：按100只鸡，每只2～2.5斤，配以下佐料：(1)八角2两4钱；(2)白芷4两；(3)花椒8钱；(4)砂仁8钱；(5)肉桂2两；(6)苹果1两5钱；(7)良姜4两；(8)小茴香2两；(9)丁香6钱；(10)豆蔻1两；(11)干蒋3两；(12)白蔻8钱；(13)毕拔1两4钱；(14)桂枝6钱；(15)桂皮3两；(16)甘草6钱；(17)陈皮3两；(18)三柰4钱；(19)党参1两；(20)广木香4钱；(21)辛夷花8钱；(22)杞果1两4钱；(23)黑豆2两；(24)大枣2两；(25)灵香草7钱；(26)熟盐4斤；(27)白稀1斤4两；(28)老汤20斤。制作工艺步骤如下：①选料：取当年公鸡宰杀；②将鸡浸烫、褪毛、开剖取嗉、开膛取内脏、冲洗；③砸腿骨、穿鸡翅、本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种坛子烧焖鸡的配方，其特征在于：按１００只鸡，每只２～２．５斤，配以下佐料：（１）八角２两４钱；（２）白芷４两；（３）花椒８钱；（４）砂仁８钱；（５）肉桂２两；（６）苹果１两５钱；（７）良姜４两；（８）小茴香２两；（９）丁香６钱；（１０）豆蔻１两；（１１）干蒋３两；（１２）白蔻８钱；（１３）毕拔１两４钱；（１４）桂枝６钱；（１５）桂皮３两；（１６）甘草６钱；（１７）陈皮３两；（１８）三柰４钱；（１９）党参１两；（２０）广木香４钱；（２１）辛夷花８钱；（２２）杞果１两４钱；（２３）黑豆２两；（２４）大枣２两；（２５）灵香草７钱；（２６）熟盐４斤；（２７）白稀１斤４两；（２８）老汤２０斤。

【技术特征摘要】
1.一种坛子烧焖鸡的配方，其特征在于：按100只鸡，每只2～2.5斤，配以下佐料：(1)八角2两4钱；(2)白芷4两；(3)花椒8钱；(4)砂仁8钱；(5)肉桂2两；(6)苹果1两5钱；(7)良姜4两；(8)小茴香2两；(9)丁香6钱；(10)豆蔻1两；(11)干蒋3两；(12)白蔻8钱；(13)毕拔1两4钱；(14)桂枝6钱；(15)桂皮3两；(16)甘草6钱；(17)陈皮3两；(18)三柰4钱；(19)党参1两；(...

【专利技术属性】
技术研发人员：魏永超，
申请(专利权)人：魏永超，
类型：发明
国别省市：41[中国|河南]