一种凉粉制作技术制造技术

一种凉粉制作技术是凉粉生产工艺改进的新技术方案。本技术的目的是解决凉粉制作技术问题，让消费者用开水就能吃上凉粉。本技术的技术特征有三点：一、直接用开水制作凉粉。二、原料凉粉颗粒必须小于一定粒度。三、制作过程中采用了保温技术。本技术适用于机械化，产品更符合卫生要求。（*该技术在2017年保护过期，可自由使用*）

【技术实现步骤摘要】
一种凉粉制作技术一种凉粉制作技术是凉粉生产工艺改进的新技术方案，利用原料凉粉在高温下，溶解速度快，扩散快的原理，采用保温技术，促使原料凉粉快速溶解扩散，溶液温度下降很小，直接用98℃左右的开水制作凉粉。目前，商店供应的一种凉粉是原料凉粉和淀粉的混和物，不能直接用开水制成凉粉，食用不方便；原因是原料凉粉遇水会产生粘性，将淀粉粘成一团，流动性很差，置于开水中，团状外围淀粉生成高粘性溶胶，失去流动性，搅拌，水温急剧下降，很快低于90℃，团状存在，部分淀粉未生成高粘性溶胶(金盾出版社《美味面点400例》90年6月2版5页)，并且原料凉粉没有全部溶解出来。按传统工艺，拆开，待其原料凉粉溶解后，水温下降了，也不能制成凉粉。一种凉粉制作技术与其不同，一是直接用98℃左右的开水，二是必须保证原料凉粉颗粒小于一定粒度，三是采用了保温技术。一种凉粉制作技术专利技术的目的是解决凉粉制作技术问题，使所有的人都能方便吃上清洁卫生的凉粉，尤其是满足那些想吃而吃不上的人的欲望。凉粉是一种天然固体饮料，男女老幼都宜食用，目前，食用的人数不多，主要原因是不卫生或不方便，使得大部分人吃不上，一种凉粉制作技术为消费者提供方便卫生的食用凉粉。一种凉粉制作技术是将凉粉草去掉泥沙洗净，放于锅中，加碱、加水煮至皮烂，然后用手搓出汁来，过滤去杆渣，将其汁置于蒸发器中，用太阳能蒸发，蒸发水份后成为凉粉草提萃物——原料凉粉(颜色为黑色)。自然状态是板块状，将其敲成小颗粒(上述一切可用机械化，并且技术更完美)。市场上购现成淀粉(颜色为白色)，过滤干燥备用。将颗粒原料凉粉(黑粉)置于保温瓶中，冲入比例的98℃左右的开水，保温一段时间后；将比例淀粉(白粉)用适量的40-65℃温开水调成糊状，将经过保温的原料凉粉溶液倒入盆中，用盖盖住大部分，并且立刻将淀粉糊倒入原料凉粉溶液中，一手倒一手用筷子搅拌，使淀粉均布整个溶液中，倒毕，掀盖，整盆搅拌，半分钟左右，冷却后，液体结块，凉粉制成了。保温瓶也可用适量开水摇一摇，倒入凉粉液中再搅拌几下，这时，保温瓶也干净了。-->一种凉粉制作工艺既保持传统工艺，又有区别，直接用开水，具有显著特征，具有一定新颖性；原料凉粉颗粒必须小于一定粒度，这是本技术的另一特征；凉粉制作过程中采用保温技术，这是本技术的又一特征。上述三点，保证了消费者方便吃上凉粉。一种凉粉制作与现有技术相比，有许多优点。1、新颖性。用98℃左右的开水就可以制作凉粉，市场上以前还没有出现过，因而具有一定新颖性。2、技术上先进性。直接用开水，省时方便，操作时间大约2-3分钟；不用加热，节约能源，不用锅，就不必洗锅，节约用水也等于节约能源。本技术极有利于城镇中小型厂生产，更便于废弃物(杆、渣)处理，保持环境美。杆渣可作能源，灰分略带碱性，江南土壤多带酸性，酸碱中和，对土壤有好处。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种凉粉制作技术是凉粉生产工艺改进的新技术方案，其特征是制萃颗粒小于一定粒度的原料凉粉，淀粉，直接用开水，采用保温技术制取凉粉。

【技术特征摘要】
1、一种凉粉制作技术是凉粉生产工艺改进的新技术方案，其特征是制萃颗粒小于一定粒度的原料凉粉，淀粉，直接用开水，采用保温技术制取凉粉。2、根据权利要求1所述的凉粉制作技术，其特征是：制萃粉状原料凉粉，将原料凉粉和淀粉比例分别包装，包装上印制使用说明，将原料凉粉(黑粉)置于保温瓶(桶...

【专利技术属性】
技术研发人员：曾学华，
申请(专利权)人：曾学华，
类型：发明
国别省市：36[中国|江西]