干成品油茶制造技术

本发明专利技术分别以熟化后的大米粉、面粉、玉米粉中的一种或二、三种谷物为主料，以馓子、熟花生仁、香酥物为辅料，以姜、葱、盐、味精为调料，将主、辅、调料分别包装后合装在一个总包装内而成干成品油茶。其主料还包括食用油、熟金钩末、熟肉末，辅料还包括泡司、熟黄豆、核桃仁，调料还包括碎咸菜、花椒面、辣椒面、胡椒粉、鸡精、熟碎肉、糖、蜜饯。主、辅、调料的不同组合可配制出味别各异的本油茶系列产品。它食用方便卫生、营养丰富、口感极好、便于携带。（*该技术在2017年保护过期，可自由使用*）

【技术实现步骤摘要】
干成品油茶本专利技术涉及一种方便食用的干成品油茶。油茶曾经是我国民间一种深受人们喜爱的传统小吃，既经济实惠，又具有较高营养价值，且口感非常好。然而，因其成份多，制做复杂，做好后还要用小火吊煮保温，等待顾客。因其极不易储存，故一且制成就必需及时销完，否则就会变质造成浪费。由于前述原因，使油茶这道很具特色的传统小吃因在现代经济市场中不具有竞争力而悄然隐退，以至从市场到家庭都几乎绝迹。鉴于上述原因，本专利技术的目的是在于宣扬我国历史悠久的饮食文化、发掘民间传统小吃，在其基础上设计一种营养丰富，食用方便、卫生、便于储存和携带的干成品油茶。本专利技术的目的是以这样的方式来实现：原料分主料、辅料、调料三个部份。具以熟化后的大米粉、面粉、玉米粉中的1--3种(即：一种或二、三种)谷物为主料；以馓子、熟花生仁组成香酥物为辅料；以姜、葱、盐、味精组成的调味物为调料；将主料、辅料、调料分别包装后合装在一个包装内而成干成品油茶。以上述配料为基础：在谷物中配入食用油(即：动物油、植物油)及熟金钩末、熟精肉末中的至少一种组合为主料；在香酥物中配入泡司、熟芝麻、熟核桃仁、熟黄豆中除泡司外至少一种组合为辅料；在调味物配入碎咸菜、花椒面、辣椒面、熟碎精肉及动、植物油中的至少二种组合为调料；所述各种配料含量份数如下：主料：熟化大米粉          5--45      熟化面粉            5--45      熟化玉米粉          1--40      熟金钩末            1--8      熟精肉末            1--0      动物油              1--18      植物油              1--19辅料：馓子                5--45-->    泡司           5--45    熟花生仁       2--14    熟核桃仁       3--10    熟黄豆         3--10    熟芝麻         2--14  调料：碎咸菜         2--14    熟碎精肉       5--13    动物油         2--20    植物油         2--20    花椒面         0.1--0.6    辣椒面         0.3--1    味精           0.1--0.8    姜米           1--10    细葱           1--10    精盐           2--7所述配料中：味精用鸡精代替、馓子用泡司代替、姜米(也可以是姜粉)用胡椒面代替、动物油与植物油可以互换，碎咸菜为碎大头菜、碎榨菜、碎芽菜中的一种或＝种，所涉及的各种配量份数如下：      鸡精         0.1--0.8      胡椒粉       0.1--0.5      碎大头菜     2--10      碎芽菜       1--4      碎榨菜       2--12根据上述的配料，不同组合的主、辅、调料可以配制出多种味别风格各异的本干成品油茶系列产品。在上述谷物与动、植物油中的至少一种组合为主料，香酥物与熟芝麻、熟萸豆、熟核桃仁中的至少一种组合为辅料，调味物与碎咸菜组合为调料，该主、辅、调料的组合味别为香酥油茶。在上述谷物为主料，香酥物与泡司、熟芝麻组合为辅料，调味物与碎咸菜、-->熟碎精肉及动、植物油组合为调料，该主、辅、调料的组合味别为馅子油茶。在上述谷物与熟金钩末、熟精肉末及动、植物油组合为主料、香酥物与熟芝麻、熟黄豆、熟核桃仁中的一种组合为辅料，调味物与碎咸菜组合为调料，该主、辅、调料的组合味别为海味油茶。在上述谷物与动、植物油组合为主料，香酥物与熟黄豆、熟芝麻中的至少一种组合为辅料，调味物与花椒面、辣椒面、碎咸菜中的至少二种组合为调料，该主、辅、调料的组合味别为麻辣油茶。在上述谷物与动、植物油组合为主料，香酥物与熟芝麻、熟核桃仁中的至少一种组合为辅料，食糖与碎蜜饯组合为调料(配料含量份数：糖10--25、蜜饯8--25)，该主、辅、调料的组合味别为甜味油茶。以上各种油茶，从营养上考虑，可按国家有关法规和使用卫生标准，在主料、调料中添加食品营养强化剂，以增强本食品营养性。熟化制成：主料的大米粉、面粉、玉米粉、金钩末、精肉末采用膨化制成，也可采用烘、炒制成。其主要是根据不同风味的需要采用不同的制成方法。辅料中的馓子可膨化也可油炸制成，泡司用油炸成，花生仁、核桃仁、黄豆可用油炸也可烘或炒制成，芝麻可用烘或炒制成。调料中的熟碎精肉是用植物油混合动物油炒好后再依序加入其它的调味料制成。本专利技术的问世，使已绝迹的油茶小吃得以复苏，并赋予新的内容，使其能投入工业化生产，节约能源，避免浪费，方便储存、运输，并为千千万万的人们享用。本干成品油茶，食用时只需用开水将主料调成糊状，又依序放入调料，再放入辅料调匀，即得食用者所需的风味油茶，不仅食用方便卫生，而且营养丰富，口感极好。以下对本专利技术进一步详细说明：本油茶的配料组合：主料有7种不同原料，有22余种不同的组合；辅料有6种不同原料，有14种不同的组合；调料有16种不同原料，有22种不同的组合；其主料、辅料、调料的组合方式为：主料组合(以下22种)1.熟大米粉。2.熟面粉。-->3.熟大米粉、熟面粉。4.熟面粉、动物油。 5.热面粉、植物油。6.熟大米粉、动物油。7.熟大米粉、植物油。8.熟玉米粉、动物油。9.熟玉米粉、植物油。10.熟面粉、动物油、植物油。11.熟大米粉、动物油、植物油。12.熟玉米粉、动物油、植物油。    13.熟面粉、熟大米粉、动物油。14.熟面粉、熟大米粉、植物油。15.熟面粉、熟大米粉、动物油、植物油。16.熟大米粉、熟玉米粉、动物油、植物油。17.熟大米粉、熟面料、熟玉米粉、动物油、植物油。18.熟大米粉、动物油、植物油、熟金钩末。19.熟面粉、动物油、植物油、熟金钩末。20.熟大米粉、动物油、植物油、熟金钩末、熟精肉末。21.熟面粉、动物油、植物油、熟金钩末、熟精肉末。22.熟面粉、熟大米粉、植物油、动物油、熟金钩末、熟精肉末。辅料组合(以下14种)1.泡司、熟花生仁、熟芝麻。2.馓子、熟花生仁、熟芝麻。3.泡司、熟黄豆、熟芝麻。4.馓子、熟黄豆、熟芝麻。5.泡司、熟花生仁、熟黄豆。6.馓子、熟花生仁、熟黄豆。7.馓子、泡司、熟黄豆、熟芝麻。8.馓子、泡司、熟花生仁、熟芝麻。-->9.泡司、熟花生仁、熟黄豆、熟芝麻。10.馓子、熟花生仁、熟黄豆、熟芝麻。11.泡司、熟花生仁、熟核桃仁、熟芝麻。12.馓子、熟花生仁、熟核桃仁、熟芝麻。13.馓子、泡司、熟花生仁、熟核桃仁。14.馓子、泡司、熟花生仁、熟核桃仁、热芝麻。调料组合(以下22种)1. 碎人头菜、姜米、细葱、鸡精、盐。2. 碎大头菜、胡椒粉、细葱、味精、盐。3. 碎榨菜、胡椒粉、细葱、鸡精、盐。4. 碎人头菜、碎榨菜、姜米、细葱、鸡精、盐。5. 碎大头菜、碎榨菜、胡椒粉、细葱、味精、盐。6. 碎大头菜、碎芽菜、姜米、细葱、味精、盐。7. 碎榨菜、碎芽菜、姜米、细葱、鸡精、盐。    8. 碎大头菜、碎芽菜、姜米、本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种干成品油茶，包括主料、辅料、调料，其特征在于：以熟化后的大米粉、面粉、玉米粉中的一至三种谷物为主料，以馓子、熟花生仁香酥物为辅料，以姜、葱、盐、味精调味物为调料，将主料、辅料、调料分别包装后合装在一个包装内而成。

【技术特征摘要】
CN 1996-9-10 96117705.51.一种干成品油茶，包括主料、辅料、调料，其特征在于：以熟化后的大米粉、面粉、玉米粉中的一至三种谷物为主料，以馓子、熟花生仁香酥物为辅料，以姜、葱、盐、味精调味物为调料，将主料、辅料、调料分别包装后合装在一个包装内而成。2.根据权利要求1所述的干成品油茶，其特征在于：在谷物中配入动、植物油及熟金钩末、熟精肉末中的至少一种组合为主料，在香酥物配入泡司、熟芝麻、熟黄豆、熟核桃仁中除泡司外至少一种组合为辅料，在调味物配入碎咸菜、花椒面、辣椒面、熟碎肉及动、植物油中的至少二种组合为调料，各种配料重量份数如下：主料：熟化大米粉             5--45      熟化面粉              5--45      熟化玉米粉            7--40      熟金钩末              1--8      熟肉末                1--8      动物油                1--18      植物油                1--19辅料：馓子                  5--45      泡司                  5--45      熟花生仁              2--14      熟核桃仁              3--10      熟黄豆                3--10      熟芝麻                2--14调料：碎咸菜                2--14      味精                  0.1--0.8      姜米                  1--10      细葱                  1--10      精盐                  2--7      花椒面                0.1--0.6      辣椒面 ...

【专利技术属性】
技术研发人员：钟介明，
申请(专利权)人：钟介明，
类型：发明
国别省市：51[中国|四川]