一种复合减肥调味品制造技术

本发明专利技术公开了一种复合减肥调味品，由以下原料制成：香辛料、猪棒骨、荷叶、胡萝卜、柠檬、木瓜、百香果、青头菌、虎掌菌、鲍鱼菇、奶浆菇、碧根果、夏威夷果、鲍鱼果、蔗糖、中草药、食盐、葱段、安琪酵母、溶菌酶。产品味道鲜美，营养全面，干净卫生；以猪骨为底料，香辛料、中草药和食用菌充分熬制，具有天然的鲜美感，不含有任何添加剂；具有减肥功能的果蔬发酵为酵素，易于消化吸收，明显增强减肥效果，增加风味；多种食材和中药材搭配科学，绿色健康，能够促进生长发育，美容护肤，减肥瘦身，预防心脑血管疾病，抗癌，抗衰老，延年益寿；包装前后均进行杀菌，加入溶菌酶进行持久的天然杀菌，延长保质期，天然、安全、健康。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及食品调料加工领域，具体的说，涉及一种复合减肥调味品。
技术介绍
随着人们生活水平的提高，第一代增鲜剂(味精)，已不能满足人们对鲜味的要求，且过多的添加味精会使菜肴带有涩味，食后口干。为了满足人们的生活需要，食品调味品市场出现了鸡精调味品，但是鸡精调味品并不能满足要求更高生活品味的消费群体，他们需要使用的调味品的鲜度更高、营养价值更丰富、无任何添加剂成分、具有一定保健功能的绿色调味品。
技术实现思路
为了弥补已有技术的缺陷，本专利技术的目的是提供一种复合减肥调味品。一种复合减肥调味品，由以下重量份的原料制成：香辛料30~40、猪棒骨15~20、荷叶15~20、胡萝卜10~13、柠檬6~8、木瓜6~8、百香果4~6、青头菌8~10、虎掌菌6~8、鲍鱼菇6~8、奶浆菇4~6、碧根果8~10、夏威夷果6~8、鲍鱼果4~6、蔗糖3~5、中草药2~4、食盐4~6、葱段1~2、安琪酵母1~2、溶菌酶0.03~0.05。所述的香辛料，由以下重量份的原料制成：白豆蔻15~20、八角15~20、桂皮12~15、小茴香12~15、蒜片10~15、白胡椒9~12、砂仁9~12、丁香8~10、香叶8~10、灵草7~9、草果7~9、排草6~8、香砂6~8、百里香5~7、山奈5~7、香菜籽4~6、迷迭香4~6。所述的中草药，由以下重量份的原料制成：红曲米15~20、瑞香15~20、牛至12~15、素馨花12~15、使君子9~12、四季青9~12、菥蓂8~10、菝葜8~10。一种复合减肥调味品的制备方法，其具体步骤为：（1）将香辛料洗净，小火炒香，粉碎，过70~90目筛，得香辛料粉；（2）将中草药洗净，小火炒香，粉碎，过100~120目筛，得中草药粉；（3）将猪棒骨洗净，切段，在热水中煮沸6~8分钟，取出猪棒骨，用水清洗2~3遍，将猪棒骨放入猪棒骨重量4~6倍量的水中，放入葱段，煮沸后，小火熬煮3~4小时后，取出猪棒骨和葱段，加入香辛料、中草药粉和食盐，小火熬煮30~40分钟，得猪骨初汤；（4）将青头菌、虎掌菌、鲍鱼菇和奶浆菇洗净，打浆，加入步骤1）得到的猪骨初汤中，小火熬煮140~160分钟，得猪骨汤，在70~80℃进行真空浓缩，压力6~8kPa，得猪骨粉；（5）取安琪酵母重量50倍量的水，加入一部分蔗糖，配制成4%的蔗糖水溶液，121℃，灭菌20分钟，冷却至30~35℃，加入安琪酵母，30℃恒温培养30~40分钟，得活化安琪酵母；（6）将荷叶、胡萝卜、柠檬、木瓜和百香果洗净，打浆，加入与荷叶、胡萝卜、柠檬、木瓜和百香果总重量等量的娃哈哈纯净水，加入剩下的蔗糖，搅拌至溶化，加入活化安琪酵母，混匀，28~30℃发酵10~12小时，得果蔬酵素，在36~40℃进行真空浓缩，压力9~10kPa，得果蔬酵素粉；（7）将碧根果、夏威夷果和鲍鱼果在锅内小火炒至生香，研磨，过80~100目筛，得坚果粉；（8）将猪骨粉、果蔬酵素粉、坚果粉及溶菌酶混合，得复合减肥调味品，进行辐射杀菌；（9）称重，包装，二次辐射灭菌，得成品。猪棒骨，除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等。骨头汤中含有的胶原蛋白，能增强人体制造血细胞的能力。所以对于中老年人来说，喝些骨头汤加以调理，减缓骨骼老化；同样，骨头汤也能有利于青少年的骨骼生长。荷叶、胡萝卜、柠檬、木瓜和百香果，果蔬搭配，发酵成酵素，浓郁甘美，酸甜可口，生津止渴，提神醒脑，润肠通便，减肥瘦身，补肾健身，促进生长发育，排毒养颜，解酒护肝，消除疲劳，降血压，降血糖，降胆固醇，消炎止痛，保护肠胃，强劲壮骨，提高免疫力，预防疾病。青头菌、虎掌菌、鲍鱼菇和奶浆菇，营养丰富，能够补肾健身，促进生长发育，美容皮肤，消除疲劳，降血压，降血糖，降胆固醇，预防心脑血管疾病，强劲壮骨，抗癌，抗衰老。碧根果、夏威夷果和鲍鱼果属于坚果类，坚果是植物的精华部分，营养丰富，蛋白质、脂肪、矿物质、维生素含量高，能够促进生长发育、美容护发，补脑益智，提高视力，增强体质，抗癌，抗衰老。本专利技术的优点是：本专利技术提供的一种复合减肥调味品，味道鲜美，原料丰富，营养全面，干净卫生；以猪骨为底料，加入香辛料、中草药及食用菌，充分熬制，使味道相互融合，具有天然的鲜美感，不含有任何添加剂，美味又健康；将多种具有减肥功能的果蔬混合发酵为酵素，增加小分子营养物质，易于消化吸收，明显增强减肥效果，丰富调味品的风味，口味鲜甜；多种坚果炒至生香，赋予调味品浓郁的香味和丰富的营养；多种食材和中药材混合，搭配科学，绿色健康，能够促进生长发育，提高免疫力，美容护肤，减肥瘦身，消除疲劳，预防心脑血管疾病，强劲壮骨，抗癌，抗衰老，达到延年益寿的效果；包装前后均进行二次杀菌，保持调味料的营养和风味，加入溶菌酶进行持久的天然杀菌，延长保质期，天然、安全、健康。具体实施方式下面用具体实施例说明本专利技术。实施例1一种复合减肥调味品，由以下重量份的原料制成：香辛料30、猪棒骨15、荷叶15、胡萝卜10、柠檬6、木瓜6、百香果4、青头菌8、虎掌菌6、鲍鱼菇6、奶浆菇4、碧根果8、夏威夷果6、鲍鱼果4、蔗糖3、中草药2、食盐4、葱段1、安琪酵母1、溶菌酶0.03。所述的香辛料，由以下重量份的原料制成：白豆蔻15、八角15、桂皮12、小茴香12、蒜片10、白胡椒9、砂仁9、丁香8、香叶8、灵草7、草果7、排草6、香砂6、百里香5、山奈5、香菜籽4、迷迭香4。所述的中草药，由以下重量份的原料制成：红曲米15、瑞香15、牛至12、素馨花12、使君子9、四季青9、菥蓂8、菝葜8。一种复合减肥调味品的制备方法，其具体步骤为：（1）将香辛料洗净，小火炒香，粉碎，过70目筛，得香辛料粉；（2）将中草药洗净，小火炒香，粉碎，过100目筛，得中草药粉（3）将猪棒骨洗净，切段，在热水中煮沸6分钟，取出猪棒骨，用水清洗2遍，将猪棒骨放入猪棒骨重量4倍量的水中，放入葱段，煮沸后，小火熬煮3小时后，取出猪棒骨和葱段，加入香辛料、中草药粉和食盐，小火熬煮30分钟，得猪骨初汤；（4）将青头菌、虎掌菌、鲍鱼菇和奶浆菇洗净，打浆，加入步骤1）得到的猪骨初汤中，小火熬煮140分钟，得猪骨汤，在70℃进行真空浓缩，压力6kPa，得猪骨粉；（5）取安琪酵母重量50倍量的水，加入一部分蔗糖，配制成4%的蔗糖水溶液，121℃，灭菌20分钟，冷却至30℃，加入安琪酵母，30℃恒温培养30分钟，得活化安琪酵母；（6）将荷叶、胡萝卜、柠檬、木瓜和百香果洗净，打浆，加入与荷叶、胡萝卜、柠檬、木瓜和百香果总重量等量的娃哈哈纯净水，加入剩下的蔗糖，搅拌至溶化，加入活化安琪酵母，混匀，28℃发酵10小时，得果蔬酵素，在36℃进行真空浓缩，压力9kPa，得果蔬酵素粉；（7）将碧根果、夏威夷果和鲍鱼果在锅内小火炒至生香，研磨，过80目筛，得坚果粉；（8）将猪骨粉、果蔬酵素粉、坚果粉及溶菌酶混合，得复合减肥调味品，进行辐本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种复合减肥调味品，其特征在于，由以下重量份的原料制成：香辛料30~40、猪棒骨15~20、荷叶15~20、胡萝卜10~13、柠檬6~8、木瓜6~8、百香果4~6、青头菌8~10、虎掌菌6~8、鲍鱼菇6~8、奶浆菇4~6、碧根果8~10、夏威夷果6~8、鲍鱼果4~6、蔗糖3~5、中草药2~4、食盐4~6、葱段1~2、安琪酵母1~2、溶菌酶0.03~0.05。

【技术特征摘要】
1.一种复合减肥调味品，其特征在于，由以下重量份的原料制成：香辛料30~40、猪棒骨15~20、荷叶15~20、胡萝卜10~13、柠檬6~8、木瓜6~8、百香果4~6、青头菌8~10、虎掌菌6~8、鲍鱼菇6~8、奶浆菇4~6、碧根果8~10、夏威夷果6~8、鲍鱼果4~6、蔗糖3~5、中草药2~4、食盐4~6、葱段1~2、安琪酵母1~2、溶菌酶0.03~0.05。
2.如权利要求1所述的一种复合减肥调味品，其特征在于，所述的香辛料，由以下重量份的原料制成：白豆蔻15~20、八角15~20、桂皮12~15、小茴香12~15、蒜片10~15、白胡椒9~12、砂仁9~12、丁香8~10、香叶8~10、灵草7~9、草果7~9、排草6~8、香砂6~8、百里香5~7、山奈5~7、香菜籽4~6、迷迭香4~6。
3.如权利要求1所述的一种复合减肥调味品，其特征在于，所述的中草药，由以下重量份的原料制成：红曲米15~20、瑞香15~20、牛至12~15、素馨花12~15、使君子9~12、四季青9~12、菥蓂8~10、菝葜8~10。
4.如权利要求1所述的一种复合减肥调味品的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
（1）将香辛料洗净，小火炒香，粉碎，过70~90目筛，得香辛料粉；
（2）将中草药洗净，小火炒香，粉碎，过100~120目筛...

【专利技术属性】
技术研发人员：范亚东，
申请(专利权)人：安徽味仙食品有限公司，
类型：发明
国别省市：安徽;34