【技术实现步骤摘要】
大蒜制品及其制作方法
本专利技术涉及食品
，具体而言，涉及一种大蒜制品及其制作方法。
技术介绍
大蒜是一种调味料和食品，在我国的各菜系中具有广泛的使用。由于大蒜味道辛辣，对人体胃部的刺激较大，因此，现在一般多将大蒜进行发酵，以便使其辣味减轻，辛热之性缓和。虽然，经过发酵其刺激性在一定程度上降低了，但是，食用后仍然存在较强的蒜味。
技术实现思路
本专利技术的第一目的在于提供一种大蒜制品，所述的大蒜制品具有蒜味更淡、口感更好等优点。本专利技术的第二目的在于提供一种所述大蒜制品的制备方法，该方法将大蒜发酵再与辅料一起调合，使得大蒜的蒜味淡、不伤胃、口感更好等优点。为了实现本专利技术的上述目的，特采用以下技术方案：一种大蒜制品，按重量份计，包括以下组分：黑蒜又名黑大蒜、发酵黑蒜、黑蒜头，是由大蒜经过发酵制成的食品，它在保留生大蒜原有成份，对增强人体免疫力、恢复人体疲劳，保持人体健康起到巨大积极作用，是速效性的保健食品。绿茶粉具有清热解毒，利水消肿的作用，绿茶中的茶多酚具有抗氧化的作用，并能促进人体内的毒物排泄，绿茶与大蒜配合，可以在一定程度上缓解大蒜的氧化，从而可以减少...
【技术保护点】
一种大蒜制品，其特征在于，主要由以下成分制成：按重量份计，
【技术特征摘要】
1.一种大蒜制品，其特征在于，由以下成分制成：按重量份计，所述大蒜制品的制作方法包括以下步骤：1)将黑蒜浸泡于蜂蜜中，以制得裹蜜大蒜，其中，将所述黑蒜浸泡于蜂蜜中之前，对所述黑蒜进行刺孔；2)将由辣木粉、绿茶粉以及薄荷粉混合而成的辅料分散于所述裹蜜大蒜的表面，得到半成品；3)将所述半成品在40～90℃条件下恒温干燥3～9小时，冷却至室温即得大蒜制品。2.根据权利要求1所述的大蒜制品的制作方法，其特征在于，所述黑蒜在蜂蜜中的浸泡时间为12～36小时。3.根据权利要求1所述的大蒜制品的制作方法，其特征在于，将所述辅料分散于所述裹蜜大蒜之前，沥干所述裹蜜大蒜...
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