【技术实现步骤摘要】
本专利技术属于食品及其制备方法
，尤其涉及一种采用山核桃营养成分制作山野蒜的方法，以及采用该方法制作的山野蒜。
技术介绍
山核桃，属胡桃科植物，山核桃约有20个品种，其中4个品种原产于我国。安徽省宁国市的山核桃久负盛名，宁国素称“中国山核桃之乡”的美誉。截止2009年，全市山核桃面积已达9300公顷，最高年产量3249吨。据《本草纲目》记载，山核桃味甘性平，能补气益血、调燥化痰、温补肾肺、定喘。经常吃山核桃能滋养血脉、增进食欲、乌黑须发，而且还能医治性功能减退、神经衰弱、记忆衰退等疾患，所以民间有“常食核桃油，白发老翁戏牦牛”之谤语。研究证实，山核桃中含有亚油酸、亚麻酸及多种微量元素。若能经常摄入核桃食品， 可起到降低血液中胆固醇的作用。核桃还富含钙、磷、铁、钾、镁、锌、锰等矿物质及多种维生素，常食不仅有健脑的作用，还有预防高血压、心脑血管等疾病的功效。核桃中富含的维生素E，常食可以提高人体皮肤的生理活性，有美容的功效。山野蒜，属百合科多年生草本植物，又名薤白(拼音XIE BAI)、野小蒜、小根蒜、 山蒜、菜芝、小根菜，主要生长于海拔400-1500m的山...
【技术保护点】
１．一种山野蒜的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：蒸煮山核桃，在蒸煮出的山核桃汁中添加适量的盐，配制成调味液；对山野蒜进行预处理，将预处理后的山野蒜浸泡在上述调味液中，在调味液中腌制入味后进行晒制。
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员：詹权胜，杨建华，
申请(专利权)人：安徽詹氏食品有限公司，
类型：发明
国别省市：34
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