本发明专利技术公开了一种植物蛋白饮料用添加剂，由以下质量分数的各组分组成：20-30份酸味剂，10-20份碱性剂，20-40份乳化剂，5-10份增稠剂，1-5份营养因子，1-5份微量元素。本发明专利技术的植物蛋白饮料用添加剂，无毒无害，有效调节饮料的酸碱度，促进植物蛋白的消化和吸收，赋予饮料特殊风味，具有很好的实用性。
【技术实现步骤摘要】
本专利技术属于饮料
，具体涉及一种植物蛋白饮料用添加剂。
技术介绍
植物蛋白是蛋白质的一种，来源是从植物里提取的，营养与动物蛋白相仿，但是更难于消化。植物蛋白饮料是以植物果仁、果肉及大豆为原料，经加工、调配后，再经高压杀菌或无菌包装制得的乳状饮料。植物蛋白是主要来源于米面类、豆类，但是米面类和豆类的蛋白质营养价值不同，米面类来源的蛋白质中缺少赖氨酸，因此其氨基酸评分较低，仅为0.3?0.5，这类蛋白质被人体吸收和利用的程度也会差些，因此需要在饮料中添加必要的添加剂，对其进行改善，增加影响吸收。
技术实现思路
专利技术目的:针对现有技术中存在的不足，本专利技术的目的是提供一种植物蛋白饮料用添加剂，使用便捷，成本低廉，有利于植物蛋白的人体吸收。技术方案:为实现上述专利技术目的，本专利技术采用的技术方案如下: 一种植物蛋白饮料用添加剂，由以下质量分数的各组分组成:20-30份酸味剂，10-20份碱性剂，20-40份乳化剂，5-10份增稠剂，1-5份营养因子，1-5份微量元素。所述的酸味剂由质量比为1:2-3的柠檬酸和乳酸组成。所述的碱性剂由质量比为1:1-2的碳酸钠和碳酸氢钠组成。所述的乳化剂选自单硬脂酸甘油酯、蔗糖酯、大豆磷脂磷脂中的两种。所述的增稠剂选自琼脂、卡拉胶、果胶、藻酸丙二醇酯中的任一种。所述的营养因子选自人体必需氨基酸中的任三种。所述的微量元素为铁、锌、硒。有益效果:与现有技术相比，本专利技术的植物蛋白饮料用添加剂，无毒无害，有效调节饮料的酸碱度，促进植物蛋白的消化和吸收，赋予饮料特殊风味，具有很好的实用性。【具体实施方式】下面结合具体实施例进一步阐明本专利技术，本【具体实施方式】在以本专利技术技术方案为前提下进行实施，应理解这些方式仅用于说明本专利技术而不用于限制本专利技术的范围。实施例1 一种植物蛋白饮料用添加剂，由以下质量分数的各组分组成:20份酸味剂，10份碱性剂，20份乳化剂，5份增稠剂，I份营养因子，I份微量元素。其中，酸味剂由质量比为1:2的柠檬酸和乳酸组成。碱性剂由质量比为1:1的碳酸钠和碳酸氢钠组成。乳化剂为质量比为1:1的单硬脂酸甘油酯和蔗糖酯。增稠剂为琼脂。营养因子为质量比为1:1:1的赖氨酸、色氨酸、苯丙氨酸。微量元素为铁、锌、硒。本专利技术的植物蛋白饮料用添加剂，无毒无害，有效调节饮料的酸碱度，促进植物蛋白的消化和吸收，赋予饮料特殊风味。使用时，根据实际需要先将各组分混合成添加剂后再进行添加入饮料中，但添加量最多不高于饮料质量的10%。实施例2 一种植物蛋白饮料用添加剂，由以下质量分数的各组分组成:30份酸味剂，20份碱性剂，40份乳化剂，10份增稠剂，5份营养因子，5份微量元素。其中，酸味剂由质量比为1: 3的柠檬酸和乳酸组成。碱性剂由质量比为1: 2的碳酸钠和碳酸氢钠组成。乳化剂为质量比为1:1的蔗糖酯、大豆磷脂磷脂。增稠剂为果胶。营养因子质量比为1:1:1的蛋氨酸、苏氨酸、异亮氨酸。微量元素为铁、锌、硒。本专利技术的植物蛋白饮料用添加剂，无毒无害，有效调节饮料的酸碱度，促进植物蛋白的消化和吸收，赋予饮料特殊风味。使用时，根据实际需要先将各组分混合成添加剂后再进行添加入饮料中，但添加量最多不高于饮料质量的10%。实施例3 一种植物蛋白饮料用添加剂，由以下质量分数的各组分组成:25份酸味剂，15份碱性剂，30份乳化剂，8份增稠剂，3份营养因子，3份微量元素。其中，酸味剂由质量比为1:2.5的柠檬酸和乳酸组成。碱性剂由质量比为1: 1.5的碳酸钠和碳酸氢钠组成。乳化剂为质量比为1:2的单硬脂酸甘油酯、大豆磷脂磷脂。增稠剂为藻酸丙二醇酯。营养因子质量比为1:1:1的赖氨酸、亮氨酸、缬氨酸。微量元素为铁、锌、硒。本专利技术的植物蛋白饮料用添加剂，无毒无害，有效调节饮料的酸碱度，促进植物蛋白的消化和吸收，赋予饮料特殊风味。使用时，根据实际需要先将各组分混合成添加剂后再进行添加入饮料中，但添加量最多不高于饮料质量的10%。【主权项】1.一种植物蛋白饮料用添加剂，其特征在于:由以下质量分数的各组分组成:20-30份酸味剂，10-20份碱性剂，20-40份乳化剂，5-10份增稠剂，1_5份营养因子，1_5份微量元素。2.根据权利要求1所述的植物蛋白饮料用添加剂，其特征在于:所述的酸味剂由质量比为1:2-3的柠檬酸和乳酸组成。3.根据权利要求1所述的植物蛋白饮料用添加剂，其特征在于:所述的碱性剂由质量比为1:1-2的碳酸钠和碳酸氢钠组成。4.根据权利要求1所述的植物蛋白饮料用添加剂，其特征在于:所述的乳化剂选自单硬脂酸甘油酯、蔗糖酯、大豆磷脂磷脂中的两种。5.根据权利要求1所述的植物蛋白饮料用添加剂，其特征在于:所述的增稠剂选自琼月旨、卡拉胶、果胶、藻酸丙二醇酯中的任一种。6.根据权利要求1所述的植物蛋白饮料用添加剂，其特征在于:所述的营养因子选自人体必需氨基酸中的任三种。7.根据权利要求1所述的植物蛋白饮料用添加剂，其特征在于:所述的微量元素为铁、锌、硒。【专利摘要】本专利技术公开了一种植物蛋白饮料用添加剂，由以下质量分数的各组分组成：20-30份酸味剂，10-20份碱性剂，20-40份乳化剂，5-10份增稠剂，1-5份营养因子，1-5份微量元素。本专利技术的植物蛋白饮料用添加剂，无毒无害，有效调节饮料的酸碱度，促进植物蛋白的消化和吸收，赋予饮料特殊风味，具有很好的实用性。【IPC分类】A23L2/38, A23L2/52, A23L2/56【公开号】CN105077505【申请号】CN201410218336【专利技术人】李开婧 【申请人】李开婧【公开日】2015年11月25日【申请日】2014年5月23日本文档来自技高网...
【技术保护点】
一种植物蛋白饮料用添加剂，其特征在于：由以下质量分数的各组分组成：20‑30份酸味剂，10‑20份碱性剂，20‑40份乳化剂，5‑10份增稠剂，1‑5份营养因子，1‑5份微量元素。
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员：李开婧，
申请(专利权)人：李开婧，
类型：发明
国别省市：江苏;32
还没有人留言评论。发表了对其他浏览者有用的留言会获得科技券。