【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及一种含奶酪粒的乳饮料，尤其涉及一种含奶酪粒的乳饮料及其制备方 法。
技术介绍
乳饮料是以鲜乳或乳粉为原料，加入适量辅料配置而成的具有相应风味的含乳饮 料。为了增加乳饮料的风味或者营养，可以加入咖啡、可可和果汁等。为了增加乳饮料的营 养，也可以在乳饮料中添加奶酪粒。将奶酪粒加入乳饮料中，生产中高温杀菌过程会影响奶 酪粒的质地，而后期存储过程中，奶酪粒也会由于长期在液体中产生膨胀影响口感。
技术实现思路
本专利技术提供了一种含奶酪粒的乳饮料，本专利技术乳饮料中的奶酪粒稳定均匀分布， 易在常温下储存。 本专利技术还提供了一种含奶酪粒的乳饮料的制备方法，其制备的乳饮料中的奶酪粒 稳定均匀分布，易在常温下储存。 本专利技术提供了一种含奶酪粒的乳饮料，包括奶酪粒和乳饮料基料，奶酪粒的原 料包括奶酪12-17重量份、卡拉胶0. 1-0. 3重量份、黄原胶0. 15-0. 2重量份和刺槐豆胶 0. 06-0. 1重量份；乳饮料基料的原料包括：奶35-40重量份、卡拉胶0. 015-0. 019重量份和 水56-60重量份。 在一种含奶酪粒的乳饮料的一...
【技术保护点】
一种含奶酪粒的乳饮料，其特征在于：包括奶酪粒和乳饮料基料；所述奶酪粒的原料包括奶酪12‑17重量份、卡拉胶0.1‑0.3重量份、黄原胶0.15‑0.2重量份和刺槐豆胶0.06‑0.1重量份；所述乳饮料基料的原料包括：奶35‑40重量份、卡拉胶0.015‑0.019重量份和水56‑60重量份。
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员：郭燕，张勇，李志国，闫清泉，
申请(专利权)人：内蒙古蒙牛乳业集团股份有限公司，
类型：发明
国别省市：内蒙古;15
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