【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及食品领域。具体地，本专利技术涉及乳制品领域。更具体地，本专利技术涉及含 乳饮料及其制备方法。
技术介绍
通常坚果的营养丰富，蛋白质、油脂、矿物质和维生素的含量较高，对人体生长发 育、增强体质以及预防疾病有较好的功效，深受人们喜爱。 含乳饮料是指以新鲜牛乳（或乳粉）为主要原料，经发酵或不发酵，加入水与适量 辅料加工而成的具有相应风味的饮品。 然而，目前含乳饮料仍有待改进。
技术实现思路
本专利技术旨在至少解决现有技术中存在的技术问题之一。为此，本专利技术的一个目的 在于提出一种能够有效改善含乳饮料的营养结构及其稳定性的。 需要说明的是，本专利技术是基于专利技术人的下列发现而完成的： 市场上最常见的坚果类饮料，通常是植物蛋白饮料和坚果乳饮料，坚果复合蛋白 饮料相对较少或者稳定性较差。本专利技术的专利技术人经过大量实验发现，通过采用特定的组成， 使得大豆蛋白、坚果中的植物蛋白以及牛奶蛋白结合，可以有效地改善含乳饮料的营养结 构及其稳定性，同时还可以进一步确保较好的口感风味。 在本专利技术的第一方面，本专利技术提出了一种含乳饮料，根据本专利技...
【技术保护点】
一种含乳饮料，其特征在于，包含：牛奶、坚果材料、大豆粉、稳定剂、抗氧化剂和水，其中，所述稳定剂包括酪蛋白酸钠、磷脂和亲水性乳化剂，任选地，所述亲水性乳化剂具有在4～11范围内的HLB值，以及所述抗氧化剂包括表没食子儿茶素没食子酸酯。
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员：吴秀英，贾迪，武春雨，薛建斌，郭燕，
申请(专利权)人：内蒙古蒙牛乳业集团股份有限公司，
类型：发明
国别省市：内蒙古;15
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