【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及一种含乳饮料，尤其是一种鲜花野蜜含乳饮料及其制备方法。
技术介绍
“无抗奶”是不含抗生素的牛奶，是目前牛奶食品行业中普遍应用的原材料。牛奶含有人体所需要的全部营养物质，是唯一的全营养食品，其营养价值之高是其它食物无法比拟的，提供给人体需要的脂肪、氨基酸、乳糖、各种矿物质和维生素等。蜂蜜的营养成分也非常丰富，不仅具有葡萄糖，而且含有各种维生素、矿物质和氨基酸。野生食用花卉中也含有丰富的营养成分，而且生长条件无污染、不使用化肥，因此营养丰富、无公害且口感新鲜。提取野生食用花卉中的营养成份，加入野生蜂蜜中，通过一定的工艺制作成鲜花野蜜。由于食用花卉的品种不同，鲜花野蜜具有不同口味和不同营养价值，对人体所补充的营养物质也会随之不同。因此，将无抗奶和蜂蜜、尤其是牛奶和鲜花野蜜或牛奶直接和食用花卉、蜂蜜相结合而制成的含乳饮料，可以补充人体所需要的营养物质，并且可以根据鲜花野蜜中鲜花种类不同制备出具有不同营养成分和不同口感的含乳饮料。
技术实现思路
为此，本专利技术提出了，可以解决至少部分解决上述问题。根据本专利技术的一个方面，提供了一种含乳饮料，该含乳饮料包括:
【技术保护点】
一种含乳饮料，该含乳饮料包括：?经过下述步骤制备而成：?(1)无抗奶的处理：?净乳：将所述无抗奶除去杂质；?冷却：将所述净乳后的无抗奶冷却至2～4℃；?(2)配料：??将所述冷却的无抗奶升温至80～85℃；??将所述稳定剂和所述白砂糖进行预混，加至所述升温的无抗奶中，搅拌15～20分钟；??将所述加入稳定剂和白砂糖搅拌均匀的乳液降温至40～45℃，加入所述蜂蜜、所述阿斯巴甜、所述安赛蜜、所述果胶、所述菊粉和所述抗性糊精，搅拌5～10分钟；??将所述加入蜂蜜、阿斯巴甜、安赛蜜、果胶、菊粉和抗性糊精搅拌后的乳液冷却至2～6℃，加入所述净化水，搅拌5～10分钟；?(3)均质：将所述配好的乳液在63～67℃、18～20Mpa时进行均质；?(4)巴氏杀菌：所述均质后的乳液在75～95℃进行15秒的巴氏杀?菌；?(5)调酸：将所述巴氏杀菌的乳液降温至18～22℃，加入所述柠檬酸和所述乳酸搅拌均匀；?(6)高温灭菌：将所述调酸的乳液，在130～140℃灭菌4～5秒；?(7)均质：将所述高温灭菌的乳液，在20～25Mpa时进行均质；?(8)灌装：将所述均质后的乳液在20～30℃进行灌装。?FSA000...
【技术特征摘要】
1.一种含乳饮料，该含乳饮料包括:无抗奶X 1000 份 无抗奶中蛋白质含f 白砂糖25 60份 稳定剂3 IO份 阿斯巴甜0.08 0.16份 安赛蜜0.08 0.16份 果股2 4份 柠檬酸3 5 份 乳酸0.5 5份 抗性糊精0.5 1.5份 菊粉1.0 2.0份 蜂蜜20 65份 净化水加至1000份 经过下述步骤制备而成: (1)无抗奶的处理: 净乳:将所述无抗奶除去杂质； 冷却:将所述净乳后的无抗奶冷却至2 4°C ; (2)配料: -将所述冷却的无抗奶升温至80 85°C ； -将所述稳定剂和所述白砂糖进行预混，加至所述升温的无抗奶中，搅拌15 20分钟； -将所述加入稳定剂和白砂糖搅拌均匀的乳液降温至40 45°C，加入所述蜂蜜、所述阿斯巴甜、所述安赛蜜、所述果胶、所述菊粉和所述抗性糊精，搅拌5 10分钟； -将所述加入蜂蜜、阿斯巴甜、安赛蜜、果胶、菊粉和抗性糊精搅拌后的乳液冷却至2 6°C，加入所述净化水，搅拌5 10分钟； (3)均质:将所述配好的乳液在63 67°C、18 20Mpa时进行均质； (4)巴氏杀菌:所述均质后的乳液在75 95°C进行15秒的巴氏杀菌； (5)调酸:将所述巴氏杀菌的乳液降温至18 22°C，加入所述柠檬酸和所述乳酸搅拌均匀； (6)高温灭菌:将所述调酸的乳液，在130 140°C灭菌4 5秒； (7)均质:将所述高温灭菌的乳液，在20 25Mpa时进行均质； (8)灌装:将所述均质后的乳液在20 30°C进行灌装。2.根据权利要求1所述的含乳饮料，包括:3.根据权利要求1所述的含乳饮料，其中所述蜂蜜为鲜花野蜜。4.根据权利要求3所述的含乳饮料，其中所述鲜花野蜜进一步地包括:玫瑰花野蜜、茉莉花野蜜、菊花野蜜和/或桂花野蜜。5.根据权利要求3所述的含乳饮料，其...
【专利技术属性】
技术研发人员：席刚，
申请(专利权)人：昆明雪兰牛奶有限责任公司，
类型：发明
国别省市：
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