罗汉果保健酒制造技术

本发明专利技术公开了一种罗汉果保健酒，涉及保健饮料领域，它由下列组分的原料组成：成熟鲜罗汉果1000份，山泉水或纯净水1500份，酒曲1.5至2份；将所述罗汉果捣碎后，与所述山泉水或纯净水搅拌再加入所述酒曲混合进行发酵，发酵温度15-30℃、发酵时间为40-45天后沉淀过滤即得。所述酒曲为根霉曲。本发明专利技术提供一种生产工艺简单、技术难度不大，适宜饮酒人群饮用，投资少，成本低，具有保健功能的罗汉果保健酒。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及保健饮料领域，特别是一种以罗汉果为主要原料制成的保健酒。
技术介绍
保健酒，顾名思义，就是指饮服后对人体有营养价值并能起到保健作用的酒。保健酒是传统药酒的分支，是普通白酒的延伸。保健酒根据加入的药材配方和其功能分为补气、补血、滋阴、补阳和气血双补等类型，以达到人们所需的强身健体和美容养颜等功效。罗汉果为广西特产的一种珍贵药食两用植物，现代医药研究证明，罗汉果在防癌抗癌，抑菌护齿、降压降糖方面具有明显的药理作用，其甜甙含量高达4%，甜甙不含热量，无毒副作用，被广泛应用于饮料、糕点及其它食品中。目前已被国家列为“药食”两用药材，成为全球研究开发的新热点。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供一种生产工艺简单、技术难度不大，适宜饮酒人群饮用，投资少，成本低，具有保健功能的罗汉果保健酒。本专利技术的技术方案是:这种罗汉果保健酒由下列组分的原料组成: 成熟鲜罗汉果1000份，山泉水或纯净水1500份，酒曲1.5至2份； 将所述罗汉果捣碎后，与所述山泉水或纯净水搅拌再加入所述酒曲混合进行发酵，发酵温度15-30°C、发酵时间为40-45天后沉淀过滤即得。上述技术方案中，更为具体的方案是:所述酒曲为根霉曲。由于采用了上述技术方案，本专利技术与现有技术相比具有如下有益效果: 1、本专利技术酒色金黄，口感醇厚、酒果香味并存，同时保证了罗汉果原有的保健功效。2、本专利技术提供的保健酒，制备方法操作简单，保健酒口味独特，因具有保健作用，市场前景良好。【具体实施方式】下面结合实施例对本专利技术作进一步详述: 实施例1 罗汉果保健酒的制作步骤是: 1)将成熟鲜罗汉果I千克冲洗干净后晾干破碎装坛； 2)加入1.5升山泉水和1.5克根霉曲搅拌后封坛；在其他实施例可以是加入其它形式的酒曲； 3)将密封后的坛放在通风阴凉处，环境温度为15-30°C ; 4)置放40天后沉淀过滤即得。实施例2 罗汉果保健酒制作步骤是: 1)将成熟鲜罗汉果I千克冲洗干净破碎后加入山泉水1.5升煮沸； 2)将冷却后的上述物质加入2克根霉曲混合后装坛；在其他实施例可以是加入其它形式的酒曲； 3)密封坛口后放在通风阴凉处，环境温度为15-30°C ; 4)置放45天后沉淀过滤即得。实施例3 1)将成熟鲜罗汉果I千克冲洗干净破碎后加入纯净水1.5升煮沸； 2)将冷却后的上述物质加入2克根霉曲混合后装坛；在其他实施例可以是加入其它形式的酒曲； 3)密封坛口后放在通风阴凉处，环境温度为15-30°C ; 4)置放43天后沉淀过滤即得。【主权项】1.一种罗汉果保健酒，其特征在于:由下列组分的原料组成: 成熟鲜罗汉果1000份，山泉水或纯净水1500份，酒曲1.5至2份； 将所述罗汉果捣碎后，与所述山泉水或纯净水搅拌再加入所述酒曲混合进行发酵，发酵温度15-30°C、发酵时间为40-45天后沉淀过滤即得。2.根据权利要求1所述的罗汉果保健酒，其特征在于:所述酒曲为根霉曲。【专利摘要】本专利技术公开了一种罗汉果保健酒，涉及保健饮料领域，它由下列组分的原料组成：成熟鲜罗汉果1000份，山泉水或纯净水1500份，酒曲1.5至2份；将所述罗汉果捣碎后，与所述山泉水或纯净水搅拌再加入所述酒曲混合进行发酵，发酵温度15-30℃、发酵时间为40-45天后沉淀过滤即得。所述酒曲为根霉曲。本专利技术提供一种生产工艺简单、技术难度不大，适宜饮酒人群饮用，投资少，成本低，具有保健功能的罗汉果保健酒。【IPC分类】C12R1/845, C12G3/02【公开号】CN105002053【申请号】CN201510452996【专利技术人】陈春秋, 丁祥章 【申请人】广西鹿寨方田贸易有限公司【公开日】2015年10月28日【申请日】2015年7月29日本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种罗汉果保健酒，其特征在于：由下列组分的原料组成：成熟鲜罗汉果1000份，山泉水或纯净水1500份，酒曲1.5至2份；将所述罗汉果捣碎后，与所述山泉水或纯净水搅拌再加入所述酒曲混合进行发酵，发酵温度15‑30℃、发酵时间为40‑45天后沉淀过滤即得。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：陈春秋，丁祥章，
申请(专利权)人：广西鹿寨方田贸易有限公司，
类型：发明
国别省市：广西;45