一种脱色罗汉果果汁制备方法及由所述方法制备的果汁技术

本发明专利技术公开了一种脱色罗汉果果汁制备方法及由所述方法制备的脱色罗汉果果汁，所述方法包括下列步骤：选料及前处理、过阳离子柱、脱色、第一道酸化、浓缩和第二道酸化。得到的脱色罗汉果果汁为白色或类黄色透明液体，波美度为１０以上或者白利糖度为６０以上，果汁组成以干重计算，其中罗汉果甜甙体积含量≥３０％。本发明专利技术方法制备的罗汉果果汁保留了罗汉果的天然营养成分，甜度高，含糖量低，同时，解决了罗汉果果汁的变色问题，适合各种消费者，特别适用于糖尿病和高血压等患者的食用。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
一种脱色罗汉果果汁制备方法，其特征在于它包括下列步骤：选料及前处理、过阳离子柱、脱色、第一道酸化、浓缩和第二道酸化。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：孙步祥，肖业成，汤凌志，梁远胜，李杰，胡厚才，李送军，
申请(专利权)人：桂林莱茵生物科技股份有限公司，
类型：发明
国别省市：45[中国|广西]