一种杂粮罐头粥及其制备方法技术

本发明专利技术公开一种杂粮罐头粥及其制备方法，包括以下重量份数配比的原料：薏米30-40份、花生15-21份、绿豆14-20份、糜子13-15份、黑豆14-16份、芝麻8-10份、荞麦12-14份、燕麦15-20份、小麦9-15份、高粱8-10份、莲子4-8份、荸荠10-12份、龙眼5-7份、山楂果4-9份、橄榄油4-8份、食盐1-3份，该杂粮罐头粥营养全面、口感较好。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及。
技术介绍
粥(congee)也称糜，是一种把稻米、小米或玉米等粮食煮成的稠糊的食物。中国的粥在四千年前主要为食用，2500年前始作药用，《史记》扁鹊仓公列传载有西汉名医淳于意(仓公)用“火齐粥”治齐王病；汉代医圣张仲景《伤寒论》述:桂枝汤，服已须臾，啜热稀粥一升余，以助药力，便是有力例证。进入中古时期，粥的功能更是将“食用”、“药用”高度融合，进入了带有人文色彩的“养生”层次。宋代苏东坡有书帖曰:夜饥甚，吴子野劝食白粥，云能推陈致新，利膈益胃。粥既快美，粥后一觉，妙不可言。南宋著名诗人陆游也极力推荐食粥养生，认为能延年益寿，曾作《粥食》诗一首世人个个学长年，不悟长年在目前，我得宛丘平易法，只将食粥致神仙。”从而将世人对粥的认识提高到了一个新的境界。可见，粥与中国人的关系，正像粥本身一样，稠粘绵密，相濡以沫；粥作为一种传统食品，在中国人心中的地位更是超过了世界上任何一个民族。粥按照其配方功效不尽相同。杂粮粥是指用五谷杂粮烹制成的粥食，包括八宝粥，水果粥，五豆粥等等，市面上的杂粮粥品种单一，口味相同，难以引起消费者的购买欲和满足消费者的食欲。
技术实现思路
本专利技术要解决的技术问题是提供一种具有营养全面、口感较好的杂粮罐头粥及其制备方法。为解决上述问题，本专利技术采用如下技术方案: ，包括以下重量份数配比的原料:薏米30-40份、花生15-21份、绿豆14-20份、糜子13-15份、黑豆14-16份、芝麻8_10份、荞麦12-14份、燕麦15-20份、小麦9-15份、高粱8-10份、莲子4_8份、荸荠10-12份、龙眼5_7份、山楂果4_9份、橄榄油4-8份、食盐1-3份。进一步的，包括以下重量份数配比的原料:薏米30份、花生15份、绿豆14份、糜子13份、黑豆14份、芝麻8份、荞麦12份、燕麦15份、小麦9份、高粱8份、莲子4份、荸荠10份、龙眼5份、山楂果4份、橄榄油4份、食盐I份。进一步的，包括以下重量份数配比的原料:薏米40份、花生21份、绿豆20份、糜子15份、黑豆16份、芝麻10份、荞麦14份、燕麦20份、小麦15份、高粱10份、莲子8份、荸荠12份、龙眼7份、山楂果9份、橄榄油8份、食盐3份。进一步的，包括以下重量份数配比的原料:薏米35份、花生18份、绿豆17份、糜子14份、黑豆15份、芝麻9份、荞麦13份、燕麦18份、小麦12份、高粱9份、莲子6份、荸荠11份、龙眼6份、山楂果7份、橄榄油6份、食盐2份。本专利技术要解决的另一技术问题是提供一种杂粮罐头粥的制备方法，包括以下步骤: 1)将花生15-21份去壳，然后置于烘烤炉中烘熟，然后将花生米和花生米皮分开，并分别置于无菌器皿中，备用； 2)将绿豆14-20份和黑豆14-16份置于温水中浸泡I天，使绿豆14-20份和黑豆14-16份吸水膨胀，然后将豆皮去掉，备用； 3)将荸荠10-12份、龙眼5-7份和山楂果4-9份清洗干净，去皮切块，备用； 4)将橄榄油4-8份倒入到平底锅内，沸腾后倒入步骤3)用文火慢炒5分钟，备用； 5)将步骤I)的花生米、荞麦12-14份、燕麦15-20份、小麦9_15份、高粱8_10份和莲子4-8份一起倒入到粉碎机中制成粉末，备用； 6)将步骤I)的花生米皮、食盐1-3份和适量的水分一起倒入到研钵中研磨成膏状，备用； 7)将糜子13-15份和步骤2)倒入到高压锅中并加入适量的水份，快煮20分钟，取出，备用; 8)将步骤7)放凉后倒入到烧锅中，并用锅铲将固体物充分碾压后，用文火慢煮30分钟后，倒入步骤5)和步骤6)并充分搅拌，并慢煮10分钟后加入薏米30-40份并将文火调至武火快煮20分钟后，然后倒入步骤4)，熄火放凉，备用； 9)将步骤8)倒入到真空高温杀菌罐头中密封，备用； 10)将步骤9)置于高温杀菌装置中加热4秒，放凉，并存放于阴凉处。本专利技术的有益效果是:通过添加有薏米、花生、绿豆、糜子、黑豆、芝麻、荞麦、燕麦、小麦和高粱等杂粮，其组织均含有较多的膳食纤维素，膳食纤维素经过代谢的作用，而且还加入了山楂果可增进食欲；山楂对胃肠运动功能具有调节作用。而且其中的各个组分不仅可发挥其各自的功效，又可体现上述组分的协同功效，增强了保健肠胃的效果，且便于食用，更加容易被现今市场所接受。【具体实施方式】实施例1: 一种杂粮罐头粥的制备方法，包括以下重量份数配比的原料:薏米30份、花生15份、绿豆14份、糜子13份、黑豆14份、芝麻8份、荞麦12份、燕麦15份、小麦9份、高粱8份、莲子4份、荸荠10份、龙眼5份、山楂果4份、橄榄油4份、食盐I份。一种杂粮罐头粥的制备方法包括以下步骤: 1)将花生15份去壳，然后置于烘烤炉中烘熟，然后将花生米和花生米皮分开，并分别置于无菌器皿中，备用； 2)将绿豆14份和黑豆14份置于温水中浸泡I天，使绿豆14份和黑豆14份吸水膨胀，然后将豆皮去掉，备用； 3)将荸荠10份、龙眼5份和山楂果4份清洗干净，去皮切块，备用； 4)将橄榄油4份倒入到平底锅内，沸腾后倒入步骤3)用文火慢炒5分钟，备用； 5)将步骤I)的花生米、荞麦12份、燕麦15份、小麦9份、高粱8份和莲子4份一起倒入到粉碎机中制成粉末，备用； 6)将步骤I)的花生米皮、食盐I份和适量的水分一起倒入到研钵中研磨成膏状，备用； 7)将糜子13份和步骤2)倒入到高压锅中并加入适量的水份，快煮20分钟，取出，备用； 8)将步骤7)放凉后倒入到烧锅中，并用锅铲将固体物充分碾压后，用文火慢煮30分钟后，倒入步骤5)和步骤6)并充分搅拌，并慢煮10分钟后加入薏米30份并将文火调至武火快煮20分钟后，然后倒入步骤4)，熄火放凉，备用； 9)将步骤8)倒入到真空高温杀菌罐头中密封，备用； 10)将步骤9)置于高温杀菌装置中加热4秒，放凉，并存放于阴凉处。实施例2: ，包括以下重量份数配比的原料:薏米40份、花生21份、绿豆20份、糜子15份、黑豆16份、芝麻10份、荞麦14份、燕麦20份、小麦15份、高粱10份、莲子8份、荸荠12份、龙眼7份、山楂果9份、橄榄油8份、食盐3份。当前第1页1 2 本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种杂粮罐头粥及其制备方法，其特征在于，包括以下重量份数配比的原料：薏米30‑40份、花生15‑21份、绿豆14‑20份、糜子13‑15份、黑豆14‑16份、芝麻8‑10份、荞麦12‑14份、燕麦15‑20份、小麦9‑15份、高粱8‑10份、莲子4‑8份、荸荠10‑12份、龙眼5‑7份、山楂果4‑9份、橄榄油4‑8份、食盐1‑3份。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：张丽琍，
申请(专利权)人：安徽燕之坊食品合肥有限公司，
类型：发明
国别省市：安徽;34