海带辣酱及其加工方法技术

本发明专利技术涉及一种海带辣酱及其加工方法，其以海带为基料，以辣椒、豆面酱为辅料，并加入芝麻、姜汁等调味品，其中海带的重量为３０％～６０％，豆面酱的重量为２０％～３０％，辣椒的重量为５％～１５％，芝麻、姜汁等调味品的重量为８％～２０％，余量为水。其加工方法是，海带经清洗、粉碎制成糊状，加入豆面酱及辣椒粉，并加入芝麻、姜汁等调味品，混合搅拌均匀，经加温制成海带辣椒酱。含碘量高，海带辣椒酱色泽鲜美，味道可口，营养丰富。（*该技术在2022年保护过期，可自由使用*）

【技术实现步骤摘要】
海带辣酱及其加工方法
本专利技术涉及一种食品的加工方法，具体地说是一种海带辣酱及其加工方法。
技术介绍
我们知道，海带营养丰富，含有丰富的碘和人体必须的锌、硒等多种微量元素，特别是还含有褐藻酸，是公认的绿色健康食品。但长期以来，其大多直接食用，吃法单调，而且不易消化。以其为原料进一步深加工的食品也不多，专利98110256.5公告了一种海带面条及其制造方法，它是把鲜海带作为基料制成浆糊状，再把它压制成海带面，具有含碘量高，成本低和制作简单的特点，清凉可口、去温消暑，食用方便。但其原料是鲜海带运输不方便。目前，市场上还没有发现辣酱类的海带食品。
技术实现思路
本专利技术所要解决的技术问题是为了克服上述现有技术的不足，提供一种资源丰富，制作简单，成本低，食用方便，营养价值高的海带辣酱及其加工方法。本专利技术解决上述技术问题采用的技术方案是：一种海带辣椒酱，其特征是：其以海带为基料，以辣椒、豆面酱为辅料，并加入芝麻、姜汁等调味品，混合搅拌均匀，其中海带的重量为30％～60％，豆面酱的重量为20％～30％，辣椒的重量为5％～15％，芝麻、姜汁等调味品的重量为8％～20％，余量为水。其加工方法是，海带经清洗、粉碎制成糊状，加入豆面酱及辣椒粉，并加入芝麻、姜汁等调味品，混合搅拌均匀，经加温制成海带辣椒酱。本专利技术由于采用海带为基料制成食用方便的海带辣椒酱，对照现有技术，本专利技术具有资源丰富、成本低、制作简单和含碘量高的特点，制作的海带辣椒酱色泽褐红，味道可口，食用方便，营养丰富。-->具体实施方式下面结合实施例对本专利技术作进一步的描述：实施例1：本专利技术一种海带辣椒酱，其以海带为基料，海带可以是干海带、鲜海带或盐渍海带，本实施例选用盐渍海带。以辣椒、豆面酱为辅料，并加入芝麻、姜汁等调味品，混合搅拌均匀，辣椒、豆面酱及芝麻、姜汁等调味品，起到调味、调色泽的作用。其中海带的重量为45％，豆面酱的重量为25％，辣椒的重量为10％，芝麻、姜汁等调味品的重量为10％，余量为水。其加工方法是，海带经清洗、粉碎制成糊状，加入豆面酱及辣椒粉，并加入芝麻、姜汁等调味品，混合搅拌均匀，经加温制成海带辣椒酱。该海带辣椒酱色泽鲜美，食用方便，味道可口，营养丰富。实施例2：一种海带辣椒酱，其以海带为基料，海带选用鲜海带，以辣椒、豆面酱为辅料，并加入芝麻、姜汁等调味品，混合搅拌均匀，辣椒、豆面酱及芝麻、姜汁等调味品，起到调味、调色泽的作用。其中海带的重量为35％，豆面酱的重量为30％，辣椒的重量为7％，芝麻、姜汁等调味品的重量为15％，余量为水。其加工方法是，海带经清洗、粉碎制成糊状，加入豆面酱及辣椒粉，并加入芝麻、姜汁等调味品，混合搅拌均匀，经加温制成海带辣椒酱。该海带辣椒酱色泽鲜美，食用方便，味道可口，营养丰富。实施例3：一种海带辣椒酱，其以海带为基料，海带选用鲜海带，以辣椒、豆面酱为辅料，并加入芝麻、姜汁等调味品，混合搅拌均匀，辣椒、豆面酱及芝麻、姜汁等调味品，起到调味、调色泽的作用。其中海带的重量为55％，豆面酱的重量为20％，辣椒的重量为9％，芝麻、姜汁等调味品的重量为13％，余量为水。其加工方法是，海带经清洗、粉碎制成糊状，加入豆面酱及辣椒粉，并加入芝麻、姜汁等调味品，混合搅拌均匀，经加温制成海带辣椒酱。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种海带辣椒酱，其特征是：其以海带为基料，以辣椒、豆面酱为辅料，并加入芝麻、姜汁等调味品，混合搅拌均匀，其中海带的重量为３０％～６０％，豆面酱的重量为２０％～３０％，辣椒的重量为５％～１５％，芝麻、姜汁等调味品的重量为８％～２０％，余量为水。

【技术特征摘要】
1.一种海带辣椒酱，其特征是：其以海带为基料，以辣椒、豆面酱为辅料，并加入芝麻、姜汁等调味品，混合搅拌均匀，其中海带的重量为30％～60％，豆面酱的重量为20％～30％，辣椒的重量为5％～15％，芝麻、姜...

【专利技术属性】
技术研发人员：纪仁忠，王学亮，
申请(专利权)人：纪仁忠，
类型：发明
国别省市：37[中国|山东]