一种海带的加工方法技术

本发明专利技术公开了一种海带的加工方法，主要包括以下步骤：S1，前处理；S2，烘制；S3，油炸；S4，包装入库等过程。本发明专利技术方法，在泡发海带的过程中添加了橄榄油，能阻止海带中养分的流失，采用两次油炸的方法，更好的保存了海带的营养成分的同时，更增添了其口感，吃过以后嘴巴里面不会留下海带的腥味。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及水产品领域，具体涉及一种海带的加工方法。
技术介绍
海带是一种营养价值很高的蔬菜，同时具有一定的药用价值。含有丰富的碘等矿物质元素。海带含热量低、蛋白质含量中等、矿物质丰富，研究发现，海带具有降血脂、降血糖、调节免疫、抗凝血、抗肿瘤、排铅解毒和抗氧化等多种生物功能。现有海带加工方法，常见的有烘干、制备成海苔、增味、去腥等。现有海带的加工方法复杂，而且制备出来的海带营养大部分丧失，且口感不好。
技术实现思路
为了解决上述问题，本专利技术提供了一种海带的加工方法。本专利技术通过以下技术方案得以实现：一种海带的加工方法，包括以下步骤：S1，前处理：挑选表面形成白色粉末的海带片，将其放置于室温下，用水泡发，泡发的时间控制在2~6小时，在泡发的过程中，每隔1小时向水中添加橄榄油2g；S2，烘制：将经过步骤S1处理海带捞出，放入通风橱中通风1小时，吹干其表面的水分，然后将海带放入烤箱中进行烘制，烘制的温度为90~95℃，烘制的时间控制在30~40分钟；S3，油炸：将经过步骤S2处理后海带切成棱形的小块，将5~10kg的橄榄油和色拉油混合后倒入锅中，加热油体升温至70℃，进行初炸；将初炸后的海带片倒入具有同样油体的锅中进行第二炸，第二炸的油温控制在90~120℃以内，待海带表面起泡时迅速将其捞起来；将经过两次油炸的海带放入搅拌容器中，加入食盐、鸡精、芝麻、当归粉和芥末粉，然后搅拌5~10分钟后备用；S4：包装入库：将经过步骤S3处理好的海带精确定量装入包装袋中，使用真空机抽真空后进行封装。优选地，步骤S1中泡发的时间为4小时。优选地，步骤S3中所述第二炸的油温为100℃。所述食盐、鸡精、芝麻、当归粉和芥末粉为适量，可根据口味进行调节。食盐、鸡精、芝麻、当归粉和芥末粉较优的配比是1:1-2:1-3:1-5:1-4:1-2。相比于现有技术，本专利技术的有益效果：本专利技术方法，在泡发海带的过程中添加了橄榄油，能阻止海带中养分的流失，采用两次油炸的方法，更好的保存了海带的营养成分的同时，更增添了其口感，吃过以后嘴巴里面不会留下海带的腥味。具体实施方式结合以下实施例对本专利技术作进一步描述。实施例1一种海带的加工方法，采用以下步骤：S1，前处理：挑选表面形成白色粉末的海带片，将其放置于室温下，用水泡发，泡发的时间控制在4小时，在泡发的过程中，每隔1小时向水中添加橄榄油2g；S2，烘制：将经过步骤S1处理海带捞出，放入通风橱中通风1小时，吹干其表面的水分，然后将海带放入烤箱中进行烘制，烘制的温度为90~95℃，烘制的时间控制在35分钟；S3，油炸：将经过步骤S2处理后海带切成棱形的小块，将5~10kg的橄榄油和色拉油混合后倒入锅中，加热油体升温至70℃，进行初炸；将初炸后的海带片倒入具有同样油体的锅中进行第二炸，第二炸的油温控制在100℃，待海带表面起泡时迅速将其捞起来；将经过两次油炸的海带放入搅拌容器中，按质量配比1:1:2:4:3:1加入食盐、鸡精、芝麻、当归粉和芥末粉，然后搅拌8分钟后备用；S4：包装入库：将经过步骤S3处理好的海带精确定量装入包装袋中，使用真空机抽真空后进行封装。实施例2一种海带的加工方法，采用以下步骤：S1，前处理：挑选表面形成白色粉末的海带片，将其放置于室温下，用水泡发，泡发的时间控制在2小时，在泡发的过程中，每隔1小时向水中添加橄榄油2g；S2，烘制：将经过步骤S1处理海带捞出，放入通风橱中通风1小时，吹干其表面的水分，然后将海带放入烤箱中进行烘制，烘制的温度为90~95℃，烘制的时间控制在40分钟；S3，油炸：将经过步骤S2处理后海带切成棱形的小块，将5~10kg的橄榄油和色拉油混合后倒入锅中，加热油体升温至70℃，进行初炸；将初炸后的海带片倒入具有同样油体的锅中进行第二炸，第二炸的油温控制在90~100℃，待海带表面起泡时迅速将其捞起来；将经过两次油炸的海带放入搅拌容器中，按质量配比1:2:3:5:4:2加入食盐、鸡精、芝麻、当归粉和芥末粉，然后搅拌5分钟后备用；S4：包装入库：将经过步骤S3处理好的海带精确定量装入包装袋中，使用真空机抽真空后进行封装。实施例3一种海带的加工方法，采用以下步骤：S1，前处理：挑选表面形成白色粉末的海带片，将其放置于室温下，用水泡发，泡发的时间控制在6小时，在泡发的过程中，每隔1小时向水中添加橄榄油2g；S2，烘制：将经过步骤S1处理海带捞出，放入通风橱中通风1小时，吹干其表面的水分，然后将海带放入烤箱中进行烘制，烘制的温度为90~95℃，烘制的时间控制在30分钟；S3，油炸：将经过步骤S2处理后海带切成棱形的小块，将5~10kg的橄榄油和色拉油混合后倒入锅中，加热油体升温至70℃，进行初炸；将初炸后的海带片倒入具有同样油体的锅中进行第二炸，第二炸的油温控制在100~120℃，待海带表面起泡时迅速将其捞起来；将经过两次油炸的海带放入搅拌容器中，按质量配比1:1:1:1:1:1加入食盐、鸡精、芝麻、当归粉和芥末粉，然后搅拌10分钟后备用；S4：包装入库：将经过步骤S3处理好的海带精确定量装入包装袋中，使用真空机抽真空后进行封装。最后应当说明的是，以上实施例仅用以说明本专利技术的技术方案，而非对本专利技术保护范围的限制，尽管参照较佳实施例对本专利技术作了详细地说明，本领域的普通技术人员应当理解，可以对本专利技术的技术方案进行修改或者等同替换，而不脱离本专利技术技术方案的实质和范围。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种海带的加工方法，其特征在于：包括以下步骤：S1，前处理：挑选表面形成白色粉末的海带片，将其放置于室温下，用水泡发，泡发的时间控制在2~6小时，在泡发的过程中，每隔1小时向水中添加橄榄油2 g；S2，烘制：将经过步骤S1处理海带捞出，放入通风橱中通风1小时，吹干其表面的水分，然后将海带放入烤箱中进行烘制，烘制的温度为90~95℃，烘制的时间控制在30~40分钟；S3，油炸：将经过步骤S2处理后海带切成棱形的小块，将5~10kg的橄榄油和色拉油混合后倒入锅中，加热油体升温至70℃，进行初炸；将初炸后的海带片倒入具有同样油体的锅中进行第二炸，第二炸的油温控制在90~120℃以内，待海带表面起泡时迅速将其捞起来；将经过两次油炸的海带放入搅拌容器中，加入食盐、鸡精、芝麻、当归粉和芥末粉，然后搅拌5~10分钟后备用；S4：包装入库：将经过步骤S3处理好的海带精确定量装入包装袋中，使用真空机抽真空后进行封装。

【技术特征摘要】
1.一种海带的加工方法，其特征在于：包括以下步骤：S1，前处理：挑选表面形成白色粉末的海带片，将其放置于室温下，用水泡发，泡发的时间控制在2~6小时，在泡发的过程中，每隔1小时向水中添加橄榄油2g；S2，烘制：将经过步骤S1处理海带捞出，放入通风橱中通风1小时，吹干其表面的水分，然后将海带放入烤箱中进行烘制，烘制的温度为90~95℃，烘制的时间控制在30~40分钟；S3，油炸：将经过步骤S2处理后海带切成棱形的小块，将5~10kg的橄榄油和色拉油混合后倒入锅中，加热油体升温至70℃，进行初炸；将初炸后的海带片倒入具有同样油体的锅中进行第二炸，第二炸的油温控制在90~1...

【专利技术属性】
技术研发人员：汪恒森，
申请(专利权)人：汪恒森，
类型：发明
国别省市：广东;44