【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及海产品加工
，具体是。
技术介绍
海带，是一种在低温海水中生长的大型海生褐藻植物，属海藻类植物，其食用方式多样，因其具有高含量的碘，对预防大脖子病具有积极作用，且海带味美价廉，广受人们的喜爱，因此，将海带制成各种口味的方便食品是目前市场急需的。
技术实现思路
本专利技术要解决的技术问题是提供，该方法能够较好的保存海带的鲜美口味及营养价值，使海带方便食品能够远销全国地区。本专利技术采取以下技术方案 (1)海带调味 将盐渍海带脱盐，按海带重量计20%料酒，食醋15%，水100%。将上述辅料与海带混合均勾，煮沸，再小火煮5min-10min，煮至海带已熟且尚存脆感； (2)和面 按面粉重量计称取25%已经过保水虾仁，将其打成虾泥，称取10%白糖，0.4%食用盐，25%水。将上述辅料与面粉混合均匀，揉至有弹性，将其擀成薄至Imm的薄片； (3)裹卷 将调味海带平铺在擀好的面片上，将面片卷起，使海带完全包裹在面片里，可将裹好的海带卷切成同一长度； (4)烘烤 在烤盘上涂适量食用油，将海带卷在烤盘上转几圈，使其表面沾上适量油，放入烤箱烤lOmin，烤箱上火180°C，下火220°C，待海带卷烤至金黄色即可。(5)包装 将冷却的海带卷按不同规格包装，包装袋内放入小型干燥袋； 本专利技术的有益效果是:本专利技术的，加工程序简练，能很好地保留海带的鲜美口感及营养价值，可远销全国地区。【具体实施方式】 下面以一个实施例对本专利技术作进一步说明一种4下味海带卷的加工方法，包括以下步骤: (I)海带调味 将盐渍海带脱盐，按海...
【技术保护点】
一种虾味海带卷的加工方法，其特征在于，包括以下步骤：（1）海带调味将盐渍海带脱盐，按海带重量计20%料酒，食醋15%，水100%；将上述辅料与海带混合均匀，煮沸，再小火煮5min‑10min，煮至海带已熟且尚存脆感；（2）和面按面粉重量计称取25%已经过保水虾仁，将其打成虾泥，称取10%白糖，0.4%食用盐，25%水；将上述辅料与面粉混合均匀，揉至有弹性，将其擀成薄至1mm的薄片；（3）裹卷将调味海带平铺在擀好的面片上，将面片卷起，使海带完全包裹在面片里，可将裹好的海带卷切成同一长度；（4）烘烤在烤盘上涂适量食用油，将海带卷在烤盘上转几圈，使其表面沾上适量油，放入烤箱烤10min，烤箱上火180℃，下火220℃，待海带卷烤至金黄色即可；（5）包装将冷却的海带卷按不同规格包装，包装袋内放入小型干燥袋。
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员：刘西磊，韦成昱，李义辉，
申请(专利权)人：防城港海盈农产品综合开发有限公司，
类型：发明
国别省市：广西;45
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