一种甘草保健植物饮料及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种甘草保健植物饮料及其制备方法。以甘草为主要原料，科学复配甘草浓缩汁、食用菌提取物、枸杞浓缩汁、改性膳食纤维、玉米蜂花粉提取物、果胶分解物等，采用现代低温和生物提取技术对原料处理，极大地提高了原料有效成分的含量，各种功能性成分的有机混合，发挥了最佳的协同作用，同时采用了不稳定浓缩液的热力混合浓缩、冷、热浑浊的联合去除、除菌过滤等方法，极大地增强了甘草植物饮料的风味、延长了产品的保质期，制备了一种具有改善胃肠功能、提高人体整体免疫力等功效的甘草保健植物饮料。

【技术实现步骤摘要】
一种甘草保健植物饮料及其制备方法
本专利技术涉及甘草植物饮料，具体涉及一种甘草保健植物饮料及其制备方法。
技术介绍
我国古代著名医学典籍《黄帝内经太素》中曾提到，“空腹食之为食物，患者食之为药物”。卫生部曾对药食同源物品、可用于保健食品的物品和保健食品禁用物品做出具体规定，其中既是食品又是药品的就高达近百种。既然药食同源，那么如何利用药食同源物品以及可用于保健食品的物品用以防病治病、强身健体，就成了人们养生的一大课题。明朝李时珍所著《本草纲目》中这样介绍甘草“气味甘、平、无毒”。甘草有中草药之王的美誉，中医处方中有“十方九草”、“无草不成方”之说，《伤寒论》里的110个处方中就有74个处方用了甘草。隋唐名医甄权说∶“诸药中甘草为君，治七十二种乳石毒，解一千二百般草木毒，调和众药有功，故有国老之号。”金代医学家李杲说：甘草生用泻火热；熟用散表寒，去咽痛，除邪热，缓正气，养阴血，补脾胃，润肺。《神农本草经》称甘草“久服轻身延年”。一位中医药研究者表示，甘草位列中草药的上品，且价格低廉，将甘草成功引入饮料，是对中医药养生的一大贡献。甘草植物饮料可清咽润肺，补气去燥。甘草可升可降，不仅有消炎去火的作用，还大有补中益气的功效。如今汽车尾气等空气污染的不断增加，以及精神压力的增大，导致长期患有咽炎的人特别多，单单就是缓解咽炎痛苦，甘草植物饮料就有足够的市场空间。目前，以甘草为主要原料而制备的植物饮料较多，申请号为200710199401.4的中国专利技术专利公开了一种天然植物饮料，其组合物及其重量单位的配制比例为：莱菔子3份、山楂10份、麦芽5份、谷芽5份、甘草10份、山药10份。制作方法：将上述组分洗净混合，置入不锈钢容器内，加入其重量比35倍的饮用水浸泡30分钟，然后再用文火加热至100度高温，煎煮30分钟后，再使用过滤器将水溶液滤出，使用真空密封灌装设备将溶液灌装至瓶中即可。申请号为201310245557.7的中国专利技术专利公开了一种甘草复合植物饮料配方及制备工艺，所述甘草复合植物饮料由原料甘草、苦荞、枸杞及金银花，浸提后，加入适量蜂蜜、白砂糖调整口感，经杀菌、罐装、灭菌等工序制成甘草复合植物饮料。本专利技术所制备的植物饮料不含人工合成防腐剂及抑菌剂，饮用安全有益，具有降血糖、降血脂、清热、消暑、解毒的保健功效。申请号为201310588217.4的中国专利技术专利公开了一种桔梗甘草植物饮料，该桔梗甘草植物饮料的制备原料由桔梗、甘草组成，其通过以下制备方法获得：①净选；②清洗；③浸润：将桔梗、甘草按照预定重量份数分别置于润药槽内，分别浸润1h，其中预定重量份数为桔梗为4～15份、甘草4～15份；④切制：将浸润后的桔梗制成片，甘草切成小段，分别盛放；⑤提取：将切制后的桔梗、甘草放置于提取罐中，加入桔梗、甘草总和重量10倍的水煎煮2次，第一次2小时，第二次1小时，两次滤液合并后冷藏静置12h，吸取上清液，进行分离，得提取液；⑥配料：将提取液加入配料罐中,加入3％～10％白砂糖、0.4‰～2.5‰食用香精、纯化水混合后，搅拌得桔梗甘草植物饮料。上述已经公开的甘草植物饮料功能性单一，采用传统的水提、浸提方法加工原料，原料有效成分利用率低，资源浪费大。
技术实现思路
本专利技术所解决的技术问题是克服现有甘草植物饮料功能性单一、原料利用率低的缺陷，以甘草为主要原料，科学复配甘草浓缩汁、食用菌提取物、枸杞浓缩汁、改性膳食纤维、玉米蜂花粉提取物、果胶分解物等，采用现代低温和生物提取技术对原料处理，极大地提高了原料有效成分的含量，制备一种甘草保健植物饮料。为了达到上述目的，本专利技术采用以下技术方案：一种甘草保健植物饮料，主要由以下重量份数的原料制备：甘草浓缩汁5-25份，食用菌提取物5-20份，枸杞浓缩汁10-20份，改性膳食纤维5-15份，玉米蜂花粉提取物5-12份，果胶分解物2-8份；优选地，所述甘草保健植物饮料，主要由以下重量份数的原料制备：甘草浓缩汁12-18份，食用菌提取物7-15份，枸杞浓缩汁12-18份，改性膳食纤维8-12份，玉米蜂花粉提取物8-10份，果胶分解物4-6份；更优选地，所述甘草保健植物饮料，主要由以下重量份数的原料制备：甘草浓缩汁15份，食用菌提取物11份，枸杞浓缩汁15份，改性膳食纤维10份，玉米蜂花粉提取物9份，果胶分解物5份；进一步地，所述甘草保健植物饮料还包括以下重量份数的辅料：白砂糖50-250份，罗汉果8-18份，蜂蜜3-15份，柠檬酸1-3份；优选地，所述甘草保健植物饮料还包括以下重量份数的辅料：白砂糖100-200份，罗汉果12-15份，蜂蜜8-10份，柠檬酸1.5-2.5份；更优选地，所述甘草保健植物饮料还包括以下重量份数的辅料：白砂糖150份，罗汉果13份，蜂蜜9份，柠檬酸2份；进一步地，所述甘草浓缩汁是以甘草为主要原料经超声清洗、冷冻、粉碎、高压脉冲电场提取、超声辅助微波提取、低温酶解等低温提取技术而制得，可最大限度地保留甘草酸、甘草次酸、甘草苷、异甘草苷、甘草多糖和其它抗氧化、易挥发、热敏性有效成分；优选地，所述甘草浓缩汁的制备方法，包括如下步骤：将甘草片、金银花和丁香分别放入装有0.3-0.5％碳酸氢钠溶液的超声波清洗机中于200W、40KHz清洗5-10min，沥干，按质量比6-10:1-3:1-2均匀混合，然后于-18—-23℃冷冻5-10min；立即粉碎至粒径0.3-1mm；置容器中并添加3-5倍重量的水，得混合物料，用乳酸调节pH值为3.5-5.5，于室温下在电场强度25-35kV/cm，脉冲时间300-500μs,脉冲频率200-300Hz条件下进行高压脉冲电场处理；然后升温至30-40℃，保温，在功率150-300W条件下进行微波提取，其中，每次微波辐照总时间60-80s,进行间隔式辐照：辐照10s，间隔10s，如此辐照10次，同时在功率200-300W,频率30-40KHz条件下进行超声波辅助提取；继续升温至40-50℃，保温，然后加入混合物料总重量2-5％的复配酶酶解30-50min，过滤，得滤液；滤渣用1-3倍重量76-80℃水漂洗3次，漂洗液与滤液合并，均匀混合，减压浓缩至固形物含量为20％以上，即得甘草浓缩汁；所述复配酶由果胶酶、纤维素酶、单宁酶、淀粉酶和蛋白酶按质量比3-7:3-5:2-4:1-3:1-2均匀混合。进一步地，所述食用菌提取物是以修复细胞组织、具有抗溃疡作用、抗氧化作用、清除自由基作用和抗衰老作用，可显著提升人体整体疫免力和增强体力、改善胃肠功能的食用菌经超声清洗、高压脉冲电场处理和生物酶解而制备的；优选地，所述食用菌提取物的制备方法包括如下步骤：将猴头菇、银杏和黑木耳分别放入装有0.3-0.5％碳酸氢钠溶液的超声波清洗机中于200W、40KHz清洗5-10min，沥干，切分成相等规格,长、宽为5-10mm，厚度3-5mm的片或丁，按质量比11-13:4-6:2-3均匀混合，然后于-21—-25℃冷冻10-30min，立即进行粉碎，粉碎物粒径为0.2-1mm；加入粉碎物质量3-5倍的水得混合物，调整混合物pH为4.5-6，室温下在电场强度35-45kV/cm，脉冲时间500-700μs,脉冲频率200-400Hz条件下进行高压脉冲电场处理，升温本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种甘草保健植物饮料，主要由以下重量份数的原料制备：甘草浓缩汁5‑25份，食用菌提取物5‑20份，枸杞浓缩汁10‑20份，改性膳食纤维5‑15份，玉米蜂花粉提取物5‑12份，果胶分解物2‑8份；还包括以下重量份数的辅料：白砂糖50‑250份，罗汉果8‑18份，蜂蜜3‑15份，柠檬酸1‑3份；所述甘草浓缩汁是以甘草为主要原料经超声清洗、冷冻、粉碎、高压脉冲电场提取、超声辅助微波提取和低温酶解技术而制得；所述食用菌提取物是将食用菌经超声清洗、高压脉冲电场处理和生物酶解而制得。

【技术特征摘要】
1.一种甘草保健植物饮料，主要由以下重量份数的原料制备：甘草浓缩汁15份，食用菌提取物11份，枸杞浓缩汁15份，改性膳食纤维10份，玉米蜂花粉提取物9份，果胶分解物5份；所述甘草保健植物饮料还包括以下重量份数的辅料：白砂糖150份，罗汉果13份，蜂蜜9份，柠檬酸2份；所述甘草浓缩汁是以甘草为主要原料经超声清洗、冷冻、粉碎、高压脉冲电场提取、超声辅助微波提取和低温酶解技术而制得；所述食用菌提取物是将食用菌经超声清洗、高压脉冲电场处理和生物酶解而制得。2.一种甘草保健植物饮料，主要由以下重量份数的原料制备：甘草浓缩汁5份，食用菌提取物5份，枸杞浓缩汁10份，改性膳食纤维5份，玉米蜂花粉提取物5份，果胶分解物2份；所述甘草保健植物饮料还包括以下重量份数的辅料：白砂糖50份，罗汉果8份，蜂蜜3份，柠檬酸1份；所述甘草浓缩汁是以甘草为主要原料经超声清洗、冷冻、粉碎、高压脉冲电场提取、超声辅助微波提取和低温酶解技术而制得；所述食用菌提取物是将食用菌经超声清洗、高压脉冲电场处理和生物酶解而制得。3.一种甘草保健植物饮料，主要由以下重量份数的原料制备：甘草浓缩汁25份，食用菌提取物20份，枸杞浓缩汁20份，改性膳食纤维15份，玉米蜂花粉提取物12份，果胶分解物8份；所述甘草保健植物饮料还包括以下重量份数的辅料：白砂糖250份，罗汉果18份，蜂蜜15份，柠檬酸3份；所述甘草浓缩汁是以甘草为主要原料经超声清洗、冷冻、粉碎、高压脉冲电场提取、超声辅助微波提取和低温酶解技术而制得；所述食用菌提取物是将食用菌经超声清洗、高压脉冲电场处理和生物酶解而制得。4.如权利要求1-3任一所述的甘草保健植物饮料，其特征在于，所述甘草浓缩汁的制备方法，包括如下步骤：将甘草片、金银花和丁香分别放入装有0.3-0.5％碳酸氢钠溶液的超声波清洗机中于200W、40KHz清洗5-10min，沥干，按质量比6-10:1-3:1-2均匀混合，然后于-18—-23℃冷冻5-10min；立即粉碎至粒径0.3-1mm；置容器中并添加3-5倍重量的水，得混合物料，用乳酸调节pH值为3.5-5.5，于室温下在电场强度25-35kV/cm，脉冲时间300-500μs,脉冲频率200-300Hz条件下进行高压脉冲电场处理；然后升温至30-40℃，保温，在功率150-300W条件下进行微波提取，其中，每次微波辐照总时间60-80s,进行间隔式辐照：辐照10s，间隔10s，如此辐照10次，同时在功率200-300W,频率30-40KHz条件下进行超声波辅助提取；继续升温至40-50℃，保温，然后加入混合物料总重量2-5％的复配酶酶解30-50min，过滤，得滤液；滤渣用1-3倍重量76-80℃水漂洗3次，漂洗液与滤液合并，均匀混合，减压浓缩至固形物含量为20％以上，即得甘草浓缩汁；所述复配酶由果胶酶、纤维素酶、单宁酶、淀粉酶和蛋白酶按质量比3-7:3-5:2-4:1-3:1-2均匀混合。5.如权利要求1-3任一所述的甘草保健植物饮料，其特征在于，所述食用菌提取物的制备方法，包括如下步骤：将猴头菇、银杏和黑木耳分别放入装有0.3-0.5％碳酸氢钠溶液的超声波清洗机中于200W、40KHz清洗5-10min，沥干，切分成相等规格,长、宽为5-10mm，厚度3-5mm的片或丁，按质量比11-13:4-6:2-3均匀混合，然后于-21—-25℃冷冻10-30min，立即进行粉碎，粉碎物粒径为0.2-1mm；加入粉碎物质量3-5倍的水得混合物，调整混合物pH为4.5-6，室温下在电场强度35-45kV/cm，脉冲时间500-700μs,脉冲频率200-400Hz条件下进行高压脉冲电场处理，升温至45～55℃，加入混合物重量0.5-1.2％的混合酶酶解4～6小时，得到食用菌酶解液，过滤，滤液经减压浓缩至固形物含量为30％以上，即得食用菌提取物；所述混合酶重量份数组成为：木瓜蛋白酶20-30份，菠萝蛋白酶20-30份，葡聚糖酶10-15份，木聚糖酶10-15份，戊聚糖酶10-15份，无花果蛋白酶5-10份，中温淀粉酶5-10份，果胶酶5-10份，单宁酶3-5份。6.如权利要求1-3任一所述的甘草保健植物饮料，其特征在于，所述枸杞浓缩汁的制备方法，包括如下步骤：将枸杞、黄芪、灵芝子实体按质量比10-12：1-3：1-2均匀混合，冲洗后迅速冷冻至-40--30℃；升华干燥，真空度400-500Pa，干燥至水分＜12％；于-10--2℃粉碎至粒径在1.5mm以下得粉碎物；添加粉碎物重量3-6倍的柠檬酸水溶液，控制溶液的pH值为4-5，添加混合物重量0.5-1％的复合酶，所述复合酶由酸性果胶酶、中性蛋白酶和纤维素酶组成，三种酶的重量比为2.5∶1∶1.5，酶解温度为40-48℃，酶解时间为1.5-2hr；之后将pH值调整为5.1-5.6，温度升到5...

【专利技术属性】
技术研发人员：邵素英，
申请(专利权)人：邵素英，
类型：发明
国别省市：北京;11