【技术实现步骤摘要】
本专利技术属于食品加工领域，具体涉及一种炸酱面的制备方法。
技术介绍
面条是人们非常喜爱的一种美食，而且面条有〃长寿〃的意思，是中国人贺寿的象征。炸酱面被誉为“中国十大面条”之一，流行于北京、天津、河北，辽宁、吉林等北方地区。随着人们生活水平的提高，对炸酱面的口味及营养要求也越来越高。
技术实现思路
为了解决现有技术存在的上述问题，本专利技术提供了一种炸酱面的制备方法。本专利技术所采用的技术方案为:一种炸酱面的制备方法，其由以下重量份的主料和辅料制成:主料:面条3000-5000 份；辅料:肉末400-600份、豆腐干200-400份、豆豉50-150份、甜面酱40-60份、番茄酱40-60份、辣椒油300-500份、生姜80-120份、蒜30-70份、盐80-120份、白糖40-60份、胡椒8-12份、味精15-25份、酱油40-60份、蚝油40-60份、淀粉90-110份、干辣椒2_8份和花椒2-8份。制备工艺:辅料炒制0.5-10min形成炸酱备用，将主料放入清水中煮制5_15min后捞出与炸酱混合即得成品。作为本专利技术的进一步优化，所述主料为面...
【技术保护点】
一种炸酱面，其特征在于：由以下重量份的主料和辅料制成：主料：面条3000‑5000份；辅料：肉末400‑600份、豆腐干200‑400份、豆豉50‑150份、甜面酱40‑60份、番茄酱40‑60份、辣椒油300‑500份、生姜80‑120份、蒜30‑70份、盐80‑120份、白糖40‑60份、胡椒8‑12份、味精15‑25份、酱油40‑60份、蚝油40‑60份、淀粉90‑110份、干辣椒2‑8份和花椒2‑8份。
【技术特征摘要】
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