本发明专利技术提供一种沙丁鱼小肽蛋白的制备方法，包括以下步骤：取非洲沙丁鱼去除表面鱼鳞、内脏，并清洗干净后，切片、蒸熟、压榨、粉碎，加入水，得到鱼粉溶液；在鱼粉溶液中加入0.05-0.5％的复合酶进行酶解，所述复合酶由碱性蛋白酶和胰蛋白酶按1︰(1-5)的质量比混合而成，酶解温度保持在30-70℃，先调PH值至7-8，酶解1h后再调PH值至7-8，继续酶解3-10h，得到含小肽蛋白的酶解混合物；然后灭酶处理；过振动筛，收集滤过液；将滤过液离心收集上清液，进行超滤，收集滤过液，真空浓缩喷雾干燥，得到小肽蛋白。该方法简单可控、得到的小肽蛋白成分和含量相对稳定，可作为优良的动物饲料。
【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及生物制品和生物加工
，具体涉及一种沙丁鱼小肽蛋白的制备 方法。
技术介绍
沙丁鱼，又称萨丁鱼、鰛和鰯，富有惊人的营养价值，富含磷脂、蛋白质和钙，主要 用作食用，其鱼肉、主要是蛋白质亦可制为动物饲料。 沙丁鱼肽是沙丁鱼自身固有的或沙丁鱼蛋白在特定条件下将其具有一定功能特 性的氨基酸序列片段从蛋白质肽链中切断并释放出来，且可能显示出一种或多种生物活性 的肽类物质。沙丁鱼肽因其优良的理化性质、感官性能及特定的生理功能而受到广泛关注。 研宄已经证实，小肽的吸收利用速率远远高于氨基酸，且小肽具有较高的生物活性，对畜禽 生长和健康具有重要作用。小肽具有超越其所含蛋白和氨基酸的额外的效果。 目前，制备鱼肽的方法主要是鱼蛋白可控酶解法，但是通过酶解工艺获得的蛋白 质分子的大小、组成、结构等方面呈现不可避免的多样性和复杂性，限制了其进一步应用。
技术实现思路
本专利技术所要解决的技术问题是针对以上现有技术问题，提供一种沙丁鱼小肽蛋白 的制备方法，该方法简单可控、得到的小肽蛋白成分和含量相对稳定，可作为优良的动物饲 料。 本专利技术所采用的技术方案为： -种沙丁鱼小肽蛋白的制备方法，包括以下步骤： (1)取非洲沙丁鱼为原材料，去除表面鱼鳞、内脏，并用水清洗干净后，切片、蒸熟 (去除油脂，使酶解更充分）、压榨、粉碎（有利于充分酶解），得到鱼粉； (2)在鱼粉加入水，鱼粉与水的质量比为1 : (3-8)，搅拌均匀，得到鱼粉溶液； (3)在鱼粉溶液中加入0· 05-0. 5% (重量百分比）的复合酶进行酶解，所述复合 酶由碱性蛋白酶和胰蛋白酶按1 : (1-5)的质量比混合而成，酶解温度保持在30-70°C，先 调PH值至7-8,酶解Ih后再调PH值至7-8,继续酶解3-10h，得到含小肽蛋白的酶解混合 物； (4)酶解完成后升高温度至70-KKTC，保持10_30min，进行灭酶处理； (5)将灭酶后的酶解混合物过50-150目的振动筛，将鱼骨粉（被截留）从酶解混 合物中分离出来，收集滤过液； (6)将滤过液离心在6500-7500rpm下离心10-30min，收集上清液，进行超滤，收集 滤过液，真空浓缩至滤过液体积的1/3-2/3,喷雾干燥，得到小肽蛋白。 将得到的鱼小肽蛋白进行纯度和分子量大小测定，结果显示：83%分子量〈1 万 Dalton、6 % 分子量 5000 ~1000Dalton、7 % 分子量 1000 ~500Dalton、21 % 分子量 <500Dalton。与现有技术相比，本专利技术具有以下显著优点和有益效果： (1)本专利技术鱼小肽蛋白的制备方法简单可控，可操作性强，重复性好，得到的小肽 蛋白纯度高，成分和含量相对稳定，且生物活性物质种类和含量丰富； (2)本专利技术得到的鱼小肽蛋白具有较高的可消化率，适用于用作动物添加饲料，可 快速补充营养，促进增重、改善饲料报酬，促进幼龄动物肠道发育，增强动物抗病和抗应激 能力，减少发病，提高成活率，改善群体均匀度，具有良好的诱食性，提高采食量，经试验验 证可部分替代小猪饲料中抗生素的使用。【附图说明】 图1所示的是本专利技术实施例4中不同饲料对断奶后猪仔生长影响的结果图。【具体实施方式】 以下结合实施例对本专利技术作进一步具体描述。应该指出，以下具体说明都是例示 性的，旨在对本专利技术提供进一步的说明。除非另有说明，本专利技术使用的所有科学和技术术语 具有与本专利技术所属
人员通常理解的相同含义。 实施例1 : (1)取非洲沙丁鱼为原材料，去除表面鱼鳞、内脏，并用水清洗干净后，切片、蒸熟 (去除油脂）、压榨、粉碎，得到鱼粉； (2)在鱼粉加入水，鱼粉与水的质量比为1 : 6,搅拌均匀，得到鱼粉溶液； (3)在鱼粉溶液中加入0.25% (重量百分比）的复合酶进行酶解，所述复合酶由 碱性蛋白酶和胰蛋白酶按1 : 1.5的质量比混合而成，酶解温度保持在50-60°C，先调PH值 至7. 5,酶解Ih后再调PH值至7. 5,继续酶解4-6h，得到含小肽蛋白的酶解混合物； (4)酶解完成后升高温度至90°C，保持20min进行灭酶处理； (5)将灭酶后的酶解混合物过80目的振动筛，将鱼骨粉（被截留）从酶解混合物 中分离出来，收集滤过液； (6)将滤过液离心在7000rpm下离心20min，收集上清液，进行超滤，超滤孔径为5 万Dalton，收集滤过液，真空浓缩至滤过液体积的1/3-2/3,喷雾干燥，得到小肽蛋白。 实施例2 : 1、对实施例1得到的小肽蛋白采用高效液相色谱的方法进行纯度和分子量大 小测定，结果如下：83%分子量〈1万Dalton、6%分子量5000~1000Dalton、7%分子量 1000~500Dalton、21 %分子量<500Dalton。可见，采用本专利技术方法从沙丁鱼中制备的小肽 蛋白纯度高，小肽蛋白分子量低，小肽含量丰富。 2、对实施例1得到的小肽蛋白进行各种理化指标检测，结果如下表1所示。 表1 :小狀蛋白理化指标检测【主权项】1. ，其特征在于包括以下步骤： (1) 取非洲沙丁鱼为原材料，去除表面鱼鳞、内脏，并用水清洗干净后，切片、蒸熟、压 棒、粉碎，得到鱼粉； (2) 在鱼粉加入水，鱼粉与水的质量比为1 : (3-8)，搅拌均匀，得到鱼粉溶液； (3) 在鱼粉溶液中加入0.05-0. 5%的复合酶进行酶解，所述复合酶由碱性蛋白酶和胰 蛋白酶按1 : (1-5)的质量比混合而成，酶解温度保持在30-70°C，先调PH值至7-8,酶解 Ih后再调PH值至7-8,继续酶解3-10h，得到含小肽蛋白的酶解混合物； (4) 酶解完成后升高温度至70-KKTC，保持10_30min，进行灭酶处理； (5) 将灭酶后的酶解混合物过50-150目的振动筛，将鱼骨粉从酶解混合物中分离出 来，收集滤过液； (6) 将滤过液在6500-7500rpm下离心10-20min，收集上清液，进行超滤，收集滤过液， 真空浓缩至滤过液体积的1/3-2/3,喷雾干燥，得到小肽蛋白。【专利摘要】本专利技术提供，包括以下步骤：取非洲沙丁鱼去除表面鱼鳞、内脏，并清洗干净后，切片、蒸熟、压榨、粉碎，加入水，得到鱼粉溶液；在鱼粉溶液中加入0.05-0.5％的复合酶进行酶解，所述复合酶由碱性蛋白酶和胰蛋白酶按1︰(1-5)的质量比混合而成，酶解温度保持在30-70℃，先调PH值至7-8，酶解1h后再调PH值至7-8，继续酶解3-10h，得到含小肽蛋白的酶解混合物；然后灭酶处理；过振动筛，收集滤过液；将滤过液离心收集上清液，进行超滤，收集滤过液，真空浓缩喷雾干燥，得到小肽蛋白。该方法简单可控、得到的小肽蛋白成分和含量相对稳定，可作为优良的动物饲料。【IPC分类】A23J1-04, A23J3-34【公开号】CN104872371【申请号】CN201510309254【专利技术人】杨潇, 诸辉 【申请人】宁波希诺亚海洋生物科技有限公司【公开日】2015年9月2日【申请日】2015年6月8日本文档来自技高网...
【技术保护点】
一种沙丁鱼小肽蛋白的制备方法，其特征在于包括以下步骤：(1)取非洲沙丁鱼为原材料，去除表面鱼鳞、内脏，并用水清洗干净后，切片、蒸熟、压榨、粉碎，得到鱼粉；(2)在鱼粉加入水，鱼粉与水的质量比为1︰(3‑8)，搅拌均匀，得到鱼粉溶液；(3)在鱼粉溶液中加入0.05‑0.5％的复合酶进行酶解，所述复合酶由碱性蛋白酶和胰蛋白酶按1︰(1‑5)的质量比混合而成，酶解温度保持在30‑70℃，先调PH值至7‑8，酶解1h后再调PH值至7‑8，继续酶解3‑10h，得到含小肽蛋白的酶解混合物；(4)酶解完成后升高温度至70‑100℃，保持10‑30min，进行灭酶处理；(5)将灭酶后的酶解混合物过50‑150目的振动筛，将鱼骨粉从酶解混合物中分离出来，收集滤过液；(6)将滤过液在6500‑7500rpm下离心10‑20min，收集上清液，进行超滤，收集滤过液，真空浓缩至滤过液体积的1/3‑2/3，喷雾干燥，得到小肽蛋白。
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员：杨潇，诸辉，
申请(专利权)人：宁波希诺亚海洋生物科技有限公司，
类型：发明
国别省市：浙江;33
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