一种风味馒头及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种多种原料成分制备的风味馒头及其制备方法，由包括以下重量份原料制备而成：小麦粉２０－８０、玉米粉１０－６０、大豆粉５－３０。制备方法为：将大豆粉和玉米粉混合，加小苏打适量，加水适量，混合均匀；蒸或煮熟后，将其捣碎，冷却，再加入适量水，并加入食用酵母适量及小麦粉，混合发酵，取出，压制成型，再蒸熟即可。本发明专利技术具有富含多种营养元素，可促进消化吸收，采用了特殊的制备工艺，具有玉米清香浓郁，口味纯正、口感更好、无污染的优点。（*该技术在2024年保护过期，可自由使用*）

【技术实现步骤摘要】
一种风味馒头及其制备方法
本专利技术涉及一种食品，尤其涉及一种风味馒头及其制备方法。
技术介绍
目前，市场上的馒头多采用单一面粉，或玉米面粉做成，营养单一，口味不佳。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供一种风味馒头及其制备方法，尤其提供一种多种原料成分制备的风味馒头及其制备方法，克服了上述馒头的缺点。本专利技术的目的是通过以下技术方案来实现的：一种风味馒头，由包括以下重量份原料制备而成：小麦粉、玉米粉、大豆粉适量。优选为以下重量份组分：小麦粉20-80、玉米粉10-60、大豆粉5-30。再优选为以下重量份组分：小麦粉40-60、玉米粉30-40、大豆粉10-20。最优选为以下重量份组分：小麦粉50、玉米粉35、大豆粉15。本专利技术中，上述原料均可商业获得，尤其选用优质的原料成分。本专利技术还提供了所述风味馒头的制备方法：取上述原料，将大豆粉和玉米粉混合，加小苏打适量，加30-40℃水适量，混合均匀；蒸或煮熟后，将其捣碎，冷却，再加入适量水，并加入食用酵母适量及小麦粉，混合发酵，取出，压制成型，再蒸熟即可。所述馒头捣碎，冷却温度为30-40℃。所述发酵温度为30-40℃；发酵时间为2本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种风味馒头，由包括以下重量份原料组分制备而成：小麦粉２０－８０、玉米粉１０－６０、大豆粉５－３０。

【技术特征摘要】
1、一种风味馒头，由包括以下重量份原料组分制备而成：小麦粉20-80、玉米粉10-60、大豆粉5-30。2、根据权利要求1的风味馒头，所述原料为以下重量份组分：小麦粉40-60、玉米粉30-40、大豆粉10-20。3、根据权利要求1或2的风味馒头，所述原料为以下重量份组分：小麦粉50、玉米粉35、大豆粉15。4、权利要求1、2或3之一的风味馒头的制备方法，包括以下步骤：取权利要求1、2或3之一的原料，将大豆粉和玉米粉混合，混合物中加小苏打适量，加30-40℃水适量，混合均匀；蒸或煮熟后，将其捣碎，冷却，再加入适量水，并加入食用酵母...

【专利技术属性】
技术研发人员：崔保田，
申请(专利权)人：崔保田，
类型：发明
国别省市：37[中国|山东]