【技术实现步骤摘要】
西瓜豆瓣酱及其制作方法
本专利技术涉及一种豆瓣酱及其制作方法,尤其涉及一种采用西瓜作为原料的豆瓣酱及其制作方法。
技术介绍
豆瓣酱是一种常见的食品,口味独特,深受人们的喜爱。但目前的豆瓣酱其制作原料单一,口味大同小异,营养物质不多,还含有一定的化学添加剂,长期食用会对人体产生一定危害,而且现有的豆瓣酱不能满足人们对口味变化的需要,也不能使其具有多种营养。
技术实现思路
本专利技术就是为了解决上述问题,提供一种具有清香可口,营养丰富,老少皆宜等优点的西瓜豆瓣酱及其制作方法。为实现上述目的,本专利技术采用如下技术方案:一种西瓜豆瓣酱,它含有黄豆、面粉、食盐等,其特征是:它还含有西瓜瓤,各成份按重量份的比例为:西瓜150-300份,食盐2-5份,黄豆8-15份,面粉6-9份。所述各成份的最佳重量份配比为:西瓜200份,食盐3份,黄豆10份,面粉7份。一种制作权利要求1所述西瓜豆瓣酱的方法,它有如下步骤:先将黄豆用纯净水洗净浸泡10-14小时;然后用高压锅煮5-10分钟,取出煮好的黄豆晾至室温,然后晾好的黄豆按比例与面粉混合均匀,-->置于阴凉不通风处发酵6-8天,其特征是:将发酵好的黄豆按比例与西瓜瓤、食盐混合均匀,放入容器内加透明盖后放于阳光下晾晒14-17天即可。发酵时应先铺草珊子,草珊子上铺一层食用纸,食用纸上铺黄豆,黄豆上铺一层食用纸,食用纸上再盖一层草珊子。在阳光下晾晒时应每隔2-3小时翻搅一次。本专利技术在制作豆瓣酱的原料中加入了西瓜瓤,由于西瓜中含有丰富的营养物质,使豆瓣酱具有的营养价值更高,且在口味上具有一股清香,老少皆宜。在制作过程中没有使用任何 ...
【技术保护点】
一种西瓜豆瓣酱,它含有黄豆、面粉、食盐等,其特征是:它还含有西瓜瓤,各成份按重量份的比例为:西瓜150-300份,食盐2-5份,黄豆8-15份,面粉6-9份。
【技术特征摘要】
1、一种西瓜豆瓣酱,它含有黄豆、面粉、食盐等,其特征是:它还含有西瓜瓤,各成份按重量份的比例为:西瓜150-300份,食盐2-5份,黄豆8-15份,面粉6-9份。2、根据权利要求1所述的西瓜豆瓣酱,其特征是:所述各成份的最佳重量份配比为:西瓜200份,食盐3份,黄豆10份,面粉7份。3、一种制作权利要求1所述西瓜豆瓣酱的方法,它有如下步骤:先将黄豆用纯净水洗净浸泡10-14小时;然后用高压锅煮5-10分钟,取出煮好的黄豆晾至室温...
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