【技术实现步骤摘要】
一种酱品生产工艺
：本专利技术涉及食品加工领域。
技术介绍
：目前人们食用的酱品如豆瓣酱、麻辣酱一般都是将原料浸泡后，，陈放半月至1月进行自然发霉酿制，然后再蒸煮、晒干即为酱品。这种自然陈放发霉酿制出的酱品，加工时间长，酱品外观似炭糊，其成分极为复杂，里面不乏有害有毒成分，所以自然陈放发霉酿制出的酱品不宜多吃。
技术实现思路
：本专利技术的目的就是针对目前人们食用的酱品上述之不足，而提供一种酱品生产工艺，它不需自然发霉陈放酿制，加工时间短，酱品外观金黄鲜亮，酱性品味好，口感好，且不含任何有毒成分，可经常食用。一种酱品生产工艺，其特征在于生产工艺步骤为：a、原料加工粉碎和榨汁：将酱品生产原料中的干品粉碎成粒状或粉状，将其中的鲜品榨汁取汁，弃去榨汁渣；b、混合搅拌：将上述加工粉碎和榨汁后的原料和调料混合搅拌均匀；c、蒸汽软化酿制：将上述搅拌均匀的原料放入蒸汽罐中，进行蒸汽软化酿制，同时杀菌消毒，时间40-60分钟；d、食油炒制：将蒸汽软化、杀菌消毒后的原料放入炒锅中，用食油炒制，时间15-20分钟，起锅冷却，灌装即可。本专利技术的优点是：它不需自然发霉陈放酿制，加工时间...
【技术保护点】
【技术特征摘要】
1、一种酱品生产工艺，其特征在于生产工艺步骤为：a、原料加工粉碎和榨汁：将酱品生产原料中的干品粉碎成粒状或粉状，将其中的鲜品榨汁取汁，弃去榨汁渣；b、混合搅拌：将上述加工粉碎和榨汁后的原料和调料混合搅拌均匀；...
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