【技术实现步骤摘要】
【技术保护点】
保健豆瓣酱的制作方法，其特征在于为按照以下步骤完成制作：新鲜的黄豆100‑260份，清洗干净，沥水；取党参10‑20份，粉碎成细粉，过100‑200目筛，备用；洗净的黄豆，磨碎到三分之一豆瓣残留的程度，在阳光下发酵100‑130天，发酵期间滤去发酵的白膜，并加入清水，使得黄豆始终保持在水中；发酵完成以后，加入粉碎的党参细粉，混合以后，放置10‑30小时；进行消毒，包装，得到保健豆瓣酱。
【技术特征摘要】
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