【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及。
技术介绍
随着生活水平的不断提高，人们已经不仅仅满足于吃得饱，而是更希望食品具有良好的口感，丰富的营养，并具有一定的保健功效。黄豆酱作为一种传统食品深受人们喜爱，主要是用黄豆炒熟磨碎后发酵而制成，是我国传统的调味酱。黄酱有浓郁的酱香和酯香，咸甜适口，可用于烹制各种菜肴，也是制作炸酱面的配料之一。但是现有的黄豆酱成份单一、而且营养也不够全面。因此，为解决上述问题，特提供一种新的技术方案来满足需求。
技术实现思路
本专利技术提供。本专利技术采用的技术方案是: ，配方为:黄豆70-80重量份，香菇20-30重量份，天然植物香料5-8重量份，食盐3-5重量份，水100-150重量份；制备方法如下: a、挑选优质的黄豆，洗净，用清水浸泡至黄豆发胀，然后将黄豆蒸煮10-15分钟，冷却至室温待用； b、挑选新鲜的香菇去柄洗净，切成香菇丁备用； C、将黄豆装入无菌的容器中，然后再加入切好的香菇丁、食盐和水搅拌至混合均匀，最后用天然植物香料覆盖在上表面，盖上密封盖，放于室外阳光下，静置发酵15-20天，即可，最后将?辦醫杀囷、灌装至成品。所述天然植物香料包括花椒、八角、山楂、桂皮和香叶。所述花椒、八角、山楂、桂皮和香叶的重量比为1:1:1:1:1。本专利技术的有益效果是:该配方中不仅有黄豆，而且还包含香菇等成分，增加了营养成分，同时制备工艺简单。【具体实施方式】为了加深对本专利技术的理解，下面将结合实施例对本专利技术作进一步详述，该实施例仅用于解释本专利技术，并不构成对本专利技术保护范围的限定。实施例1 ，配方为:黄豆70重量份，香菇...
【技术保护点】
一种香菇豆瓣酱的制备方法，其特征在于：配方为：黄豆70‑80重量份，香菇20‑30重量份，天然植物香料5‑8重量份，食盐3‑5重量份，水100‑150重量份；制备方法如下：a、挑选优质的黄豆，洗净，用清水浸泡至黄豆发胀，然后将黄豆蒸煮10‑15分钟，冷却至室温待用；b、挑选新鲜的香菇去柄洗净，切成香菇丁备用；c、将黄豆装入无菌的容器中，然后再加入切好的香菇丁、食盐和水搅拌至混合均匀，最后用天然植物香料覆盖在上表面，盖上密封盖，放于室外阳光下，静置发酵15‑20天，即可，最后将豆瓣酱杀菌、灌装至成品。
【技术特征摘要】
1.一种香菇豆瓣酱的制备方法，其特征在于:配方为:黄豆70-80重量份，香菇20-30重量份，天然植物香料5-8重量份，食盐3-5重量份，水100-150重量份；制备方法如下: a、挑选优质的黄豆，洗净，用清水浸泡至黄豆发胀，然后将黄豆蒸煮10-15分钟，冷却至室温待用； b、挑选新鲜的香菇去柄洗净，切成香菇丁备用； C、将黄豆装入无菌的容器中，然后再加入切好的香菇丁、...
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