本发明专利技术公开了一种食用菌营养精粉的制备工艺，包括：将食用菌实体清洗并粉碎成浆，用480-600W微波照射3-6分钟，在水浴温度70-80℃条件下，水浴加热50-60分钟，后用真空浓缩，在80℃下通风干燥、粉碎，过140目筛备用；分别制备大豆粉、黄芪粉、当归粉、大枣粉、山药粉，并将黄芪粉、当归粉、大枣粉、山药粉经胶体磨充分混合均匀得混合粉；最后按照质量份数大豆粉10-20份、食用菌粉2-10份、混合粉20-40份进行混合均匀，得到食用菌营养精粉。
【技术实现步骤摘要】
本专利技术属于食用菌的食品深加工领域，特别是。
技术介绍
食用菌中含有生物活性物质如:高分子多糖、β 一葡萄糖和RNA复合体、天然有机锗、核酸降解物、三萜类化合物等对维护人体健康有重要的利用价值；食用菌的药用保健价值有:抗癌作用:食用菌的多糖体，能刺激抗体的形成，提高并调整机体内部的防御能力，能降低某些物质诱发肿瘤的发生率，并对多种化疗药物有增效作用。目前，商品化的黄秋葵深加工产品已经有:饮料、胶囊、干蔬与油等，但是对于食用菌加工为冲调型饮料的产品还处于空白阶段，制备为冲调型饮料不仅对于人体没有副作用，同时又能方便饮用，兼顾营养和口感；现有技术中对食用菌的利用普片用于餐桌上，市场上并没有即冲即饮型食用菌粉的营养复合保健食品。
技术实现思路
本专利技术所要解决的技术问题是，克服现有技术的缺点，提供。为了解决以上技术问题，本专利技术提供一种食用菌营养精粉的制备工艺，包括如下具体步骤: a.挑选新鲜无腐烂食用菌实体清洗并粉碎成浆，用480-600W微波照射3_6分钟，在水浴温度70-80°C条件下，水浴加热50-60分钟，后用真空浓缩，在80°C下通风干燥、粉碎，过140目筛备用； b.选取饱满、无杂质且无损坏的大豆，用清水洗净后静置干燥；随后炒制至大豆变为深黄色；利用对辊研磨的方式将炒制好的大豆研磨成粉状，并对大豆粉进行至少两次筛粉； c.分别制备黄芪粉、当归粉、大枣粉、山药粉，上述粉末规格为40-60目； d.首先按照质量份数黄苗粉3-5份、当归粉3-6份、大率粉5-10份、山药粉5_8份混合，经胶体磨充分混合均匀得混合粉； e.按照质量份数大豆粉10-20份、食用菌粉2-10份、混合粉20-40份进行混合均匀，得到食用菌营养精粉； f.采用无菌真空对食用菌营养精粉包装，外用铝箔袋包装。技术效果:本专利技术口感鲜美，营养丰富，生产方便，食用方便，成本低廉，价格适中，能够起到抗疲劳、有益肠胃、健脾护肾的功效，并且对心律不齐、高血压能起到保健作用； 本专利技术的抗癌作用:食用菌的多糖体，能刺激抗体的形成，提高并调整机体内部的防御能力，能降低某些物质诱发肿瘤的发生率，并对多种化疗药物有增效作用且富含丰富的维生素及磷、钾、钙、镁、铁等人体必须的微量元素，具有提高人体记忆力与精力的功效，同时本专利技术能够作为咖啡的替代物，避免了激素对于人体的伤害。本专利技术进一步限定的技术方案为: 前述食用菌营养精粉的制备工艺，食用菌实体为杏鲍菇、白灵菇、猴头菇、双孢菇或真姬葫中一种或多种任意组合。前述食用菌营养精粉的制备工艺，步骤b中选用至少110目规格的滚笼筛进行至少两次筛粉。前述食用菌营养精粉的制备工艺，步骤b中先用慢火炒制，去除残余的湿气，后用中火炒制至大豆微黄，最后用猛火炒制至大豆变为深黄色，最终大豆的温度为95-120°C。本专利技术还设计一种食用菌营养精粉的饮用方法，向豆粉中添加牛奶粉、葡萄糖、藕粉及白糖，调配后各组分的质量百分比为:食用菌营养精粉:40-43%，牛奶粉:0.08-0.15%，葡萄糖:0.08-0.15%，藕粉:0.22-0.29%，用水冲调并充分搅拌均匀即可饮用。本专利技术进一步限定的技术方案为: 前述食用菌营养精粉的饮用方法，加入水的质量比为每400克水中，食用菌营养精粉15克，8-10克藕粉，3-5克葡萄糖，3-5克牛奶。前述食用菌营养精粉的饮用方法，冲调用水的水温不低于90°C，且充分搅拌均匀后，静止2-3分钟后再饮用。【具体实施方式】实施例1 本实施例提供的一种食用菌营养精粉的制备工艺，包括如下具体步骤: a.挑选新鲜无腐烂食用菌实体清洗并粉碎成浆，用480-600W微波照射3_6分钟，在水浴温度70-80°C条件下，水浴加热50-60分钟，后用真空浓缩，在80°C下通风干燥、粉碎，过140目筛备用； 食用菌实体为杏鲍菇、白灵菇、猴头菇、双孢菇或真姬菇中一种或多种任意组合； b.选取饱满、无杂质且无损坏的大豆，用清水洗净后静置干燥；先用慢火炒制，去除残余的湿气，后用中火炒制至大豆微黄，最后用猛火炒制至大豆变为深黄色，最终大豆的温度为95-120°C ;利用对辊研磨的方式将炒制好的大豆研磨成粉状，并对大豆粉进行至少两次筛粉选用至少110目规格的滚笼筛进行至少两次筛粉； c.分别制备黄芪粉、当归粉、大枣粉、山药粉，上述粉末规格为40-60目； d.首先按照质量份数黄苗粉3-5份、当归粉3-6份、大率粉5-10份、山药粉5_8份混合，经胶体磨充分混合均匀得混合粉； e.按照质量份数大豆粉10-20份、食用菌粉2-10份、混合粉20-40份进行混合均匀，得到食用菌营养精粉； f.采用无菌真空对食用菌营养精粉包装，外用铝箔袋包装。上述食用菌营养精粉的饮用方法，向豆粉中添加牛奶粉、葡萄糖、藕粉及白糖，调配后各组分的质量百分比为:食用菌营养精粉:40-43%，牛奶粉:0.08-0.15%，葡萄糖:0.08-0.15%，藕粉:0.22-0.29%，用水冲调并充分搅拌均匀即可饮用； 加入水的质量比为每400克水中，食用菌营养精粉15克，8-10克藕粉，3-5克葡萄糖，3-5克牛奶；冲调用水的水温不低于90°C，且充分搅拌均匀后，静止2-3分钟后再饮用。实施例2 本实施例提供的一种食用菌营养精粉的制备工艺，包括如下具体步骤: a.挑选新鲜无腐烂食用菌实体清洗并粉碎成浆，用480-600W微波照射3_6分钟，在水浴温度70-80°C条件下，水浴加热50-60分钟，后用真空浓缩，在80°C下通风干燥、粉碎，过140目筛备用； 食用菌实体为杏鲍菇、白灵菇、猴头菇、双孢菇或真姬菇中一种或多种任意组合； b.选取饱满、无杂质且无损坏的大豆，用清水洗净后静置干燥；先用慢火炒制，去除残余的湿气，后用中火炒制至大豆微黄，最后用猛火炒制至大豆变为深黄色，最终大豆的温度为95-120°C ;利用对辊研磨的方式将炒制好的大豆研磨成粉状，并对大豆粉进行至少两次筛粉选用至少110目规格的滚笼筛进行至少两次筛粉； c.分别制备黄芪粉、当归粉、大枣粉、山药粉，上述粉末规格为40-60目； d.首先按照质量份数黄苗粉3-5份、当归粉3-6份、大率粉5-10份、山药粉5_8份混合，经胶体磨充分混合均匀得混合粉； e.按照质量份数大豆粉10-20份、食用菌粉2-10份、混合粉20-40份进行混合均匀，得到食用菌营养精粉； f.采用无菌真空对食用菌营养精粉包装，外用铝箔袋包装。上述食用菌营养精粉的饮用方法，向豆粉中添加牛奶粉、葡萄糖、藕粉及白糖，调配后各组分的质量百分比为:食用菌营养精粉:40-43%，牛奶粉:0.08-0.15%，葡萄糖:0.08-0.15%，藕粉:0.22-0.29%，用水冲调并充分搅拌均匀即可饮用； 加入水的质量比为每400克水中，食用菌营养精粉15克，8-10克藕粉，3-5克葡萄糖，3-5克牛奶；冲调用水的水温不低于90°C，且充分搅拌均匀后，静止2-3分钟后再饮用。以上实施例仅为说明本专利技术的技术思想，不能以此限定本专利技术的保护范围，凡是按照本专利技术提出的技术思想，在技术方案基础上所做的任何改动，均落入本专利技术保护范围之内。【主权项】1.一种食用菌营养精粉的制备工艺，其特征在于，包括如下本文档来自技高网...
【技术保护点】
一种食用菌营养精粉的制备工艺，其特征在于，包括如下具体步骤：a.挑选新鲜无腐烂食用菌实体清洗并粉碎成浆，用480‑600W微波照射3‑6分钟，在水浴温度70‑80℃条件下，水浴加热50‑60分钟，后用真空浓缩，在80℃下通风干燥、粉碎，过140目筛备用；b.选取饱满、无杂质且无损坏的大豆，用清水洗净后静置干燥；随后炒制至大豆变为深黄色；利用对辊研磨的方式将炒制好的大豆研磨成粉状，并对大豆粉进行至少两次筛粉；c.分别制备黄芪粉、当归粉、大枣粉、山药粉，上述粉末规格为40‑60目；d.首先按照质量份数黄芪粉3‑5份、当归粉3‑6份、大枣粉5‑10份、山药粉5‑8份混合，经胶体磨充分混合均匀得混合粉；e.按照质量份数大豆粉10‑20份、食用菌粉2‑10份、混合粉20‑40份进行混合均匀，得到食用菌营养精粉；f.采用无菌真空对食用菌营养精粉包装，外用铝箔袋包装。
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员：王肇生，黄名珠，
申请(专利权)人：吴中区胥口精益生物医药研究所，
类型：发明
国别省市：江苏;32
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