【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及食品加工副产物综合利用的生产技术，更具体涉及一种利用废弃的食用菌漂烫液生产营养精粉的方法。
技术介绍
近年来，我国食用菌栽培量与产量不断增加，加工过程产生的漂烫液等副产物数 量也不断扩大。双孢蘑菇是我国食用菌主要栽培品种之一，全国80%双孢蘑菇用于生产出 口蘑菇罐头，产量达14. 28万吨，约占世界蘑菇罐头总产量的65%左右，居世界第一位；近 年来大球盖菇种植面积不断扩大，仅福建省三明市每年产量就达到近2万吨，其中大部分 作为盐渍菇销售；秀珍菇栽培范围与产量逐年增加，仅福建罗源县年产量就达到4万多吨， 部分被加工成油炸休闲产品。而漂烫处理(也称杀青)是食用菌加工中主要的工艺环节之 一，大球盖菇、双孢蘑菇和秀珍菇盐渍、糖制、油炸、罐藏或冻藏的加工产品都需要进行漂烫 处理，以达到灭酶、改善产品品质的目的。因此我国每年至少产生数万吨大球盖菇、双孢蘑 菇和秀珍菇漂烫液。对于大球盖菇、双孢蘑菇和秀珍菇漂烫后的液体，含有大量的蛋白质、氨基酸、维 生素、矿物质等营养物质以及活性多糖、酚类物质等生物活性物质，但目前这些漂烫液仅有 极少部分用于生产酱油、食醋等调味品...
【技术保护点】
一种利用食用菌漂烫液生产营养精粉的方法，其特征在于：食用菌漂烫液经过滤、混合壁材、搅拌、均质，喷雾干燥得到微胶囊功能营养精粉。
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员：陈君琛，李怡彬，沈恒胜，周学划，吴俐，
申请(专利权)人：福建省农业科学院农业工程技术研究所，
类型：发明
国别省市：35[中国|福建]
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