银耳粉的制备工艺制造技术

本发明专利技术涉及一种银耳耳加工产品，具体为一种银耳耳粉的制备工艺。其步骤如下，70-150份银耳耳一筛选一淘洗一晾晒一烘炒一粉碎一木耳粉（主料）、40-60份芝麻一筛选一淘洗一晾晒一烘炒一粉碎一芝麻粉，30-50份核桃仁、30-50份花生辅料 成品一包装一称量一拌匀一混合调配．淀粉3-6%、蔗糖3-6%、麦芽糊精2-7%、冰糖4-6%、黄原胶2-10%、茶多酚1-3%。色泽鲜亮：为黑色粉末；口感：冲调产品流畅、爽口、细腻，风味独特，香甜可口；香气：具有银耳耳和黑芝麻的清淡香味。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种银耳加工产品，具体为一种银耳粉的制备工艺。
技术介绍
银耳又称作白木耳、雪耳、银耳子等，属于真菌类银耳科银耳属，是门担子菌门真菌银耳的子实体，有“菌中之冠”的美称。银耳子实体纯白至乳白色，直径5?10厘米，柔软洁白，半透明，富有弹性。银耳味甘、淡、性平、无毒，既有补脾开胃的功效，又有益气清肠、滋阴润肺的作用；既能增强人体免疫力，又可增强肿瘤患者对放、化疗的耐受力。银耳富有天然植物性胶质，外加其具有滋阴的作用，是可以长期服用的良好润肤食品。
技术实现思路
本专利技术为了增加银耳的食用种类，而提供了一种银耳粉的制备工艺。本专利技术的技术方案是，一种银耳粉的制备工艺，其步骤如下，70-150份银耳一筛选一淘洗一晾晒一烘炒一粉碎一木耳粉(主料)、40-60份芝麻一筛选一淘洗一晾晒一烘炒一粉碎一芝麻粉，30-50份核桃仁、30-50份花生辅料成品一包装一称量一拌勻一混合调配.淀粉3-6%、蔗糖3-6%、麦芽糊精2-7%、冰糖4-6%、黄原胶2_10%、茶多酚1_3%。具体方案，银耳，筛选出腐烂的，以及杂质，然后洗净，晾干，粉碎得到银耳粉，再将芝麻洗净后晾干，然后烘炒变焦黄色，粉碎得到芝麻粉，核桃仁，花生，烘干炒焦黄，都粉碎。然后混合，再加入淀粉，蔗糖，麦芽糊精、冰糖、黄原胶、茶多酚。本专利技术技术得到的产品感官指标，色泽鲜亮:为黑色粉末；口感:冲调产品流畅、爽口、细腻，风味独特，香甜可口 ；香气:具有银耳和黑芝麻的清淡香味；各个原料所含的营养互补、均衡，特别适合老龄人群食用，是?种安全、健康的新型保健营养食品。【具体实施方式】实施例1、一种银耳粉的制备工艺，其步骤如下，70份银耳一筛选一淘洗一晾晒一烘炒一粉碎一木耳粉(主料)、40份芝麻一筛选一淘洗一晾晒一烘炒一粉碎一芝麻粉，30份核桃仁、30份花生辅料成品一包装一称量一拌匀一混合调配.淀粉3%、蔗糖3%、麦芽糊精2%、冰糖4%、黄原胶2%、茶多酚1%。具体方案，银耳，筛选出腐烂的，以及杂质，然后洗净，晾干，粉碎得到银耳粉，再将芝麻洗净后晾干，然后烘炒变焦黄色，粉碎得到芝麻粉，核桃仁，花生，烘干炒焦黄，都粉碎。然后混合，再加入淀粉，蔗糖，麦芽糊精、冰糖、黄原胶、茶多酚。实施2、一种银耳粉的制备工艺，其步骤如下，150份银耳一筛选一淘洗一晾晒一烘炒一粉碎一木耳粉(主料)、60份芝麻一筛选一淘洗一晾晒一烘炒一粉碎一芝麻粉，50份核桃仁、50份花生辅料成品一包装一称量一拌勻一混合调配.淀粉6%、鹿糖6%、麦芽糊精7%、冰糖6%、黄原胶10%、茶多酚3%。具体方案，银耳，筛选出腐烂的，以及杂质，然后洗净，晾干，粉碎得到银耳粉，再将芝麻洗净后晾干，然后烘炒变焦黄色，粉碎得到芝麻粉，核桃仁，花生，烘干炒焦黄，都粉碎。然后混合，再加入淀粉，蔗糖，麦芽糊精、冰糖、黄原胶、茶多酚。实施例3、一种银耳粉的制备工艺，其步骤如下，银耳一筛选一淘洗一晾晒一烘炒一粉碎一木耳粉(主料)、芝麻一筛选一淘洗一晾晒一烘炒一粉碎一芝麻粉，核桃仁、花生辅料成品一包装一称量一拌匀一混合调配.淀粉3-6%、蔗糖3-6%、麦芽糊精2-7%、冰糖4-6%、黄原胶2-10%、茶多酚1-3%。具体方案，100份银耳，筛选出腐烂的，以及杂质，然后洗净，晾干，粉碎得到银耳粉，再将50份芝麻洗净后晾干，然后烘炒变焦黄色，粉碎得到芝麻粉，核桃仁50份，花生40份，烘干炒焦黄，都粉碎。然后混合，再加入5%淀粉，5%的蔗糖，5%的麦芽糊精、5%的冰糖、10%的黄原胶、2%的茶多酚。【主权项】1.一种银耳粉的制备工艺，其特征是；其步骤如下，70-150份银耳一筛选一淘洗一晾晒一烘炒一粉碎一木耳粉(主料)、40-60份芝麻一筛选一淘洗一晾晒一烘炒一粉碎一芝麻粉，30-50份核桃仁、30-50份花生辅料成品一包装一称量一拌匀一混合调配.淀粉3-6%、蔗糖3-6%、麦芽糊精2-7%、冰糖4-6%、黄原胶2_10%、茶多酚1_3%，具体方案，银耳，筛选出腐烂的，以及杂质，然后洗净，晾干，粉碎得到银耳粉，再将芝麻洗净后晾干，然后烘炒变焦黄色，粉碎得到芝麻粉，核桃仁，花生，烘干炒焦黄，都粉碎，然后混合，再加入淀粉，蔗糖，麦芽糊精、冰糖、黄原胶、茶多酚。【专利摘要】本专利技术涉及一种银耳耳加工产品，具体为一种银耳耳粉的制备工艺。其步骤如下，70-150份银耳耳一筛选一淘洗一晾晒一烘炒一粉碎一木耳粉（主料）、40-60份芝麻一筛选一淘洗一晾晒一烘炒一粉碎一芝麻粉，30-50份核桃仁、30-50份花生辅料 成品一包装一称量一拌匀一混合调配．淀粉3-6%、蔗糖3-6%、麦芽糊精2-7%、冰糖4-6%、黄原胶2-10%、茶多酚1-3%。色泽鲜亮：为黑色粉末；口感：冲调产品流畅、爽口、细腻，风味独特，香甜可口；香气：具有银耳耳和黑芝麻的清淡香味。【IPC分类】A23L1-28, A23L1-29, A23L1-36【公开号】CN104738589【申请号】CN201310734896【专利技术人】杜云花 【申请人】杜云花【公开日】2015年7月1日【申请日】2013年12月27日本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种银耳粉的制备工艺，其特征是；其步骤如下，70‑150份银耳一筛选一淘洗一晾晒一烘炒一粉碎一木耳粉（主料）、40‑60份芝麻一筛选一淘洗一晾晒一烘炒一粉碎一芝麻粉 ，30‑50份核桃仁、30‑50份花生辅料  成品一包装一称量一拌匀一混合调配．淀粉3‑6%、蔗糖3‑6%、麦芽糊精2‑7%、冰糖4‑6%、黄原胶2‑10%、茶多酚1‑3%，具体方案，银耳，筛选出腐烂的，以及杂质，然后洗净，晾干，粉碎得到银耳粉，再将芝麻洗净后晾干，然后烘炒变焦黄色，粉碎得到芝麻粉，核桃仁，花生，烘干炒焦黄，都粉碎，然后混合，再加入淀粉，蔗糖，麦芽糊精、冰糖、黄原胶、茶多酚。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：杜云花，
申请(专利权)人：杜云花，
类型：发明
国别省市：山西;14