【技术实现步骤摘要】
种机械制豆腐皮的生产方法和其专用装置
本专利技术涉及一种连续拉膜式豆腐皮的生产方法和其专用装置
技术介绍
首先在讲豆腐皮的生产技术前，必须把产品豆腐皮的概念讲清楚，现在全国各地能叫豆腐皮的东西很多，或则说豆腐皮的种类很多。有的地方把千层、百叶这种通过压干凝固豆浆水分得到的豆制品叫豆腐皮，在云南等地方把加热方法蒸发掉豆浆中水分后剩余下的沉积物叫豆腐皮，参见专利申请号为93105570.9的中国专利文献技术报道；还有的结合前两种方法，通过一种装置如螺杆等加压，同时外部加热，把粉碎的大豆一边挤压同时烘干，得到筒状的大豆蛋白皮也叫豆腐皮，而江浙一带豆腐批是通过加热豆浆，慢慢地在豆浆表面上产生凝集，捞起凉干或烘干而成。这种豆腐皮最后成型分为两种，一种是豆浆凝集后直接抓起凝结层，使其成一串，凉干后成竹节状，叫腐竹；另一种是用棍、绳等物把凝结层整齐地捞起，凉干或烘干后形成半圆状整齐的一张才叫豆腐皮，这种豆腐皮被广泛地用于包卷各种肉、菜、海鲜等菜肴，再煎、蒸、煮做成各种名菜，是中国各人菜系中必不可少的付料，需求量很大，本专利技术技术所探讨的就是该种豆腐皮。豆腐皮生产的...
【技术保护点】
【技术特征摘要】
1、一种机械制豆腐皮的生产方法，其将大豆原料依次经过水浸泡、磨浆、煮浆步骤后，特征在于在结皮锅表面附近用输送带机构做拉膜机器，将豆浆表面上结皮连续捞起，并输送到热烘装置上经过烘干，然后成卷，进行连续拉膜式生产。2、一种如权利要求1所述的豆腐皮的生产方法所采用的专用装置，其包括有供豆浆结皮的结皮锅，结皮锅设置有加热豆浆并使结皮的加热器，其特征在于另有供拉膜使用的输送带机构，输送带机构的输送带一端贴近结皮锅一侧，并在输送带大体中部位置设置有热烘装置。3、根据权利要求2所述的专用装置，其特征在于所述的输送带机构另一端是斜向上设置。4、根据权利要求3所述的专用装置，其特征在于所述的结皮锅与其下面的副锅组成装置的主体部分，副锅上部针对结皮锅的两端部位开有供豆浆循环流动的进浆口和出浆口，同时副锅至少有一进口通过进浆管道和阀门与储浆桶或送浆机器进行连接，副锅下部或侧面设置了加热器。5、根据权利要求4所述的专用装置，其特征在于所述的副锅靠近进浆口和出浆口处设置有进浆口挡板和出浆口挡板，副锅底部侧面连接有排放管和控制阀。6、根据权利要求5所述的生产装置，其特征在于所述的结皮锅在其锅里侧的边沿部位加...
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