一种酶解法制备大米蛋白的方法技术

本发明专利技术公开了一种酶解法制备大米蛋白的方法，经过米渣脱脂、杀菌脱糖、酶解，3道工序快速高效制得大米蛋白产品，该酶解法制备大米蛋白的方法制备过程工艺简单，容易操作，提取的大米蛋白纯度高，质量优，营养丰富。该提取方法工艺合理，劳动强度小，生产效率高，品质可靠。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种制备方法，尤其涉及。
技术介绍
蛋白质是人体氮元素的主要来源，不但能提供消耗的部分能量，还能用来合成新的组织。成人体内蛋白质约占体重的17%，每天都有3%的蛋白质参加代谢更新。当体内蛋白质不足时，人的基本生命活动就会受到影响，可导致儿童、青少年生长迟缓，体重过轻，智力发育障碍；成年人出现疲倦，体重减轻，贫血，血浆白蛋白降低，甚至水肿。而传统的蛋白提取方式工艺复杂、效率低、劳动强度大，质量难以保证。鉴于上述缺陷，实有必要设计。
技术实现思路
本专利技术所要解决的技术问题在于:提供，来解决现有技术工艺复杂、效率低、劳动强度大，质量难以保证的问题。为解决上述技术问题，本专利技术的技术方案是:，其包括如下步骤:(I)米渣脱脂:称取一定量米渣在提取器中使用石油醚回流，控制温度使5?7min回流一次，提取2h左右后可看出石油醚颜色呈亮黄色，固相干燥后供制备蛋白质使用；(2)杀菌脱糖:将步骤⑴所得脱脂米渣加7倍量除盐水，杀菌搅拌后离心分离，沉渣进行酶解；(3)酶解:将步骤(2)所得脱糖米渣加6倍量除盐水，进行酶解；酶解过程保持体系PH值在7.0?7.5之间，用胰蛋白酶酶本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种酶解法制备大米蛋白的方法，其特征在于包括如下步骤：(1)米渣脱脂：称取一定量米渣在提取器中使用石油醚回流，控制温度使5～7min回流一次，提取2h左右后可看出石油醚颜色呈亮黄色，固相干燥后供制备蛋白质使用；(2)杀菌脱糖：将步骤(1)所得脱脂米渣加7倍量除盐水，杀菌搅拌后离心分离，沉渣进行酶解；(3)酶解：将步骤(2)所得脱糖米渣加6倍量除盐水，进行酶解；酶解过程保持体系pH值在7.0～7.5之间，用胰蛋白酶酶解，酶解结束后离心分离，离心液灭酶后真空干燥，完成制备。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：张世平，张乐，张雷，
申请(专利权)人：安徽天利粮油集团股份有限公司，
类型：发明
国别省市：安徽;34