【技术实现步骤摘要】
中国擂茶
本专利技术涉及一种茶饮料及其制备方法，具体涉及一种速溶擂茶及其制备方法。
技术介绍
擂茶起源历史悠久，文化内涵丰富，属闽、粤、赣、湘、滇和台湾等客家地区和山区民间一直流传至今的茶饮料。现在医学证明擂茶具有悦脾胃、润肺化痰、降低胆固醇和防止动脉硬化等功能。擂茶的传统制作方法是用木棒在擂钵中将花生、芝麻、绿豆、茶叶、姜汁擂成细微白色乳状液，加入开水搅匀后制成，即制即饮。传统的擂茶制作方法只适合少量固体擂茶制作，不能满足市场的需求，且制成的固体擂茶不能完全溶解，因此不能保证固体茶的风味及营养的吸收。综上，所述现有的擂茶，显然在加工技术及产品质量上存在不少问题，所以有必要加以改进。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供一种速溶擂茶及其制备方法，该方法采用现代食品科学与工程技术，把传统擂茶加工制作改变为现代工业化生产。产品质量保持传统的优质配料及其功效特色，并配以各组分更合理、科学的配方含量，工艺先进，产品色、香、味、体俱佳，营养丰富，含蛋白质25％～30％，碳水化合物5％～8％，特别含有高不饱和脂肪酸DHA、EPA和亚麻酸、花生四烯酸等功能成分，同时含有多种维生素、矿物元素和保健因子等。本专利技术的技术方案如下：-->本专利技术的速溶擂茶，包括下列重量百分比的组分：花生25％～35％，绿茶10％～15％，麦芽糊精10％～20％，5％～10％低聚异麦芽糖，芝麻5％～10％，姜粉2％～4％，其他营养强化因子3％～6％。本专利技术的速溶擂茶制备方法，包括如下步骤：(1)优质花生烘焙后去皮，用食用水浸泡后磨浆(粗磨、精磨)过滤，滤液得花生乳；(2)将优质绿茶粉碎后...
【技术保护点】
一种速溶擂茶，其特征在于：包括下列重量百分比的组分：２５％～３５％花生，１０％～１５％绿茶，１０％～２０％麦芽糊精，５％～１０％低聚异麦芽糖，５％～１０％芝麻，２％～４％姜粉，３％～６％其他营养强化因子。
【技术特征摘要】
1、一种速溶擂茶，其特征在于：包括下列重量百分比的组分：25％～35％花生，10％～15％绿茶，10％～20％麦芽糊精，5％～10％低聚异麦芽糖，5％～10％芝麻，2％～4％姜粉，3％～6％其他营养强化因子。2、根据权利要求1所述的一种速溶擂茶，所述其他营养强化因子包括维生素、矿物元素及微量元素等。3、一种速溶擂茶的制备方法，至少包括如下步骤：花生仁烘焙后去皮，用蒸馏水浸泡后磨浆(粗磨、精磨)过滤，滤...
【专利技术属性】
技术研发人员：林炎新，毛万刚，彭志英，陈中，
申请(专利权)人：深圳市生物谷科技投资有限公司，
类型：发明
国别省市：94[中国|深圳]
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