一种营养保健植物调和油制造技术

本发明专利技术是一种营养保健植物调和油。其特征在于含植物油组分重量百分含量为：紫苏油２０～４０％，亚麻子油为１０～３０％，菜籽油１０～５０％，大豆油１～２０％，核桃油１～１０％，葵花油１～１０％。植物油中添加了对人体有益的油脂抗氧化稳定剂茶多酚和Ｖ↓［Ｅ］，其添加量分别为油重的０．０２～０．０５％和０．０１～０．０４％。成品中的ω－６多不饱和脂肪酸为２０～３０％，ω－３多不饱和脂肪酸为６～８％。本发明专利技术由于组分中有含量较高的紫苏油和亚麻子油等，使其富含α－亚麻酸；并且饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸含量均衡，多不饱和脂肪酸中ω－６系和ω－３系的含量比值为理想的３～４；使调和油的营养丰富，脂肪酸结构合理，对于减少人们心血管疾病和癌症的发生，增强人们的身体健康具有重要意义。

【技术实现步骤摘要】
一种营养保健植物调和油
本专利技术涉及一种富含α-亚麻酸的营养保健植物调和油。
技术介绍
随着我国经济的迅猛发展和人民生活水平的逐年提高，人们对食用油脂量和质的需求也不断提高。食用油脂是人类膳食的组成部分，也是人体所需能量和必须脂肪酸的主要来源，脂肪酸分为三大类：饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸及多不饱和脂肪酸。1977年，世界粮农组织和卫生组织(FAO/WHO)的营养学报根据当时的营养学知识提出，饱和脂肪酸∶单不饱和脂肪酸∶多不饱和脂肪酸＝1∶1∶1。以前人们对而饱和脂肪酸对人体的危害比较熟悉，而新的研究表明，不同的多不饱和脂肪酸中，以其中的ω-3与ω-6脂肪比例不同，对人体的作用也有很大的差别。ω-6脂肪酸为二价不饱和脂肪酸亚油酸，而更高价的脂肪酸，如三价的亚麻酸、四价的花生四烯酸、EPA、DHA等为ω-3型脂肪酸。过去的营养概念认为ω-6型的亚油酸为高级植物油，而ω-3型脂肪酸不饱和键多，易氧化酸败。而目前人们的研究表明，ω-3型脂肪酸不仅不使自由基增加，还可以抑制自由基的产生，由于人们对ω-3型的脂肪酸的新认识，人们重新对亚麻酸这个过去认为是不必要的成分进行了研究。结果竞发现亚麻酸对脑神经、脑网膜的生理作用维持是必须的。对许多慢性病，亚油酸可以加重病情，而亚麻酸ω-3型可以抑制这些病的恶化。这些实验认为，植物油中高含亚油酸对过敏症、哮喘、脑溢血、高血压、老年痴呆症、癌症都有加重作用，而ω-3型的α-亚麻酸、EPA、DHA等鱼油成分对以上疾病有抑制作用。随着科学的进步，近年提出了食用油脂的新概念，其主要内容是：1、食用含ω-3型脂肪酸较高的油脂有益健康。2、含ω-6脂肪酸过高的油脂可能有损健康。3、大多数植物油含ω-6型脂肪酸，ω-6型脂肪酸摄入过多，因此必须补充ω-3型脂肪酸的摄入。并提出ω-6∶ω-3比值最好为3～4。食用油脂的新概念以构成各种油脂的脂肪酸的种类、含量及作用的研究表明，各类油脂摄取的不平衡会导致多种疾病，因此开发符合营养型、保健-->性、安全和廉价的平衡的食用油，是食用油研究的热点，也是食用油市场迫切需要的。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供一种脂肪酸组成合理的、且富含α-亚麻酸的营养保健植物调和油。本专利技术的目的是通过以下技术方案来实现的：本营养保健植物调和油含植物油组分重量百分含量为：紫苏油20～40％，亚麻子油为10～30％，菜籽油10～50％，大豆油1～20％，核桃油1～10％，葵花油1～10％。上述植物油中添加了对人体有益的油脂抗氧化稳定剂茶多酚和VE，其添加量分别为油重的0.02～0.05％和0.01～0.04％。在本专利技术的调和油成品中，ω-6多不胞和脂肪酸为20～30％，ω-3多不胞和脂肪酸为6～8％。本专利技术的调和油的制备方法是采用常规的生产方法，先将各种植物油原料按组分的比例加入配料罐中，慢速搅拌均匀，过滤、罐装得植物调和油成品。在生产过程中必须用色谱仪进行监测和控制，使产品中脂肪酸组成达到要求。本专利技术与现有技术相比具有以下优点：由于组分中有含量较高的紫苏油和亚麻子油等，使其富含α-亚麻酸；并且饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不胞和脂肪酸含量均衡，多不胞和脂肪酸中ω-6系和ω-3系的含量比值为理想的3～4；使调和油的营养丰富，脂肪酸结构合理，对于减少人们心血管疾病和癌症的发生，增强人们的身体健康具有重要意义。在植物油中添加了对人体有益的稳定剂茶多酚和VE，即保持了调和油的稳定性，又不会对人体有害。具体实施方式实施例1：选用精炼紫苏油20％，亚麻子油为25％，菜籽油40％，大豆油5％，核桃油5％，葵花油5％，加入配料罐中，慢速搅拌均匀，加入稳定剂茶多酚和VE，其添加量分别为油重的0.02％和0.01％，然后过滤、罐装得植物调和油成品。实施例2：-->选用精炼紫苏油30％，亚麻子油为20％，菜籽油30％，大豆油15％，核桃油3％，葵花油2％，加入配料罐中，慢速搅拌均匀，加入稳定剂茶多酚和VE，其添加量分别为油重的0.03％和0.02％，然后过滤、罐装得植物调和油成品。实施例3：选用精炼紫苏油40％，亚麻子油为10％，菜籽油20％，大豆油20％，核桃油5％，葵花油5％，加入配料罐中，慢速搅拌均匀，加入稳定剂茶多酚和VE，其添加量分别为油重的0.05％和0.04％，然后过滤、罐装得植物调和油成品。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种营养保健植物调和油，其特征在于含植物油组分重量百分含量为：紫苏油２０～４０％，亚麻子油为１０～３０％，菜籽油１０～５０％，大豆油１～２０％，核桃油１～１０％，葵花油１～１０％。

【技术特征摘要】
1.一种营养保健植物调和油，其特征在于含植物油组分重量百分含量为：紫苏油20～40％，亚麻子油为10～30％，菜籽油10～50％，大豆油1～20％，核桃油1～10％，葵花油1～10％。2.根据权利要求1所述的营养保健植物调和油，其特征在于植物油中添加...

【专利技术属性】
技术研发人员：邱菊卉，唐宽，王稼祥，李晚谊，
申请(专利权)人：云南康态植物油有限责任公司，
类型：发明
国别省市：53[中国|云南]