带葡萄粒蔬菜汁饮料及其制作方法技术

本发明专利技术涉及一种带葡萄粒蔬菜果汁饮料及其制作方法。它是一种在蔬菜汁中带有悬浮葡萄果粒的新型饮料及其制作方法。其制作方法为：一、速冻葡萄粒的制备。二、蔬菜澄清汁的制备。三、辅料的制备。四、按重量比将速冻葡萄粒１００－１５０份，蔬菜澄清汁４００份，辅料７３－１０５份，水５００份，将以上混合物溶解，并使速冻葡萄粒悬浮在液体中，经脱气，杀菌，冷却后即得带葡萄粒蔬菜果汁饮料。

【技术实现步骤摘要】
带葡萄粒蔬菜汁饮料及其制作方法所属领域本专利技术涉及一种果汁及其制作方法。特别是一种带葡萄粒蔬菜汁饮料及其制作方法。
技术介绍
葡萄为人们日常食用的鲜果之一，它在我国种植面积大，分布广泛，因品种不同，用途也不一样，大致分为食用品种和加工品种，它的加工产品种类也相当多，常见的品种有葡萄汁、葡萄酒、糖水葡萄罐头、葡萄干等。
技术实现思路
本专利技术旨在提供一种以葡萄为原料的在蔬菜汁中带有悬浮葡萄果粒的新型饮料及其制作方法。制作方法：一，速冻葡萄粒的制备：(1)清洗：用0.1％TD粉水溶液将葡萄进行清洗。(2)脱粒：将清洗后的葡萄进行脱粒，去皮，去核。(3)护色：采用0.1％抗坏血酸水溶液将经脱粒，去皮，去核的葡萄果粒进行护色处理。(4)速冻：经速冻后的葡萄即为速冻葡萄粒。二，蔬菜澄清汁的制备：(1)清洗：用0.1％TD粉水溶液将蔬菜进行清洗。(2)榨汁：将清洗后的蔬菜榨汁，(或用蔬菜浓缩汁按原汁比例回兑成蔬菜原汁)。(3)过滤：将压榨蔬菜汁或回兑汁过滤，得到蔬菜澄清汁。三，辅料的制备：(1)辅料的配比：(按重量比)葡萄糖       20-30份，果葡糖浆     15-20份，白砂糖     本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种带葡萄粒蔬菜果汁饮料及其制作方法，其特征在于它是一种在蔬菜汁中带有悬浮葡萄果粒的新型饮料，制作方法是：一，速冻葡萄粒的制备：（１）清洗：用０．１％ＴＤ粉水溶液将葡萄进行清洗；（２）脱粒：将清洗后的葡萄进行脱粒，去 皮，去核；（３）护色：采用０．１％抗坏血酸水溶液将经脱粒，去皮，去核的葡萄果进行护色处理；（４）速冻：经速冻后的葡萄即为速冻葡萄粒；二，蔬菜澄清汁的制备：（１）清洗：用０．１％ＴＤ粉水溶液将蔬菜进行清洗； （２）榨汁：将清洗后的蔬菜榨汁，（或用蔬菜浓缩汁按原汁比例回...

【技术特征摘要】
1，一种带葡萄粒蔬菜果汁饮料及其制作方法，其特征在于它是一种在蔬菜汁中带有悬浮葡萄果粒的新型饮料，制作方法是：一，速冻葡萄粒的制备：(1)清洗：用0.1％TD粉水溶液将葡萄进行清洗；(2)脱粒：将清洗后的葡萄进行脱粒，去皮，去核；(3)护色：采用0.1％抗坏血酸水溶液将经脱粒，去皮，去核的葡萄果进行护色处理；(4)速冻：经速冻后的葡萄即为速冻葡萄粒；二，蔬菜澄清汁的制备：(1)清洗：用0.1％TD粉水溶液将蔬菜进行清洗；(2)榨汁：将清洗后的蔬菜榨汁，(或用蔬菜浓缩汁按原汁比例回兑成蔬菜原汁)；(3)过滤：将压榨蔬菜汁或回兑汁过滤，得到蔬菜澄清汁；三，辅料的制备：(1)辅料的配比：(按重量比)葡萄糖              20-30份，...

【专利技术属性】
技术研发人员：刘世铭，
申请(专利权)人：刘世铭，
类型：发明
国别省市：12[中国|天津]